氣派日菜隱身九龍東：大松日 Matsunichi

九龍灣給人感覺一向是工業地區，除了在某些大屋苑內，其他地方沒太多精緻一點的餐廳選擇，不過政府銳意發展九龍東，加上不少新商廈落成，九龍灣的變天是指日可待。

 今晚來到的大松日，隱身於上年十月才落成的高銀金融中心內。餐廳相當寬敞氣派十足，內裡分成三部分的壽司吧、天婦羅吧和鐵板燒，坐在吧檯可欣賞廚師準備食物的過程，不過在餐廳亦設有廂座，而今天我們就安坐在鐵板燒吧檯。

晚餐開始前先來清酒，天之戶秋田酒小町純米大吟釀屬於精米度較高的清酒，味道甘甜也算容易入口。

季節前菜二點先上鰻魚蛋卷，鰻魚肉扎實有咬口；中間是菠菜和酸汁啫喱，菠菜雖比較清淡，但配以酸汁啫喱便多了清新味道；後上的鮟鱇魚肝用酸醋汁醃過，先吃到醬汁酸甜接著是魚肝的綿密口感，也不要忘記帶上清爽的蘿蔔泥，因令整道菜吃來更開胃。

刺激渾噩的腦神經：新天地美食

（文：鬆弛）對於在尖沙咀玩樂飲酒的人來說，酒後想食宵夜是沒太大難度，但想來一碗足料夠火喉的靚湯，應該非新天地莫屬。

多年沒來本來想叫碗粥，但阿姐回說已不賣粥一段日子，那就想都不用想的專心喝湯吧。招牌雞腳湯有花生冬菇配料，湯底入口膠膠的，相信是火喉夠又經長時間煲煮出來的結果，而湯底也好像有點胡椒味，不知是錯覺還是店家在雞腳湯也放了胡椒的效果。

胡椒豬肚湯的豬肚洗得乾淨入口軟嫩，湯中的胡椒又下得夠多，如果你不愛胡椒只是想試試的話可能會覺得有點嗆，不過不夠胡椒味的胡椒豬肚湯真的不如不喝。

辣子雞出來是夠熱又燙口，跟碟的配料也不少且有青椒脆肉瓜跟青瓜，但雞切得太大件，完全是雞件份量所以辣味只停留在表面，不過雞件先炸再大火快炒才上碟，只吃鑊氣也吃得過。

這裡給人的感覺雖然地踎，但店家用大牌子紙巾放檯面任用，真的估你唔到。

這些足料湯品對有些人來說可能是醒酒湯，飲足一晚酒後，來一碗不太可能自己煲出來的湯，心中跟身中的暖意應可刺激一下渾噩中的腦神經。

新天地美食

地址：尖沙咀金巴利道85號地下

電話：2376 2698

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好似有點隱世：美味苑

又到時間回西環開餐，這家美味苑非常不起眼，路人見到也未必會刻意走去坐下，因店家位於橫巷內，樓梯的對面又是一整排餐廳食肆，不是有心人應該都不會下樓梯看看，但自小就在這區打滾，也有朋友住在水街，而樓梯旁的機餔也留下不少腳毛，所以一早已知這店的存在。

招牌菜要先預頂，人家店細總不可能甚麼材料都晚晚準備好吧。

五大漢今天坐這張細檯只是剛剛好，真是多一件都收皮，人未齊便先玩手機隊啤，到了七點九終於齊腳。

杏汁白肺湯一大窩八十八大元真心抵，豬肺洗得乾淨入口爽滑，杏汁味也夠只是湯品入口感到有點渣，但這價位這水準也收貨。

海南文昌浸雞的雞肉非常滑又有真正雞味，又有內臟實在令人很"膠先"，跟上的店家自製蔥花芫荽醬也很夾，同吃可帶出雞的鮮味，難得的是雞胸也很嫩滑又有雞味，所以雞胸比雞脾更快消失。

「重新發現港滋味」軒尼詩跟海鮮互動：海天宴會廳

 軒尼詩再度呈獻「重新發現港滋味」，展現軒尼詩V.S.O.P跟X.O.與港式飲食文化的精彩配搭。今晚先由鯉魚門海天宴會廳的鹽焗黃油奄仔蟹及其他海鮮，跟軒尼詩的V.S.O.P干邑及X.O打開序幕。

先來軒尼詩V.S.O.P 配上店家精製的豉油皇煎花竹蝦，蝦肉爽甜帶豉油皇香氣，配上V.S.O.P.鮮甜的味道更持久。

美極煎南非鲜鲍魚上檯，這跟剛才的煎花竹蝦有異曲同工之妙，而跟上X.O.後，鲍魚的鮮味跟X.O.香醇的互動也叫人印象深刻。

意南意北傳統風味：Cucina

今晚又跟食友重臨Maco Polo Hongkong的Cucina，只因來自意大利的米芝蓮一星名廚Fabrizio Tesse由9月20日至24日於此作客席廚師，與店家意籍總廚Andrea Delzanno合作帶來意大利南及北部的傳統佳餚，呈獻出今晚的美景美酒配對盛宴。

前菜是淡水小龍蝦伴牛肝菌及鵝肝，今晚更可近距離欣賞兩位大廚的示範。

大廚用牛油、香草和蒜頭炒過香味濃郁的牛肝菌，煮好放在煎成外層微脆的鵝肝上，再配半熟的鮮甜淡水小龍蝦便完成。這道海洋與陸地食材結合的頭盤將香濃鮮集於一身，令人印象深刻，配上味道清爽的Vietti皮埃蒙特酒莊的Roero Arneis, Piedmont, 2016可中和鵝肝的油膩感。

接著是意大利短通粉伴八爪魚及海草，這個南意傳統菜式的醬汁由紅酒與茄汁組成，當中除了彈牙八爪魚還有少量吞拿魚及炸脆海草作伴，整體味道偏重但配上吸汁的短通粉效果很不錯，而濃重口味跟單寧重一點的Barbera d'Alba DOC, Tre Vigne,  2015是不謀而合的一對。

新派日菜伴夜景：天穴 ANA Ten

（文：鬆弛）天穴座落海港城近Lcx盡頭的位置，當中的一排落地玻璃窗令客人可安座而一覽維港全景，只是這感覺已叫人心擴神怡 ，加上餐廳附設室外座位，坐在室外看維港的景色感覺更真實。

友人叫來的酒吞童子外型吸引，當中混合了伏特加跟自家製紅菜頭漿及柚子汁和橙汁才完成，最後注入葫蘆內便成就了這個吸睛的cocktail。

自己點了的是漂脈，啟發來自雞尾酒Pina Colada所以用上椰子水、鮮奶、菠蘿汁、檸檬汁做成自家鮮奶糖漿，調酒師再加入Havana Club 3 years冧酒作基酒，混入日本抹茶和加入青檬汁令這雞尾酒入口更清新 。

油甘魚薄切鵝肝粒配南高梅醋醬是店家的創意刺身菜式，油甘魚用上九州的出品所以肉質結實且有纖細油花，配上自家慢煮的濃郁鵝肝粒，令魚肉中隱隱滲出鵝肝油香成。 另外大廚亦用南高梅、日本酒、白糖和酢自家煮成醋醬做成日式風格的醬汁來代替鵝肝常用的酸醬，而這醬汁亦將油甘魚刺身的魚味更突出。

經典真味：皇御園

幾個月之前已有聽聞，九龍灣多了家由米芝蓮二星大廚主理的高級粵菜，是晚就與幾位朋友來皇御園，品賞曾師傅的出品。

前菜是金裝三小碟。極品蜜汁叉燒用上本地豬脢頭肉，有咬口又不會太腍，肉味濃郁又少許燶邊，這帶焦香的脆口令人口味；松露蟲草花也是道涼菜，當中用了金菇、蟲草花、甘筍絲和松露，松露味道挺突出，配搭味道較淡的金菇和蟲草花就恰到好處，再加入爽脆甘筍絲口感更豐富；最後的醋香鱈魚粒跟鎮江醋，醋醬經過加工帶果香令它酸香並重，最驚喜的是鱈魚粒外層香脆且魚肉嫰滑，口感一流。

濃湯燉海中寶是大廚的拿手燉湯，用雞肉、豬骨和金華火腿等熬製的湯頭，配以花膠、鮑魚、乾瑤柱、冬菇、海參和菜膽等名貴材料，味道之濃是沒有不好喝的理由。

主菜先來腿粒蛋白蝦球桂花蚌，蒸蛋的口感滑得好像會直滑入喉嚨；另蝦球厚身而桂花蚌又爽口彈牙，兩者都是鮮味十足的好材料。

Chandon夏季限定：Spasso

八月間來到的兩次風球，打亂了一些安排好的計劃 ，其中一次的happy hour也被迫取消，不過要做的事還是想做了才心息，星期三放工便來Spasso享受一下happy hour的悠閒。

餐廳坐落尖東海旁，在盛夏的日子，放工趕過來可坐下慢慢看著夕陽下沉換上星月交映的光景，不看日月的也可欣賞逄星期三happy hour的樂隊現場獻唱。

Chandon夏季限定版造型充滿夏日派對氣氛，很適合於沙灘派對、船河或poolside BBQ party等歡聚時刻中感受氣泡的魅力。

七時開始的Chandon Summer Theme(每位$298)包括意式下酒小吃Italian canapés跟兩小時的Chandon free flow任飲及惹味佐酒小吃，加上今晚的即場獻唱氣氛更輕鬆。

快閃東京吃吃吃：第二日 (東大本鄉食堂 かき氷工房雪菓 拉麵店蔦 Micasadeco&Cafe 鶯谷燒肉)

今朝睡到自然醒，十點多起床換衫又出發，第一站先去東京大學的本鄉食堂。

雖有地鐵pass但要很迂迴的才去到東大，所以決定步行30分鐘走路過去，途中經過根津地區，發現街道兩旁有不少懷舊小店，看來以後值得再花時間去逛逛。

第一次來東京大學，校園優美也隱隱渗出莊嚴氣氛，如果十一月底安排到時間，也想會再來這裡看看銀杏樹的美景。

本鄉食堂平日在高峰時間不接待非學生和非教職員的人客，而今天是周日所以沒問題，不過只營業至下午2點，加上校園好像有其他活動，今天來飯堂的遊人也不少。

很可惜周日有一半食物都不供應，就在食物模型櫃中選了和定食680円。先排隊購票再到樓下取餐，而餐具和茶水都是自助的。

簡單來說賣相普通但出品的味道是不錯的，以這價格對得起質素，雖未好得要專程來，不過看看人家大學食堂的出品也挺有趣。

離開大學走了十分鐘到地鐵站，打算到巢鴨再吃刨冰，不過在巢鴨站出口附近就是米芝蓮一星拉麵店「蔦」，既然來到就試試有多厲害。