真的麻痺了：麻痺雞

前陣子報道在大埔誔生了新的奶茶王，鬆弛約了辣友一起去喝奶茶，喝完就在附近吃辣雞煲。工作完成後去找他們，可惜他們選的那間雞煲非常糟糕，連相都沒有心機拍。雞煲本身不辣也不香，最差的是加湯後湯底味道淡如水，實在是近來吃過不濟的雞煲店之一。

這家雞煲每人只吃了六十元，完全不夠飽，只好到開飯網再尋覓一下附近有什麼吃辣的地方，最後就選了這裡。雖然我們到達時已經是十點，但店裡仍坐滿客 人，店外更開了幾張檯。本來店員說還可以再開檯的，只是突然下起雨來，有簷蓬遮雨的地方已沒了，不能再加檯，那我們只好等，還好等了十五分鐘就有位。

這裡主打任飲任食雞煲，每人$108，價錢不貴，不過剛剛已吃了一間，再吃任食似乎有點過份，最後還是散點好了，不過店員好像很奇怪為何要散點。我們點了一隻雞煲和數款火鍋料，其中還點了貴價的手切牛頸脊，埋單加起來跟我們點任食分別不大，店家要是想所有客人都選任食，就不要有單點的選擇，要吃的話自然會遵守規定。 

麻痺雞(正宗重慶雞煲)。我們試新雞煲一向都是點中辣，因為普遍來說香港的雞煲不算特別辣，但當跟店員說要中辣時，竟然反問是不是真的吃得辣。我們當中有個異於常人的辣魔，就算很辣都應該有他包底，所以我們就照樣點了中辣。 店員的忠告果然並不是隨便說說，這個中辣的確非同小可，是很嗆的辣，就正如店名一樣，令嘴唇有麻痺的感覺，只可惜這個辣味就只有辣，不夠香，沒什麼層次，有食友還說吃到苦味，大概那些花椒辣椒煮得太久，所以苦味都滲出來了，至於雞件本身方面還好，肉都算嫩的，不過因為太辣的關係，所有雞味都蓋過了。另外鍋裡除了常見的洋蔥外，還有少見的翠玉瓜。 吃了大半鍋雞，最後還是忍不住叫店員加湯，加湯後的辣度中和了不少，比較平易近人，這樣就可以繼續打邊爐。 

金菇、萵筍。金菇很大扎，另外店家說萵筍只剩下不夠一份，所以我們要了些冬瓜代替。萵筍都幾新鮮，在任食紙上也有，而萵筍本身不便宜，如果可以任食的話，一個人也可吃掉三四碟。

午餐肉。午餐肉雖然是平常適合打邊爐的那種，不過口感有少少奇怪，是粉粉之中又帶點膠，味道也不怎麼好。

手切牛頸脊。其中一個單點的原因是為了這碟牛頸脊，因為任食的肥牛很肥，水準麻麻，但食友又很想吃牛肉。$138一碟，份量不少，是很抵吃的，而且肉質不俗，油花分佈平均，是好貨色。

薯粉。超大的一碗薯粉，看著也覺得誇張，本來還擔心會吃不完，可是這款薯粉的確不錯，口感煙韌Q彈，所以不知不覺就吃清光。 

這裡其實還有其他鍋底，如麻醉雞也好像挺特別，就是麻辣醉雞鍋，也有麻痺魚、麻痺羊，吃不得辣就可以點清沌雞鍋或酸菜魚鍋。任食$108這個價錢的確很抵，又有任飲，雖然那些可樂汽水都是二線品牌，火鍋料的水準又一般，但一分錢一分貨，整體來說都是物有所值的。

麻痺雞
地址：大埔仁興街59號地下  

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