黑洞上身 : 翠亨邨

 以前和家人間中都會去這家店的尖沙咀店飲茶，對食物頗挑剔的婆婆和媽媽都吃得滿意，但就沒有吃過晚餐。是晚有好友請客吃飯，五個人一起來到開張兩星期的銅鑼灣分店，我當然舉腳贊成，因為如果水準好的話，父親節便有著落了。

星期五晚，頗為熱鬧，幾乎全場滿座。這裡的裝潢佈置甚為型格，大門旁邊有香港舊式的信箱，餐廳裡的屏風是以鐵閘作為藍圖設計而成，聽說這些都是杜拜設計團隊做的，整個用膳空間都讓人感到輕鬆愜意。新店開業剛好適逢40週年紀念，所以新店將會限量供應一系列懷舊菜式，不過既然今天是友人請客，就讓朋友來拍板，自己乖乖等著吃就是了。

招牌蜜汁叉燒。新張期內，每檯顧客均可獲贈招牌蜜汁叉燒一客，優惠期至2013年6月7日。叉燒肥瘦適中，是上等的脢頭肉，上檯時仍然是熱的，肉質鬆化軟腍，蜜味香濃，蠔油豆的甜與叉燒的焦香混合在一起，質素一點也不欺場。

爵士湯($368)。其實我並沒有聽過爵士湯，今晚是第一次聽到，也是第一次喝到。回家在網上翻查就發現原來是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，主要材料有蜜瓜、螺頭、瘦肉、雞腳等。爵士湯煲出來是奶白色的，帶蜜瓜的清甜味道，煲過的蜜瓜吃起來像佛手瓜，真的好好喝呢，也很適合夏天喝。

宮廷富貴雞($520)。其實這個麵包雞可說是富貴雞的變奏版，並不是用泥石包著，而是用麵包，所以上檯時看似一個巨型餐包。店員在我們拍照後即席的把巨型餐包切開，還細心的一塊塊切好再排得整整齊齊，切出來的麵包可以醮著煮雞的醬汁一起吃，不醮醬的話其實與一般餐包無異。藏在麵包裡的雞拿到廚房以砂窩上桌，上檯時新鮮熱辣，淋上用洋蔥、榨菜、木耳等等煮成的醬汁，香氣四溢，雞肉嫰滑有雞味，非常好吃，而且配以餐包，一滴醬汁都不會浪費。

蝦子扒柚皮($128)。這種工夫菜已經很少地方願意做了，倒是我婆婆很喜歡吃，所以常常在家自己做。這裡的柚皮汆水工夫做得夠，所以苦澀味全消，但略嫌炆得未夠軟腍，還好的是蝦子和蠔油煮成的獻汁味道不錯。

片皮鴨($420)。這分店是唯一一家有自己的燒爐去燒的，鴨子很大隻，由於我們只點了一吃，所以店員就為我們切了一碟淨皮，一碟皮連肉的，有趣的是除了配荷葉餅，還有一大碟蝦片。片皮鴨切得很薄，幾近透光，非常脆口，淨吃皮也不會覺得過份油膩。最欣賞這裡的京蔥和青瓜都切得很幼細，之前吃過一些青瓜太粗，吃得很狼狽，也會蓋過鴨肉的味道，至於荷葉餅也不錯，皮薄有彈性。

鮮蝦荷葉飯($140)。荷葉飯上面鋪了粒粒晶瑩的蝦仁，荷葉清香撲鼻，蝦仁爽口，米飯炒得乾身，粒粒分明，份量十足，不過我覺得味道可以再濃一點，整體有點兒清淡。

富貴牡丹酥($76)。這東西我不常吃，雖然賣相漂亮，但我就是不太喜歡這種中式感極重的甜品，而且總覺得會甜到不行，但這個牡丹酥上檯的時候還是熱熱的，酥皮很香很鬆化，裡面的蓮蓉餡甜而不膩，也蠻好吃的。

生磨杏仁露($38)。杏仁味道濃郁，入口幼滑，沒有丁點杏仁渣留在口裡，直接滑進喉嚨，甜度也適中，水準不錯。

其實一開始還擔心吃不完，因為又有雞又有鴨，最後竟然能全部清碟，真的不得不佩服我們的食量，另外我們也開了一支四百多元的紅酒，埋單差不多要二千七百多，但以正常人的點菜方式來說，人均應該界乎二百至三百元而已。以這個地區、格局、服務以及食物質素來說其實不算貴，我想父親節可以帶爸爸一起來吃個晚餐呢。

翠亨邨
地址 : 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓

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