味遊北歐三星之夜：The Flying Elk

總店在瑞典的The Flying Elk開業已有一段時間，在當地一直人氣十足，而老闆兼米芝蓮三星大廚Björn Frantzén幾個月前終於在港開了首家分店。

店內燈光昏暗卻有著不錯的氣氛與情調，另外也有室外座位讓客人可對街暢飲。

今晚大廚難得的來到香港舉辦了只有一場的Exclusive Dinner，今晚可參與其中，品嚐大廚親手烹調的瑞典菜，實在令人期待。

開始的三個菜式差不多一同上來，Gougeres的大小剛好可放入口，它的外層不過厚也不是香脆一類，但入口瞬間茴香跟芝士香味在口中爆發。

北歐盛產三文魚，這道House Smoked Norwegian Salmon在煙燻香氣過後，三文魚的鮮味慢慢佔據口中的每個位置。

日食夜食西班牙自駕遊 第七日 (巴塞羅拿 : 聖家堂, Quimet & Quimet, Mercado de La Boqueria, Cerveseria Catalana, 巴特略之家, Tickets, Vinitus)

今日行程緊密要一早先去聖家堂，因為沒時間吃早餐，所以在酒店吃朋友在倫敦帶來的杯麵，由於好久沒吃熱湯的麵，所以只是杯麵也覺開心。

出發前在網上訂了聖家堂的入場券，最早可以9:00-9:15入場，另外還選擇登上 Tower on Nativity Facade，這票一共要29歐。登塔時間自動設定為入場後15分鐘，所以入場後請先登塔，下來再慢慢參觀主殿。

比預定時間早了十分鐘到達，先在外面拍照，今日天公造美，有個大藍天，拍出來的照片都很美。

接著按指示進場，先通過檢查，然後派一個人去拿導賞機。進入教堂內右邊就是進入Tower on Nativity Facade的地方，要先把隨身行李寄存在透明儲物櫃內，也記得要預備1歐砷大幣。放好行李就可坐電梯到塔頂，再由塔頂慢慢行到地面。

在搭頂看到的景色真的很美，可以看到巴塞羅拿市，加上天氣超好，隨便拍都能拍到好照片。

除了市內景色也可欣賞聖家堂高層外圍的一些建築。

雖然塔頂仍有不少工程，但看著已完成的部份，也令人對完全完工的聖家堂很有期待。

塔內的建築氣勢磅礡。

在旋轉樓梯也拍了不少照片。

重回地面再參觀教堂內部。以前參觀過不少教堂，大部分感覺上都差不多，可是這座真的很美，可說是與別不同。

團年自助餐：add@Prince

新年會離港度歲，所以新年前就跟一班朋友到廣東道太子酒店@add Prince的自助餐當作團年來聚一下。

今期的主題是海陸美饌自助晚餐，每位客人可獲贈和牛伴松露醬及巴馬臣芝士焗波士頓龍蝦一份，賣相也挺吸引。

不過來吃這個主打前，先食些前菜頭盤，海鮮當然少不了。

計有愛爾蘭生蠔、波士頓龍蝦、日本鱈長蟹腳、青口和小龍蝦等。

跨越20年的美味：ole spanish restaurant

不知不覺Ole在香港開業已經20年，自己其實也是近十年才來，感到一直都保持水準，有些菜式甚至比在西班牙吃過的更合個人口味。適逢20週年，除了上次介紹過的抵食周末Brunch，大廚亦趁冬季帶來七款西班牙當地的傳統冬季菜式。

首先有香煎海蜇蝦配乳豬腳，蝦和豬好像比較少會走在一起，但這其實是西班牙Catalunya地區的經典傳統菜式。豬腳先煮成軟腍切成小塊，再加入醬汁炒香，而海蜇蝦就開邊煎好。海蜇蝦的味道跟豬腳粒混合在一起後，味道出奇的夾，是很有特色的菜式。

Galicia漁民海鮮湯是西北部Galicia 的Pontevedra地方菜式，跟歐式的海鮮湯差不多，海鮮味濃郁，又帶有蔬菜的甜味。最欣賞的是大西洋的鱈魚，魚油豐富，入口嫰滑，另外蜆、八爪魚、紅蝦也很新鮮。

傳統獵人式朱古力醬煮鵪鶉。用朱古力醬來烹調野味是西班牙狩獵家庭的傳統，已有過百年歷史。鵪鶉先醃好再微微煎香，肉汁豐富，雖然醬汁裡加入了朱古力，但味道不是甜的，反正帶有可可香味。至於鋪在鵪鶉底的青蘋果蓉，味道酸酸的，有助中和野味的濃味感覺。

冬季地道葡式鍋物：Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

葡萄牙菜在香港不常見，新派葡菜更少有，而寒冬時總愛吃鍋物，葡萄牙人在冬季裡亦有幾款拿手鍋物，本來這天還想再吃上次的創意葡菜，最後還是抵擋不了這些全新地道冬季限定的鍋物菜式的引誘。

葡式海鮮拼盤。葡萄牙是沿海國家，一年四季都有豐富海產供應，大廚就精選了幾款時令海鮮包括蝦、蟹和大蜆變成葡式海鮮拼盤。

這拼盤特別在於大廚自創了三款醬汁，分別是牛油、芒果和香蒜口味，當中以自家製紫菜牛油最令人欣賞，味道不單沒蓋過海鮮鮮味，也令味道更突出。而海鮮中最喜歡是葡萄牙蜘蛛蟹，混合蛋黃和忌廉汁而成的蟹醬，伴以香脆多士同吃，讓人吃不停口。

另外的香蒜煮蜆的蜆肉飽滿多汁，剩下的蒜香汁配脆多士亦是一絕。

葡萄牙紅蝦中跟剛才煮蜆的屬同一醬汁，改用紅蝦做主材料，香蒜味濃郁，蝦頭的蝦膏甘香甜美。

食在廣東 廚出鳳城：南海小館

剛過的十二月，人往日本及四川走了兩轉，品嚐當地美食自是少不了的行程，回來就思鄉病發在想廣東美食，這天便跟食友一道往跟海洋公園近在咫尺的萬豪酒店內，品嚐各式順德出品。

先來了前菜的蜜味叉燒，看樣子對版之餘，入口肉質鬆化又富蜜汁香味，一人一件真的少了一點。另一前菜是香茜沙薑豬手，豬手滷得入味，吃來仍有豬腳應有的咬口。 

再來的涼拌魚皮吃著有嚼勁，調味的薑蔥也恰如其分的給魚皮帶來更多的味道點綴。家鄉煎藕餅外層煎得金黃，入口又有藕粒的咬口。

順德拆魚羹用上大量鰂魚作湯羹的主打外，也用上青瓜絲及陳皮作伴，入口除了濃郁的魚鮮，還有陳皮的香氣。

繼煎藕餅的吸引樣子後，香煎的煎焗江西魽魚也是外觀吸引的一道菜，魽魚的兩面已煎香也煎得夠金黃，細骨是多一點但吃著它的鮮味跟魚油香，也值得花多一點時間在它身上。

大阪京都北天橋立自駕自由行：第一天

十二月的大阪京都北天橋立自駕自由行之旅一開始便有點運，航班完全沒有delay，非常準時的到達關西機場。由於當時只有我們一班機到達，過關都很順利。

本來想訂機場膠囊酒店，不過已經客滿，又不想半夜出市區，所以訂了位於泉佐野的Hatago Inn Kansai Airport，在巴士站牌12號和1號都可以上車，從機場過橋全程大概10分鐘就到。

這架巴士深夜時段一個小時一班，每小時50分開出，票價500円下車付錢。

下車的地點是華盛頓酒店，如果想到臨空城購物中心的話，也可以在坐這架巴士。

我們訂的Hatago Inn Kansai Airport離華盛頓酒店只是五分鐘腳程，價錢比較平也較新，如果考慮在泉佐野過夜的話是不錯選擇。 酒店凌晨一時後大門就不會自動開啟，要在左手邊按鈴召喚酒店職員。

酒店大堂樓底高，有一排大書櫃放有大量漫畫書。酒店大堂有闊落的用餐區，要開餐也很方便。

電梯旁有一個可供租借用品的列表，買杯麵忘了拿筷子也是在這裡拿的。

大堂另一面是溫泉，本來想浸個浴消除疲勞，可惜凌晨兩點暫時關閉，要到早上五點才開門。

酒店旁邊有一間很大的Lawson，深夜到埗也不用怕沒東西吃，所以便買了海膽和伊勢海老杯麵試試。

不過脫水海膽感覺怪怪的，另一個留待下一晚再嚐。