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親民米芝蓮星級餐廳:阿一海景飯店


努力工作一週,又到了快樂星期五,是日得到食友的邀請來到這裡品嚐午餐,雖然窗外景色灰暗,但絕對影響不了我來吃東西的好心情。


第一次來到這裡,本來以為價錢不便宜,始終「阿一鮑魚」這個名字響噹噹,幾乎無人不曉,但看過餐牌後就發覺價錢並非完全令人卻步,原來主理人正嘗試以中等的價錢去創造出高水準的鮑魚美食,目的就是想令更多人能夠一飽口福。
鮑魚雞粒酥。來這裡吃飯,又怎可能不試試鮑魚有關的菜式?這款鮑魚酥是以原隻南非吉品鮮湯鮑炆煮上四、五小時做成,怎麼可能不入味呢?而且其口感軟滑又溏心,實在美味非常,同時也不得不讚那個充滿牛油香的酥皮,入口鬆化可口,雖然賣$68一隻,但吃過之後就知道是物有所值。
紅酒醬炆牛尾。這道菜比較常見在西餐中,中菜的地方就較少見到,可是這個牛尾真炆得好腍好入味,牛尾肉質嫰滑,含豐富膠質,而且紅酒汁豐厚香醇,絕不比西餐廳吃到的遜色,絕對值得推介!

吉品鮑配花菇。花菇肉厚,而且炆得夠軟腍,可以毫不費力的用刀叉切開。口感腍滑味濃,菇菌味香,至於吉品鮑當然不用說,能在一餐之內吃到兩隻鮑魚,實在是太幸福了。
阿一招牌砂鍋炒飯。聽說這個炒飯是客人必點之物,侍應在身旁即炒時已經飯香樸鼻。米飯在砂鍋裡不斷滾動,這樣飯粒可以平均吸收熱力,直到出現少量飯焦就上檯。配料其實不甚花巧,有蝦仁、蛋絲、瑤柱、叉燒和蔥,但飯粒炒得乾身又夠煙靭, 連一向不是飯迷的我也大口大口吃個清光,所以不一定要用貴價食材做出來的才是美食,簡簡單單的一個炒飯已經可以讓你魂牽夢縈。
鮮菌釀原個鮮茄。鮮紅色的去皮蕃茄,差不多有拳頭般大,本來以為只是一個普通的煮蕃茄,沒想到把蕃茄切開,裡面藏著粒粒蘑菇。甜美多汁的蕃茄固然好吃,加上蘑菇粒則多了一種口感,賣相和味道都不錯。
生磨腰果露。濃稠度剛剛好,不會因為太杰身而讓人感覺到油膩,味道甘香細滑,腰果香恰到好處,而且吃下來也不會太甜。
焗西米布甸。布甸表面焗成微微焦,入口香甜軟滑,甜而不膩,不會過度黏口,相當好吃。

食物水準是預期之內,當中以紅酒醬炆牛尾和阿一招牌砂鍋炒飯給我的印象最深,它們不是什麼鮑參翅肚貴價食材,但美味程度卻是一流的。有興趣的可以來試午市套餐,共有四款選擇,而且四人或以上光顧更可享優惠,二百多元就可以嚐到米芝蓮二星餐廳,有興趣的沒可能錯過吧?


阿一海景飯店
地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場29樓 

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