果真有料 : 友料雞煲火鍋

土瓜灣之友也很久沒有一起吃宵夜了，是晚是個區外朋友把我們召集來吃雞煲的。一開始友人建議吃雞煲，鬆弛就提議到土瓜灣下路一間沒有登記openrice的雞煲，他還特意走到門口拍張照片whatsapp大家，又記下門號，讓大家容易點找。

其實我對這種茶餐廳格局的雞煲有點保留，總覺得他們是在趕雞煲熱潮才兼賣，並不是用心研製好吃的雞煲，不過既然有這麼多食友一起，就算不好吃，每人要分擔的分量也不多，到時候再轉場也不難。

這裡有奇味雞煲和麻辣雞煲兩款選擇，前者我們要了小辣，後者就要了中辣，其實兩者在味道與辣度的分別不算很多，只是麻辣雞煲多了點花椒和麻子，吃起來有輕微的麻辣味，而奇味雞煲就甜一點。雞件不錯，肉質都算嫰滑，不會切得太細件，算是啖啖肉，而且都煮得夠味，最欣賞是雞煲裡有冬菇和冬筍，兩者都炆得很腍很入味，結果大家都爭著吃，最後我們還忍不住追加一碟冬筍呢。雞煲的醬汁本身很濃稠，加湯之後都不會過淡，仍然適合打邊爐。

冬筍。原本的冬筍一開始和雞件一起炆煮，煮的時間又比另叫的長，所以跟雞煲的冬筍是好吃一點，另叫的始終是遜色一點點，不過冬筍是比較少見的火鍋料，而這些冬筍質素都不錯，爽甜而沒有苦澀味。

鵝腸。看樣子應該不是新鮮鵝腸，不過肥膏不少，入口爽脆，雖未至於滿口油脂甘香，不過水準都可以接受。

豬紅。豬紅切得特別大件，其實我覺得小粒些會比較容易煮得入味。豬紅未算很爽，本身沒什麼味道，就算煮久一點都不入味，可以不點。

午餐肉。午餐肉不是用上靚貨，但就是這種粉感重一點的才適合打邊爐，特別是濃味湯底，否則用了上等的反而浪費了。

炸響鈴。一眼就知道是來貨，雖然沒有油溢味，但口感一般，因為一出來已經有點腍，所以不太脆，但吃火鍋又不會不點呢。

牛肉粒、手切肥牛。食肉獸當然不會不點肉，牛肉粒出奇的好吃，肉味濃郁，肉質軟腍，油份在口裡擴散，值得推薦，手切肥牛單看照片都知道不錯，脂肪分佈平均，入口即化。

薯粉、出前一丁。這個雞煲與出前一丁其實超夾，不過我們也另外點了薯粉，這款是扭扭紋薯粉，煮個三四分鐘就可以，否則就會太腍，會一夾起就斷。薯粉超煙靭彈牙，也較為幼身，所以吃完都不覺太滯。

我們一開始就決定如果雞煲不行就轉場，結果我們留下來吃到最後，還加了兩次單，就知道水準不錯，至少我們沒有轉場。店裡的姐姐服務態度不錯，很是殷勤，而且見到我們在吃朋友帶回來的芒果手信也沒說什麼，還主動給我們換碟。這裡的宵夜時段，九點半後有九折，本身價錢都合理，九折後就更抵吃，想試新雞煲的朋友不妨去試試。

友料雞煲火鍋
地址：土瓜灣土瓜灣道２３７號地下


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