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手工火鍋唔打唔安樂 : 大公館 Greater China Club


早幾個星期熱到暈 好似重破左咩月份最熱紀錄之類,上個星期好似好少少因為叫做落左雨加上間唔中有陰天先叫做好過少少就趁冇咁熱黎到大公館入面既火鍋品牌《大公別館食個手工火鍋助下興

今晚既手工火鍋湯底川蜀麻辣鍋併花膠濃湯雞鍋麻辣鍋一開始已夠麻但唔算好辣不過食食下辣味上左一個level愈食愈辣愈刺激,另外花膠濃湯加埋花雕雞件後湯頭更鮮甜真心好飲

先上成條加拿大象拔蚌刺身,優惠價只收$588又真係幾抵成條象拔蚌份量十足刺身十分彈牙沾上刺身豉油突出鮮味已經收貨

食火鍋點都要食牛肉先似樣本地新鮮牛肉牛頸脊肉味濃到爆;美國安格斯牛小排食落就嫩滑無渣

手工火鍋配料擺成花型既牛胸油好靚食落滿口油香雖邪惡但真係會令人食唔停手

招牌四寶丸都十分足料但自己都係偏愛墨魚丸既彈牙同鮮味

台山蠔隻隻都有番咁上下大,煮完都冇乜點縮水食落蠔味都幾濃台灣嫩鴨血冇改錯名入口嫩滑吸收左麻辣湯之後更惹味自家製千層枝竹都係落湯幾秒就食得吸左湯後豆味突出;而煮好既手打魚腐入口一咬即散冇咩口感可言味道都偏淡

鮑魚雞粒餃都幾飽滿不過鮑魚味弱左d 變左雞肉味主導,其實都不失為一個唔錯既選擇。

最後飲杯紫貝天葵降下火順便解渴夏天愈黎愈熱似乎已經係趨勢不過點熱都好自己同身邊好多朋友都對火鍋不離不棄唔打唔安樂


大公館 Greater China Club

地址:荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

懷舊華麗共冶一爐 : 香江花月 Victorian Era


今晚邊爐夜黎左香江花月呢間餐廳以50年代既香港為主題,帶出以前華人洋行既感覺由坐位裝修到氣氛可以做既地方都似模似樣

放眼一排排古董電話既牆身、雜貨店既滑輪、米舖既稱陀、重有舊式打字機同留聲機都係呃like位。

周圍除左唔少當年華人洋行既擺設入口隔離更有個非常日本東京Team Lab feel既空間你話就算黎到只係想食裝修同打咭都唔誇張。

用自家菠蘿味糖漿加薑水做既鳳琉香,上檯會加埋香味波波同煙霧效果另外以洛神花玫瑰蘋果等做糖漿瑰洛月,雖然冇咁誇但玫瑰型紅色冰花都好靚。

小食既黃金炸魚皮同炸豆腐真係送酒佳品加上今晚朋友帶黎既烈酒更加食唔停口攪到未正式開波打邊都有少少飽

點左牛乳玫瑰鍋加香江拼中間係用日本北海道全脂牛乳雪到成個玫瑰花型唔講呢舊野好唔好味但真係搶爆鏡

香江拼即牛肉併盤部位有手切牛安格斯牛肉牛胸油牛黃牛𦟌同牛脷手切牛跟預期一樣牛味最濃牛胸油食落香口係重口味既人之選牛黃喉爽滑鍾意呢味野既一食就知係好貨色牛𦟌咬落煙韌完全係另一種享受牛脷對我黎講係必食煎炒煮炸同火鍋都唔會放過

三色餃係黑松露長腳蟹餃芝士鮮菌餃及野生松茸餃當中都係芝士鮮菌最惹味自己最buy

自製三色墨魚丸係咸蛋黃黑松露同蟹籽口味墨魚味係幾濃但又唔算好食得出個三種口味

追加既鵝腸同鴨血都表現唔錯鵝腸夠肥夠油潤鴨血食落夠滑不過如果配麻辣湯底應該重岩feel

冬甩墨魚菓子中間釀入開心果食落口感比一般既特別又有唔少墨魚肉不過感覺自製三色墨魚丸既墨魚味更濃

呢度要懷舊有懷舊要華麗有華麗野食又靚又有水準而家熱成咁都爆場如果冬天黎到應該重旺


香江花月 Victorian Era

地址:佐敦道35號百誠大廈2樓

電話 : 2736 8368 / 65657888(whatsapp)

韓式寺廟素食 : 土生花 Soil to Soul


呢幾年韓國野大熱連帶韓國菜式在港都多左唔少選擇但韓國素食又係點既一回事?俾僧人享用既又係點樣?今日就去韓籍行政總廚主理既韓國素食餐廳試下感受下

單邊大玻璃窗透入充足陽光如果怕太曬都有另一邊裝潢悅目既位置可選

先上既係韓式開胃特飲特飲似乎加左覆盆子入口微酸解渴唔錯。而香脆蔬菜片如其名薄切後炸香食落真係好脆只係簡用左鹽調味已經帶出蔬菜原味

上檯既薯蓉蒸香菇有啲黏口入口鮮甜純素蔬菜湯用蕃茄做主打蔬菜湯十分夠熱茄蓉香氣直撲喉嚨

左邊既煎牛蒡唔會太油但亦唔係係走香脆路線食落帶微甜口感有啲似食緊年糕既感覺;右邊金針菇入口韌中帶微辣及芝麻香,中間杏鮑用左十年陳既醬油伴上令本來已經突出既更多一個層次

用左天然色素既蓮藕餅十分搶眼雖只有兩件但份量唔少亦咬口十足藕餅不是我所好淺嚐一件後另一件交身邊人完結。茄子蕃茄同樣用上陳年醬油襯托口中一時間香甜酸夾雜一起;中間甜辣酥炸菇菌既粉槳夠薄食落香脆,而酸甜交錯好有咕嚕肉既影子

表面搽上辣椒醬既風乾蘋果入口果香中帶辛辣;右邊既牛蒡絲豆腐都加入陳年醬油添加風味不過牛蒡絲在上面可能吸收過多醬油變得有啲鹹相反下面已煎香豆腐就吸收左岩岩好既醬油份量令豆味更突顯。而下面既青瓜麵食落清爽加上菇絲及芝麻後整體味道更討好。

韓國寺廟主食送上當中大醬湯味道十分濃郁同係韓國食到既冇分別。而免發酵既韓式泡菜十分爽甜

主食係香菇飯而米飯香味中隱隱帶出菇香加上中間幾款特色配菜令人不自覺成碗食到見底

韓國甜點係柿卷口感軟糯又充滿柿香,芝麻酥做得夠香口但對自己黎講有啲偏甜

韓國素食雖然唔係石破天驚既出品,但總廚具辰光以往在韓國寺廟跟隨當地主持學習寺廟素食製作多年,出品精緻有板有眼對於喜歡素食又喜愛韓國菜既人黎講不失為一個好選擇。


土生花 Soil to Soul

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea7樓704號舖

Tel : 2389 9588