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世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series: Disfrutar Barcelona


在"日食夜食西班牙自駕遊 第六日 (華倫西亞 巴塞羅拿)"篇中提及的Disfrutar午餐將在此詳細記錄
Disfrustar在2017年是新晉米芝蓮二星,訂檯時可能未算是十分人氣,訂位也是早兩三個月便可以另店家在2018年年中在畢爾包舉辦The World's 50 Best Restaurants已由上年的55位跳升上18位,現在訂位尤其是周六日的晚上已比較難在最新的2019排名已上升到第9位
午餐分三種分別是Classic經典和Festival時令之選,另還有一款就是把經典和時令合併的185歐元Tasting Menu最後我們選了一共有25道菜盛惠150歐的Gran Classic。
進入用餐區會先經過開放式廚房,可以為每位客人預備二十多道菜的廚房,大廚的數目肯定不少
大廚們似乎準備好,可以開始出餐給這時段到來的客人
下面是花瓣形態的Lychee, Roses & GinLychee其實已給冰凍跟上水滴型的Gin酒一口跟花瓣吃下感覺是吃了實體化的荔枝味Gin酒上面的是The Beef That Comes Out of The Land渾圓的淺紅The Beef其實是用紅菜頭做的蛋白餅最神奇的是它們本來是藏在整盤芝麻內當店家將整個玻璃盛器打轉時它們竟自己浮上來呢

快點過去 : 念川居 Chuan Palace


早排香港既疫怖情係三月頭好似穩定左少少大家都忍唔住即刻約飯局今晚就先人少少四個食友一齊黎呢度飯聚
小食以為點了炸豆腐原來係招牌脆皮一口血旺外皮果然做得脆薄而裡而既血旺不會一咬即散有點口感
前菜的蒜泥白肉肥瘦相間蒜泥不太搶口份量都剛好而白肉切得夠薄入口除左有油香都有肉味

今晚在席有食友不太好辣大家就唔叫川菜名菜如口水雞而試下呢度既脆皮吊燒雞燒雞對版外皮透薄又唔算太油而火喉掌得得好所以雞肉剛熟連比較嚡既雞胸肉食落都算滑