一個半小時的等侍 : 西川風味餐廳

明明上個月才說新一年吃少了雞煲，這兩個星期之內卻吃了三家雞煲，而這家是三家之中最好吃的。前幾天聽到有人提起在屯門有家好吃的雞煲，印象中在慈雲山也有一家分店，所以就在沒有訂座的情況下膽粗粗的闖去慈雲山。正值晚飯時間，店子門口擠滿了人，阿姐說要等很久很久，又叫我們留電話，可是來到這裡不吃雞煲又沒有其他特別想吃的，還好我們並不是太肚餓，最後也等了一個半小時才有座位，有時真的不得不佩服我們的耐性，竟然花了這麼多時間等一個不知好不好吃的店，如果不好吃真的揪心啊。

西川雞煲半隻。我們點了中辣，其實並不太辣，也不麻，因為這不是麻辣雞煲，比較像是香辣雞煲。醬汁很濃稠，帶點甜味，有點像一品雞煲那種。雞件煮得頗入味，雞有點肥，肉質都算嫰滑。一開始吃的時候覺得濃度還可以，不過後來我們添加了兩次湯，那種濃郁的味道依然佷強，其實也可以說是鹹，後來再多加點湯就好了。這個雞煲頗容易入口，適合一些不太能吃辣，又或者初初吃雞煲的人。

響鈴。響鈴是即炸的，比平常見到的大件一些，上檯時還能感受到其熱氣。剛才提及到湯底很濃，所以不容易浸過巨型響鈴，而且會有點過鹹，還是建議加湯後再吃。另外，如果喜歡較脆口的朋友應該會很喜歡這個，因為圈數較少，不過我較喜歡圈數多一點的，浸完湯會容易變腍一些的。

韮菜餃。點菜紙上面寫著是必吃的，不確定是不是自家製，可是這個韮菜餃很普通，餃子摺合位的皮厚了點，裡面的餡一般，韮菜味不重，不能稱為必吃之選。

手打蝦丸。蝦丸也是必吃之選，很扎實彈牙，就算在濃烈的湯底中煮過，仍然吃得到蝦的鮮味，也看到有剁碎了的蝦肉在其中，所以很好吃。

薯粉。這裡有圓和寬兩種薯粉，本來沒打算點的，不過看到鄰桌在吃又忍不住，所以點了一份圓的。薯粉煮一會兒就好，煙靭有咬口，而且就算煮久了也不會變糊變爛，不錯的呢。

大豆芽。大豆芽會辣湯也很夾，所以水煮魚等川菜都會常常見到，但火鍋料就比較少見。煮過的豆芽吸收了湯汁，非常對味，可是豆芽有點散，所以不能像金菇一樣一束拿上來，要慢慢在鍋裡幾條幾條的夾。

冬瓜片。因為沒有萵筍，只好改吃冬瓜片，冬瓜切得超薄的，平常要煮很久的東西，五六分鐘就已經變腍了，所以還是幾片幾片下鍋好吃，不然就會像我一口氣下了半碟，然後要快快夾上來，因為冬瓜煮太久會溶化掉呢。

吃完之後，覺得等這一個半小時都是值得的，這裡大部份火鍋料都有半份可以點，最適合我們二人組合，價錢公道合理，味道也不錯。聽店員說除了在屯門，在深水埗也開了一家分店，而且可以坐一百個人，環境肯定比這邊舒適，看來不久將來都要和雞煲隊友一起再去吃了。

西川風味餐廳
地址 : 慈雲山毓華里18號慈華商場地下2-3號

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數一數二好吃的韮菜豬紅 : 三記飯店

忘記是什麼原因要找宵夜吃，是晚其實已經差不多十一點，但鬆弛肚餓想吃東西，既然是他肚子餓當然由他拍板，最後我們又到了慈雲山。十一點多的毓華里依然熱鬧，不過這麼晚又沒理由吃雞煲的，所以我們去試一家潮洲菜館。其實我們第一次來慈雲山是我提議的，那時候我是想吃這家潮洲菜，因為我在電視看到有人介紹，但最後我們被阿肥越南美食吸引了，往後兩次來也沒想到要回去吃潮洲菜，這次終於可以試到了。

始終是街坊小炒店，所以不要期望很乾淨，地下有點濕濕滑滑的，如果早點來的話我寧願到外面坐好像更加好。其實這個時候店子差不多打烊，我們迅速坐下點了一碗蠔仔粥和韮菜豬紅，本來見到有人在吃炒花甲也想點一碟的，可是已經賣光了，只好作罷。

韮菜豬紅我們只點了小的，但份量極多，豬紅爽口又夠味，上面灑了一些類以炸蒜蓉的醬，非常香口，配上潮洲辣椒油，好吃，而且韮菜也新鮮無渣。

蠔仔粥份量大，裡面的料也多，通常都是方魚肉碎粥或者是蠔仔肉碎粥，但這個又有方魚又有蠔仔又有肉碎，三樣東西結合在一起，湯底鮮甜，味道不錯。

點兩樣東西好像都只是五十元，份量多水準又不錯，真的要在這裡舊區才可以找得到了。

三記飯店
地址 : 慈雲山蒲景里6號地下

若有所失 : 原味燒

以宵夜來說，吃蠔仔粥和韮菜豬紅其實已經很夠，不過鬆弛經過一家串燒店的時候又忍不住想要試試，當然這麼晚還吃那麼飽是不太好，不過一個月都只是偶然一次，我也就奉陪到底。

我沒有特別想要吃的東西，所以都交由鬆弛拍板。這小店並沒有室內的坐位，客人都是坐街的，基本上這裡一連幾家的店都是這個模式，專門做外賣，但晚上就開一張檯在外面，反正這個毓華里有很多店都是門外放檯椅的。

牛舌。一開始看到一串黑黑的東西，沒有問是什麼，就直接放進嘴裡，但咬了兩口就覺得不對，原來是我不吃的牛舌。平心而論這牛舌味道是不錯的，但我真的不喜歡吃這東西，而且有一點不好的是不夠熱辣，吃起來不香口。其實往後的幾款串燒都不夠熱，這是串燒的大忌，愛吃串燒的人都愛吃熱辣燙口的吧。所以那些燒牛肉、燒雞肉都沒太大驚喜。

燒羊架。有點燒焦了，遠看還真的像一舊炭。羊架有點偏瘦，沒有太多肥膏，但肉質不算嫰，還好不是太大件，試過就算了。

燒雞翼。店家用兩支竹籤把雞全翼叉開來燒，這樣比較容易熟。雞翼沒什麼特別的調味，就是普通的燒雞翼，蜜糖味不夠，雞皮又沒有燒得香脆，僅僅合格而已。

大概只專注做街坊生意吧，所以水準沒有很好，還有很大的進步空間。還記得前幾個月在附近另一家串燒店吃到水準不錯的串燒，在附近要吃串燒的話我肯定會推薦那家，這裡就不如忘了吧。

原味燒
地址 : 慈雲山毓華里28號地下3號鋪

隱世串燒店：原燒

吃過午餐後，一整天都在九龍灣來來回回，格價度尺，選購適合的傢俱，體力透支，也開始覺得肚子餓，可是在megabox又沒有心水餐廳，最後鬆弛提議到慈雲山覓食，剛好在附近就有一架巴士直達。雖然已經去過兩次，可是我們還是不太熟悉這區。下巴士後，有點迷路，只知道大概方向，向著認知的方向走去，竟然被我們在一條小巷看到這個隱世串燒店。本來是打算再向前行望望是否到達毓華里，不過那時候實在有點餓，最後還是決定吃這家。

小店門外掛著紅色的日式燈籠，感覺還真的有點像日式的燒島店。推開門，裡面不大，只有四五張檯，幾乎坐滿了客人。點串燒的紙掛在牆上，串燒款式算很多，有一版半，除了大路款式，還有一些特式串燒，可以自由選擇辣度和醬汁，另外還有麵類等飽肚物，而喜歡喝酒的朋友還可以點清酒喝。

燒芝心飯糰($18)。對於愛吃芝士的朋友來說，這個配搭確實很吸引，二話不說就點了一客來吃。飯糰是拳頭的大小，飯糰裡面混合了一些味素，帶有海苔的鹹味，外層微微焦脆，中間的芝士是半溶的，但略嫌不夠多，否則一定更好吃。

燒牛仔骨($20)。一客的份量不少，雖然每件都不算啖啖肉，味道尚可，不過鬆弛就覺得燒汁味太濃烈，把肉味完全蓋過；腩片卷蕃茄仔($14)。腩肉其實也是煙肉，外層燒得有點脆，肉的鹹香配搭中間多汁甜嫰的蕃茄仔，好好吃；豬腩肉($10)。其實我想鬆弛點這個是預期見到一串類似燒肉的半肥廋豬肉，但結果出來卻是一串叉燒，不是不好吃，肉還是很軟腍，不過和想象中有點出入。

清酒煮大蜆($48)。店家選用的蜆是較大的沙白，蜆肉飽滿肥美，每一隻都有開口有蜆肉，沒有半點沙，絕對是新鮮有質素。雖說是清酒煮，可是我不太吃得出有清酒的味道，可能是因為煮的清底帶點辣，又加入大量蒜粒，反而是一個惹味湯底多於清甜的白酒湯，不過味道是不錯的，而且裡面還加入了不少金菇菜和秀珍菇，吸收了湯汁之後就更好吃。

厚燒玉子($10)。一開始我們也不知道這是什麼，還以為鬆弛點了招牌的鵝肝多士。賣相是不錯，味道帶點甜，可是我覺得燒過火了，蛋有點實又有點乾，如果蛋芯能保留一定的嫰滑度就好了。

燒鯖魚($38)。我選了大辣，但其實也不怎麼辣。魚燒得不算漂亮，還未夠金黃，魚肉的部份還不錯，只是略欠油份。

蜜燒啤梨($10)和燒菠蘿($10)。第一次看到有燒啤梨，啤梨是綠色的品種，燒過之後帶少許啡色，上面塗了一些蜜糖。本來我以為會像平常吃到的燴梨般軟腍，沒想到是爽脆的，其實和淨吃啤梨又不是說有很大分別，只能說有點創意吧。至於燒菠蘿，已切好一小塊，整件放進口裡，甜美又多汁，好吃，不過燒的程度不怎麼夠，可以再烤多一會。

串燒的用料質素頗高，特別是大蜆，確實是驚喜，而燒的手法還可以再改進一下，欠了點燒烤過的香口度，另外燒汁的味道也偏濃，但整體都很滿意，價錢又不貴，雖然位置偏僻，但有時間值得再訪呢。

原燒

地址：黃大仙鳳凰新村崇華街44號地下

毓華里探秘第二回：沢竹

前一天初次到慈雲山覓食，感覺良好，昨天逛完一圈之後，還有好幾家店想試，所以我們毫不猶疑地再來這裡，這次選了一家港式日本餐廳。我們到達的時候已經是九點多，門口有兩組人在排隊，我們留下名字和電話之後，就先去昨天去過的越南美食吃昨天沒吃到的咖喱先，十五分鐘之後，店員就打電話來說有位了。

這家店很小，大概有二十多個座位吧，檯與檯之間有點擠，装潢是大路的港式日本料理的格局，裡面掛了一部大電視，播放著三色台的遊戲節目。

這裡沒有餐牌，有三張顏色紙寫著有什麼食物，用筆去剔，一開始我還以為是放題店。食物選擇都不少，還有一些當日精選寫在牆上的黑板上，最後我們點了幾款壽司和燒魚試試看。

鹽燒鯖魚($35)。鯖魚都幾大條，質素比預期之中好，至少不是乾乾的，尚有少量魚汁，配著蘿蔔蓉醬汁一起吃，算是不俗。

芥辣生蝦沙律($25)。在這種日式料理店裡稱得為沙律，我本來以為是類似蟹籽沙律般，有菜絲、沙律醬或多一兩款配料做成的沙律，沒想到這個竟然就是一碟芥辣生蝦，下面墊了一些椰菜絲而已。芥辣生蝦和平常吃到軍艦版的一樣，最多只可以說蝦大隻一點，味道是沒什麼問題，也是新鮮的，只是我明明想點個沙律的，所以有點受騙的感覺。

壽司我們點了吞拿魚蓉、帶子和劍魚腩。吞拿魚蓉軍艦($32)一看色水就不對版，顏色是暗紅而不是粉紅，脂肪的部份只佔少於5%，入口乾乾的，完全沒有魚油的甘香，完全不合格；劍魚腩($22)情況也一樣，鬆弛愛吃劍魚腩就是愛它的肥美，可是這塊劍魚同樣是乾巴巴的，毫無味道；帶子($18)沒什麼問題，普普通通，整體上壽司飯也包得死實，飯太大件，是務求把客人吃飽的做法，不過在這種舊區的小店也不能要求太多，抵食夾大件才是王道。

珍珠蠔軍艦($30)。珍珠蠔不錯，上面加了少許薑蓉，鮮美飽滿，一點也不腥，可以一試。

海膽刺身1板($80)。是韓國品種，始終韓國海膽不能與日本的相比，或者我沒有吃過比日本好吃的韓國海膽，怎樣都是不及日本的鮮甜，但以$80的質素來說是可以接受，而且沒有吃到腥和苦澀。不過配料方面就認真麻麻，通常吃一板海膽都會配些青瓜片/絲和紫菜，可是紫菜已經完全淋了，黏成一團，而且剪得大小，只有一張郵票的大小，夾著吃的時候很狼狽，另外青瓜切成一條條，難以把海膽放在上面一起吃。

最後兩個人埋單二百多，其實我們只點了很少東西，可是吃了一轉之後也沒有什麼想試，我想下一次來舊區，還是去試雞煲、小菜等等街坊式食店比較穩陣。

沢竹

地址：慈雲山毓華里55號萬年戲院大廈地下5號舖

毓華里探秘第一回：越式阿肥美食

自從把wish list記錄在手機上之後，就比較少看openrice裡面的心水餐廳，是晚想找用餐的地方，忽然又想起可以在以前記下的心水餐廳裡面找找看，在那裡看到有一家放著超過兩年的越南美食，和鬆弛說起，發現他也留意這家店好久好久，但就是一直沒去過。

我從來都沒有去過慈雲山，也不太清楚她的位置，只知道是小時候聽過雲慈山十三太保這個名號，而就在找有什麼方法可以到達的時候發現我常常在港島東區坐回家的那架巴士的總站就是慈雲山!!!大概是我只記著巴士號碼卻沒有留意目的地。進入慈雲山毓華里，沒想到是如此熱鬧，街上幾乎都泊滿了車，短短的一條街，兩旁加上大概有十多間食肆，有好幾家食肆更把桌椅擺放在街上，有點像回到從前屋邨的熱鬧景象。

這裡的舖面很小，有蓋的部份只能放下三張檯，其他的都是坐在街上，在炎熱的天氣之下，其實有點熱。我們到達的時候大概是九點，河粉、檬粉和咖喱都已經沽清，只剩下金邊粉和粉絲，飯類和小吃類仍然有供應。

看著別人在喝，我們也點了一個椰青($19)降溫，上檯時店員說這個是最後一個而且是非常大，而確實是比其他客人喝的要大10%左右。椰青很新鮮，外層白雪雪的，裡面的椰水很清甜，椰肉又好吃。

天氣很熱而且又坐在室內，其實沒理由點個生牛河湯河($22)，不過我就是想試試看。生牛肉湯河賣相不錯，生牛肉上面加了少許黑胡椒，半生熟的牛肉質素不俗，金邊粉也算滑溜，只是湯底比較普通，絕對不是特別為牛河而設的濃郁湯底，而是「大眾湯底」，即是你點香茅豬扒、扎肉等其他配料也是用這種，當然在這種小店也不能要求太多。

牛油雞翼(半客四隻$25)。好久沒有吃牛油雞翼了，上檯時已經很香，外層炸得酥脆，充滿牛油香，但又不會覺得太油膩，而且非常熱，吃的時候要小心，因為裡面雞翼的肉汁會流出來。