轉變中的不變：百樂潮州酒樓

中菜的各地菜式數目不少，在香港可找到的也有川、粤、閩、浙、湘、京等。當中又以粤菜最普遍，無他因香港跟粤所指的地方相連，而粤菜中的潮州菜雖已十分普遍，但自己仍對它鍾愛有加。今天跟友人到來的潮菜館，便是在港屹立多年的老字號。

潮州菜有不少令人難忘的菜式，而這個豪華大拼盤當中的，雖不似是甚麼經典食品，但九肚魚炸得香脆而魚肉嫩滑，發菜卷訖處理過後內裡的發菜仍軟滑帶香，海哲十分粗身咬著彈牙又有不錯的麻油和芝麻香，加上炸芋蓉帶子丸的芋蓉做得十分幼滑，這個拼盤雖從菜名看不出十麼倪端，但也令人口味。

吃潮州菜的話，除非你不愛吃鴨鵝類，否則來一碟鹵水鵝片是自然不過，這個鵝片切得厚薄適中，入口軟熟無渣，鹵水味香而不過鹹，老牌潮州店做這個每每都是水準之作。

中西文化合璧：卅二公館 Mott 32

中環就像是個大溶爐，除了商業上的中西融合，還有中西文化的交錯，文化中又以飲食的融合最為顯而易見也感受最深，因各式中西餐廳在這區隨處可見。今天跟食友到訪位於中環心臟地帶中的Mott 32，也是現代餐飲中的中西文化合璧的見證。

前菜先送來了椒鹽鮮鮑魚仔、燈影牛肉和薰魚。鹽鮮鮑魚仔煮得軟身可以一口咬開，入口香酥。燈影牛肉夾起來可見牛肉真的薄得透光，口感超脆也有陣陣牛肉味透出，而看來比較平淡的薰魚卻最有驚喜，魚肉煙薰味剛好不會太濃，肉質嫩滑之中帶著不少魚油在口中散發，大家也一致讚賞。

改頭換面：翠華餐廳

雖然不是夜蒲人，不過以前也去過威靈頓街的翠華吃宵夜，前陣子看報導還以為是結業，原來是重新裝修，是日就和食友在正式開業前，來試一系列新推出的食物。

整家茶餐廳的裝修完全是改頭換面，不再是茶餐廳的格局而像cafe，而且走懷舊屋邨風，有墨綠色窗框、街市裡照雞蛋的燈、紙皮錫地板等，應該花了不少心思。

講到翠華當然不得不提奶油豬，自己第一次吃它就是在翠華，現在除了奶油豬外，還新增了小麥奶油豬，它用上麥包有小麥的香味，而且比普通白麵包更健康。

最輕薄 3 倍光學變焦手機：ZenFone Zoom ZX551ML X 愉景灣正「聖誕閃爍嘉年華」

是日趁著假期，沒舍幹便到愉景灣走走，完全沒印象上次到來是什麼日子或做了甚麼，不過這樣也好就當沒來過。今天就帶著ASUS新推出的Zenfine Zoom，和老公去逛逛拍拍照。

是日同行的新推出ZenFone Zoom ZX551ML，號稱史上最輕薄 3 倍光學變焦手機，採用創新的 10 鏡式 HOYA 鏡頭，呈現總放大倍數高達 12 倍的清晰細節。機身纖薄只有5mm，加上一體成型鋁合金框架與黑色皮革背蓋，設計時尚型格。

玩味新派點心：飲茶YUM CHA

上星期經過餐廳樓下，已被門口可愛點心照片吸引，是晚就和一班食友一起來試試點心的水準。

餐廳的裝潢完全不像點心店，有點像法式越南餐廳，亦有點像咖啡店，開放式廚房前有一排座位，可以邊吃邊看師傅準備美食。

橙棍冬瓜 $39。把冬瓜切成條狀，伴以橙汁，配搭很特別，吃起來也清新。

粵菜真味的承傳：天一閣

中菜博大精深，其歷史也是源遠流長，當中經過多個朝代的演變和各地特色的滲透，才有今天的八大菜系和其他地方的菜系，而粵菜的採料豐富，味道包羅酸、甜、苦、辣、咸、鮮，成為八大之一自是不無道理，今天難得有食友引路，到這裡品嚐一些精緻粵菜，心中實雀躍不已。

金錢蝦餅。蝦餅既輕身又香脆，裡面雖然有冰肉，但混合了檸檬葉，能去除油膩感，味道層次更豐富。其清爽不油膩的口感，令平常十分吝嗇胃納的減肥食友，最後也吃下兩大件。

西關叉燒。用上西班牙黑毛豬，口感鬆化軟腍多汁，入口的肉味濃郁，塗上混合豆豉、麵豉和欖角的特製醬汁，有別於一般蜜汁叉燒，味道不像用蜂蜜一般容易過甜，這樣令肉味更突出，至於旁邊的白玫瑰花是醃蘿蔔片，味道酸香清爽。

率先試玩Samsung Galaxy Studio體驗館

今年因為工作轉型的關係，多了機會接觸飲食而外的event，是日來到Samsung Galaxy Studio體驗館的開幕活動，率先體驗Samsung新推出的一系列型格產品。

體驗館裡分為四個不同主題的體驗區，包括設計、生活、虛擬實境和親手體驗，凡參觀各展區並完成指定的行動，有機會得到Gear S2限量牌襟章和其他禮品。

隱世美味花雕醉雞脾：許記麵家

周末遇上天氣不好，下著毛毛細雨，仍無阻我們到大埔尋找美食。之前看過網路上介紹許記麵家在太和美豐花園重新開業，今天就為了花雕醉雞脾而來。

大概是下雨的關係，雖正值午餐時間，但客人不算很多，很怏就找到位置，不過大概是慢工出細貨的關係，食物比一般粉麵店來得慢一點。 

花雕醉雞脾配湯河。如果單點醉雞脾的話一只是$20，可以加$10配湯粉麵。因為用上雞脾肉，所以肉質嫩滑，另花雕汁夠香帶點甜味，完全沒有酒的苦澀，的確有水準。

回味無窮西藏氂牛：海景軒

已有一段時間沒來海景軒，今次到來也很期待，因梁師傅有新菜式，以往試過新菜式也會滿足的離開，而今次來是為了冬天的新菜式。

煙薰西班牙風鱔。風鱔肉質肥美，入口有彈性而煙薰味十足，味道又夠獨特，配上醃黃瓜同吃也很對味，值得一試。

鮮竹時蔬卷。用上新鮮腐竹包著豆苗，時蔬卷帶有麻油香，豆苗吃著又有點脆口，是個健康又美味的菜式。

花膠菜膽燉北菇。燉湯十分足料，內有厚花膠，大花菇和白菜膽，湯頭入口清甜，喝完整個人都和暖起來。

上海菜大變身：翡翠拉麵小籠包

聽朋友說在旺角新開的翡翠拉麵小籠包，推出了限定菜式，剛好這天在旺角區找個地方下午茶，就到這裡看看。

餐廳的裝修跟其他分店不同，不再走中國風，而是色彩繽紛的摩登cafe格局，環境寬敞舒適。

不是炒飯。這碟看似炒飯但不是炒飯的到底是什麼？其實是炒芽菜，店家把芽菜切成小段，再加入蛋絲、金華火腿粒和蔥花去炒，吃起來濕濕的，口感挺爽，是非常有創意的菜色。

雙辣小籠包。紅色皮的是辣蝦小籠包，雙色的是口水雞小籠包，不過一籠只有四隻所以只品嚐了口水雞小籠包，它的麻辣度剛好，湯汁又多也有水準。

焦糖龍井蝦仁。龍井蝦仁吃過不少，加入焦糖去炒的還是第一次見，不過焦糖味不算十分突出，但勝在蝦仁爽口，吃起來口感算不錯。

蜜汁烤雙方。這個蜜汁雙方做得很好，上次吃過後一直念念不忘，今次再吃水準依然。桂花蜜浸過的火腿跟炸得香脆的腐皮夾在蒸包中，再加幾片青瓜作點綴，味道與口感的層次都夠豐富。

新菜式有創意，味道也不賴，舊有的菜式水準仍然保持，在旺角區吃飯又多了一個選擇了～

翡翠拉麵小籠包
地址：旺角瓊華中心8樓

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LG Tone Ultra HBS-810 掛頸式藍牙立體聲耳機

喜歡聽音樂，但一向沒追求高質素的耳筒，用的只是手提電話附送的，前陣子由朋友手中得到LG Tone Ultra HBS-810掛頸式藍牙耳機，這是我人生首部藍牙耳機，於我而言是個嶄新的音樂享受體驗。

耳機採用混合式設計，使用舒適柔軟矽膠海綿耳塞，能有效隔絕外來噪音，還配備進階伸縮耳機線，只需要輕輕一拉，就可以自由調節長度，不用的時候就可以收起來，那麼耳機線就不會再糾纏一起。

另外耳機兩旁有個Jog Buttons，要調節音量大小、Fast forward等操作很簡單，特別在做運動的時候，就更直接快捷。

音質和音色方面其實也不太懂，不過得知這部耳機是LG與另一知名頂級音響品牌JBL聯手推出的，所以質素有保證，利用頂級Quad-Layer Speaker Technology™將整體音質全面提昇，另外亦支援VoLTE/HD Voice，令語音通話更為清晰。

耳機提供最高長達13小時的音樂播放時間、17小時的語音通話時間及550小時待機時間，下星期就要出發到美國，正好可以在機上用著這耳機瘋狂煲劇呢！

有人試戴後似乎很喜歡，我也覺得適合男生用，就快到聖誕節，買來做聖誕禮物也不錯耶！

西式全豬宴：The Fat Pig

這裡是英國名廚Tom Aikens在港的第二家餐廳，一看店名就知餐廳的主題，餐牌由頭到尾都是豬肉，共有十七種不同的烹調方法如醃漬、燒烤、鍋燒、燜燒、蒸煮和煎炸等，只有伴菜和甜品部分沒有豬肉。餐廳另一賣點是店內九成的豬肉供應是來自新界「華記農場」的新鮮豬肉，可說是信心保證，也很高興主廚選擇支持本地豬農業。

牆上寫著「In Pork, We Trust Leave No Part Behind」，突出餐廳nose-to-tail的吃豬理念。墨綠色的檯面與波波座地燈，帶點懷舊英倫風，整個用餐環境也寬敞。

炸豬耳配酸豆醬($55)。豬耳切成絲再炸，吃時沾點法式酸豆醬，其實不太吃得到豬耳的味道與質感，但勝在炸得香脆，送啤酒一流。

[台灣．台北] 老屋優雅小酒館：Le Zinc 洛 Café & Bar

離開保安捌肆後，發現還有時間多去一間咖啡店，就選了同樣在迪化街的Le Zinc洛，其實附近有好幾家風格相似的老屋咖啡店，喜歡這風格的朋友可以比較一下。

咖啡店的地址寫在迪化街，但是要穿過一家店才到，看到對的地址直接走進去就可以，穿過天井就到。地下是咖啡館跟酒館，而一樓是茶館，這裡有賣紅白酒、香檳和手工啤酒等。

 

雖說是老屋，翻新後一點舊舊的感覺都沒有，不知為何裝潢有像聖誕的氣氛，有溫暖的感覺。