熱辣辣燒烤 : 巴希雅海灣重慶燒烤 Bahia Restaurant Chung King BBQ (大埔)

前陣子和友人旅行期間，說起有間燒烤店很不錯，所以回港便立刻相約，隨便挑了一個周六，雖然知道夏天燒烤很熱，但沒想到當日下午竟然有三十多度，還好我們 約在晚上，感覺沒那麼熱。我們比原定晚了點到達，友人已經在燒烤了，可是看到他們像焗桑拿似的，熱到不行。原來一開始是有個帳蓬的，他們都差點焗暈，還好 店員把帳蓬拆走，空氣流通一點就好多了。

 

這裡是計人數的，每位$138，包一樽飲品，某些飲料需要加錢，可以任吃三小時，但店家似乎不會趕人走，反正天氣這麼熱，胃口也大大減低，沒可能在磨蹭。 每檯會奉送每人一隻大蝦、一煲蜆和人頭份菠蘿，任吃食物都放在涼浸浸的食物房裡。食物的種類都算多，基本的雞翼、豬牛羊都有，另外還有不少蔬菜，全部都已 經用竹籖串好，挺方便的。偶然店員也會拿一盤金菇肥牛卷或煙肉車厘茄之類的，不過都會很快被掃清光。

 

店家提供了醬油、辣粉、孜然粉和水，有部分肉類是沒有調味的，好像金菇牛肉卷，一開始我們什麼都沒做，只灑了少許辣粉，所以味道很淡，而且金菇太多，咬開 也有點難度。第二轉我們學懂了，在燒的過程塗上醬油，又加入孜然粉和辣粉，結果味道好一點，也有點重慶燒烤的風味。每檯一客的砂窩蜆，直接把砂窩放在爐 上，不用煮很久蜆就開口，雖然蜆肉很小，不過尚算鮮甜。一人一隻大蝦也不錯，其實大蝦很難燒得不好，蝦殼變色後燒一會兒就可以，蝦肉結實有蝦味，應該都是 好貨色。

 

 

 

雞翼、羊肉串、雞腎等等都沒問題，朋友們還大讚羊架夠羶味，肉質也軟腍，所以他們都吃了不少。爐火熱力均勻，而且鬆弛燒雞翼的技巧很好，可以燒到外脆內嫰，又能夠鎖住肉汁，真的很有水準。

 

除了肉類，蔬果類也很適合燒烤，就如我最喜歡的翠肉瓜，如果掌握得好，燒好後會變得爽脆多汁。洋蔥和南瓜也不難燒，唯獨是韮菜，我燒了兩次都失敗，一次就乾到好像禾桿草，另一次就燒得太鹹。

 

最後每檯還會附送菠蘿一碟。燒過的菠蘿甜度高又多汁，可惜每人只得一塊，有點不夠喉。甜點除了菠蘿，還有燒香蕉，香蕉連皮燒好後可以拿到櫃檯給店員淋上朱古力汁，味道不錯但有點漏。

 

第一次用這種燒烤爐去燒，站起來塗醬油、灑辣粉、把串燒反來反去，朋友們都說很有串燒師傅的風範呢。如果天氣不那麼熱，真的很有趣，而且那個爐的熱力很均 勻，食物很快就燒熟，也可以燒得外脆內熟，不過也很容易燒焦啊。這裡的確是一個有得吃又有得玩的地方，難怪大熱天也幾乎滿座，所以打算要來的話最好先訂位 呢。  

巴希雅海灣重慶燒烤 Bahia Restaurant Chung King BBQ
大埔汀角路龍尾村101號 


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