像置身日本的健康簡餐 : Café & Meal MUJI

個人對這個品牌一向都有情意結，很喜歡他們的簡約設計。以往去大阪前得知道他們有自家CAFE，可是最後沒有去，所以當知道他們落戶香港，當然要去朝一朝聖。我想這裡的一檯一物，包括餐具都是來自自家品牌的吧，就像去了個餐廳版的示範單位，有機會的話我也很想家裡可以走這種簡約日系路線。周六下午的午餐時段，客人還真不少，我們等了大概三十分鐘才可以坐下來。

這裡是自助形式的，先由店員安排座位，然後到點餐區點餐和付款。套餐分別有DELI Set 三品料理 $88和DELI Set 四品料理 $98，附送麵鼓湯、咖啡、日落紅茶或烏龍茶。小菜的選擇每天都不一樣，應該是有四款的，但其實也要看運氣，因為我選餐時只剩下三款熱盤，有一款還未來得及補上，相反冷盤類的就是六七款可選，但當我坐下吃到中段，就看到鄰桌有新的熱盤了。

我選了兩個四餸飯，除了全選三個熱盤，還點了五款冷盤，甜品要另外加錢點的。套餐附白飯或十穀米，可惜到我的時候十穀米又沽清了，真的不能不說很不夠運。以我的性格應該不會不點甜品，但看著又覺得不怎樣吸引，最後還是沒有點。

日式羊栖菜沙律。羊栖菜是海藻類食材，非常健康有益，含豐富維他命和礦物，味道清新；雜菜馬鈴薯沙律。薯仔沙律基本上都不會不好吃，特別是用上日本有名的男爵馬鈴薯，而且裡面加入了不少紅黃椒，所以味道比一般的多了份蔬果的甜味；南瓜甜薯沙律。顏色是全橙，完全不見甜薯的蹤影，但吃著就會吃到甜薯的味道，和南瓜的甜混合在一起，完全是天然的味道；芝麻牛奶豆腐。豆腐是自家製作，加了牛奶，口感比較扎實，加點芝麻醬去吃味道還不錯。

畫廊中的美食 : 都爹利會館

得知這家餐廳是因為看到報紙報導，台灣總統馬英九的女兒跟她的夫婿曾出席一個瑞士名錶品牌活動，而舉辦的地點就是這裡，沒想到過了沒多久，就有機會來到這家集藝術畫廊與美酒佳餚於一身的高級粵菜餐廳，品嚐一下前唐閣名廚蕭顯志師傅的手藝。

甫踏出電梯，就彷佛身處一間畫廊，也比較像是西餐廳，完全不像一家粵菜館。牆上掛著不少名家的畫作，設計簡約舒服，座位之間不會覺得太狹窄；餐檯上的餐具配搭絕不馬虎，每件都好像獨立的藝術品。侍應的服務很體貼，整體感覺良好，唯獨樓底比較矮，客人多的時候會較為嘈吵。

蜜汁燒叉燒。以長型的擺盤上檯的叉燒還是第一次見，叉燒色澤和賣相當對辦，肉質鬆化軟腍，肥瘦均勻，蜜味適中，好吃。

鮑魚雞粒酥。鮑魚是用上南非16頭乾鮑，先用老雞、金華火腿、豬肉等材料燜煮至軟腍入味，然後與雞粒一同放在牛油酥皮中再焗香。淋上濃郁鮑汁的鮑魚，腍滑之中有彈性，加上充滿牛油香的鬆化撻皮，只吃一件實在不夠喉。

龍皇帶子餃。看賣相還以為是帶子燒賣，但其實裡面一點豬肉都沒有，藏著鮮甜帶子下面的都是啖啖新鮮蝦肉，這個配搭那有不好吃的道理？

[活動] Latte Art X Cookie Decoration

本人比較少喝咖啡，可是對於拉花活動卻是相當有興趣，因為可以看到很可愛又很有趣的拉花圖案。今次很高興獲得邀請，體驗一下這個Latte Art的workshop，同時又可以試試親手做漂亮的Cookie Decoration。

第二次來到Coffee Academy & Roasting Studio，與晚上的感覺截然不同，外面的天然光從窗外透進來，感覺悠閒舒適。這個課程每人$688x10%，每堂大概12-18人，約3小時，可以學拉花又可以整曲奇，一舉兩得。

首先有漂亮姐姐介紹和示範裝飾曲奇的步驟，整個部份都是由Twinkle® Baker Décor負責，如果看過他們的facebook專頁，就知道裡面的曲奇和cupcake都很漂亮呢～

裝飾用的彩色粉糖和珠珠都好精緻，就連盛著珠珠的容器也特別用心去設計。

用上特別的模具就可以弄出漂亮的花型，因此做出漂亮的曲奇裝飾就比想象中容易，顏色配搭也很漂亮。每人有四塊曲奇，可以發揮自己的創意自行設計。

完成後我立刻上載圖片到facebook，朋友們都大讚它們非常漂亮，還說做得很專業，可以開店出去賣，但其實我只不過是跟著Twinkle® Baker Décor的導師去做而已。其實以前都沒有接觸過Cookie Decoration，但玩一次就已愛上，而且好想試試其他模具和糖珠。

私隱度極高的健康美顏食點 :白木屋Shirokiya

記得上次和鬆弛到九州旅行去過白木屋，印象不錯，而且我們是宵夜時段去，所以每碟小小的很適合我們，不過這家剛剛在上個月才開幕的概念店，是走截然不同的路線。是晚得到餐廳與公關方面的邀請，來試試這裡集美容與健康於一身的日本料理。一到埗就見到一個和我剛去京都的伏見稻荷大社一模一樣的鳥居排路，整個餐廳的設計都充滿和風，最有心思的是這裡設有大大小小的VIP房，私穩度高，房裡設有點菜的平版電腦，不用每次都要叫店員來那麼麻煩。

香濃腐皮豆腐鍋($56)。這個是要自己動手做才有得吃的腐皮鍋，店員上檯後會先加少量透明液體進鍋裡，過一會兒面層就會結成一塊腐皮，每次就是加點液體待它凝結就可以吃，都幾特別。

香濃蟹膏汁冷蟹肉吳豆腐($58)。吳豆腐其實是用澱粉凝固豆漿製成，是九州有田町的名產，質地比一般豆腐更柔軟，口感有如布甸；蟹膏味道很濃郁，相當甘香幼滑，配上加入蟹肉的吳豆腐，每一口都是蟹的味道，不錯的呢。

 

白木屋暖暖豆腐($48)。店員拿著一個木盒子在面前盛上豆腐，豆腐是配搭三款不同的鹽同吃，有柚子、抹茶和海鹽，三款各有特色，不過不要下太多，因為濃郁的豆味才是主角。

豐富透明質酸鹽麴美股啫喱蕃茄($52)。近來看到有不少食譜達人都介紹鹽麴這種調味料，其實在幾百年前的日本已經開始使用，只是近來才開始重新流行，聽說對身體及皮膚都有好處，再加上透明質酸粒粒，吃完這碟蕃茄就如做了個面膜護膚一樣吧！

炭燒特級沖繩豚($168)。用鐵板上的炭燒豚肉，新鮮熱辣，豚肉肥瘦相間，頗有嚼頭，除了附上的薑蔥醬料，另外還有兩款特製的辣醬，最適合配上啤酒一起吃。

潮菜新貌 : 百樂潮州酒樓

我和鬆弛都是潮州人，所以除了喜歡吃四川菜，我們也挺常吃潮州菜。小時候常常和家人吃潮州菜，也吃過不少老字號，是日很榮幸得到公關方面的邀請，來這裡試吃一系列新菜式。還記得很久以前來去過銅鑼灣店那裡一次，印象不深，只知道是一家老牌潮州菜館，但這次來到新世紀的分店，裝潢已改頭換面，完全顛覆了我對這家酒樓的印象，一點也不老土，整個感覺比較年輕化。

金鐘雞($68)。類似的涼菜我有吃過，但這個名字還是第一次聽到。金鐘雞的賣相晶瑩通透，半圓形的看來像一個鐘。淡黃色的透明部份其實是用鮮雞熬製的高湯，所以就算不醮任何醬汁都已經很夠味，口感清涼爽滑，裡面有絲絲雞肉，很適合夏天吃。

涼伴魚皮($68)。在香港不常吃到好吃的涼拌魚皮，而這個魚皮的水準甚高，甚至和我在廣州吃到的有名魚皮差不多。這裡的鯇魚皮比較厚身，口感爽脆有如海蜇，丁點腥味都沒有，伴著醬油和麻油等調製成的醬汁，非常好吃。

醃螄蚶($68)。醃螄蚶是潮州菜特有的，泰國人會灼一灼才吃，但這個醃螄蚶完全是生的，是用酒、大蒜、辣椒及芫荽等去醃製。有朋友見到血水會覺得害怕，但試過一次之後，就知道那是鮮味的來源，醃螄蚶鮮中帶甜，醃製的醬汁蒜味挺重，甚為惹味。

芋蓉香酥鴨($98)。這道菜雖然是炸的，但一點也不油膩，外層炸成金黃，口感香酥，鴨肉的油香滲進芋蓉裡，口感綿密，兩者配合得很好 。

腐皮發財卷($120)。本來看到腐皮包著髮菜去炸，還擔心髮菜會不會吸太多油，但吃起上來卻一點也不油，腐皮卷炸至金黄色，配著甜中帶微酸的桔油，香口美味。

任吃西班牙黑毛豬火腿 : Le Chef

去年有段時間我和鬆弛都極度迷戀風乾火腿，所以我們常常四處找有任吃風乾火腿的SEMI BUFFET吃，最後都吃得七七八八，就沒有再吃了。前陣子有朋友問起那裡有質素較好的任吃巴馬火腿，而且還相約我們一起去，我們都有一陣子沒吃，所以就選了這裡。

來這裡的最大原因是因為價錢合理，而且友人平日也曾經來過，說水準還不錯，亦有看到食友的評語不俗，而且週末的價錢與平日一樣，因此鬆弛就決定訂位。

我和鬆弛曾經來晚上試菜，水準算是及格，心想自助餐都應該可以。來這裡的客人很多是上了年紀的人，也有外傭，還好不算太嘈吵，友人則說平日午餐來光顧的都是商務客人為主。

自助餐的區域不大，我們是目標為本的人，當然要先吃一點西班牙黑毛豬火腿。一開始只見到豬腿而沒有人在切，只好在自助餐區轉一轉，後來才有位侍應過來切火腿，可惜他的刀功實在有夠壞，火腿切得溶溶爛爛，一塊塊僅僅比郵票大一點，要待他切過三四塊才好意思夾起。友人說平日切的是廚師，切得好多了，這個侍應很明顯是業餘的，而且切得不好也是一種浪費。黑毛豬火腿不太鹹，就算不配哈蜜瓜也可以，脂肪不算多，但吃起上來也有點油香，而且以這個價格來說都是合格的，當然如果切得好一點就更好。

冷盤有一系列cold cut和煙三文魚，cold cut的賣相並不吸引，只選了兩款火腿，不過有一款salami的味道怪怪的；煙三文魚挺肥美，而且不會過鹹。刺身方面以三文魚為主，同樣都是質素較好的選擇，另外還有數款壽司，當中以炙燒蝦壽司較為吸引。另外還有一些沙律，不過並沒什麼特別。

湯品有中有西，西湯是周打海鮮湯，我盛湯的時候整鍋都是滿的，可是幾乎完全找不到海鮮的蹤跡，後來鬆弛再去盛的時候就在鍋底裡找到一些海鮮，不過都是迷你蜆仔肉和魚粒而已，味道一般，忌廉的味道不夠濃郁。

羊架。並不是常有的，而且我沒有吃，但看賣相似乎不錯，肉質應該夠腍，而且有帶點脂肪，嗅到有羊羶的油香，喜歡吃羊的可以拿一兩件慢慢吃。

鵝肝醬。擺在一支銀色的小湯匙上，看起來還不錯，可是當友人將整顆一口放進嘴裡後，幾乎變臉，我也小嚐了一口，這鵝肝醬的味道的確不太好，內臟的味道很重，口感不夠幼滑，所以吃完一口就沒有再吃了。

鮑魚。放熱食的盤子其實不多，看似沒什麼選擇，但其實同一款食物只會出現一至兩次，所以款式是會不斷轉換的，有些之前看過而又想再吃的，轉個眼又會沒有。友人拿了幾隻鮑魚回來，我經過那盤子時看到有人一口氣拿了八九隻，幾乎拿走了盤子裡的一半鮑魚，可能他覺得這是回本貨，所以要多拿一點。鮑魚簡單的用醬油煮，口感都算軟腍，值得一吃。

甜品有十數款選擇，可是都提不起我們的興趣，最後只吃了一點生果。

鬆弛說某張信用咭應該有折，但待應說其實只要你是訂位而不是walk-in的話，就已經有折。打折後每人大約百多元，以自助餐來說是抵吃，付這個價位也不能要求太高，也不會令人未飽都已經想停下來。

Le Chef (灣仔)
地址 : 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓

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