迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

把卡通人士吞下肚:晶荷軒

迪士尼樂園我只去過兩次,沒有很喜歡去這個地方,因為我第一次去的時候,就是因為玩了那個space mountain,結果我要差不多兩小時才能從頭暈頭痛的狀況當中恢復過來;第二次就是跟朋友在萬聖節時來玩鬼屋。這一次是我第三次來到這個童話世界,還是第一次到迪士尼樂園酒店。
這家中菜廳其實我已經想去很久,雖然沒有很愛去樂園,但我對於那些卡通人物造型的點心很有興趣,覺得很可愛,但奈何這裡比較遠,想找朋友一起來飲茶也不容易。這次有幸受到攪手邀請,才能夠如願以償,一試其卡通點心。
我們被安排坐在一個偏廳,自成一國,頭上掛著一盞很大很有特色的荷花燈飾,牆上亦掛著荷花的畫,感覺頗有氣派。

這裡的菜式都是廚師在烹調的時候已經預先分好每人一份,不用爭吃,自己那碟拍完照就可以開動。而其中一點很值得稱讚而且感到窩心的是,侍應會先上菜給女士再到男士。
 
 
 
海鮮三色併盤,包括海蜇帶子、荔茸鳳尾蝦、脆皮燒鱔。一次可以吃到三款頭盤,不過擺盤略嫌有點隨便,未夠美觀。扇貝殼上放著用一些微酸的汁拌過的海蜇和帶 子,海蜇清脆爽口,帶子肉厚鮮甜,挺開胃。荔茸鳳尾蝦外層鬆化香口,芋蓉軟滑而不油膩。脆皮燒鱔未夠脆皮,肉質尚算肥美,上面塗上的醬帶少許甜味。

吃不到最掛念的炸魚皮:山窿謝記魚蛋

我在香港仔住了二十多年,近幾年才搬離開,這個店我從小吃到大,每逢星期天的賽馬日,基本上都是一家人在這裡買粉回家做午餐。雖然這裡最出名是魚蛋,但我最愛吃魚片和牛丸!
是日剛好和一班朋友到香港仔吃海鮮,吃畢後突然有人提議到這裡吃炸魚皮,很久沒吃的我當然很想去,因為我覺得這裡的魚皮是全香港最好吃的話!!!可惜每天供應不多,特別是周六日,外來客太多,所以大概中午的時間就會沽清,視乎你運氣如何。
今天似乎我們沒什麼運,炸魚皮已經賣光了,雖然失望,不過還有炸魚片在。炸魚片源源不絕,所以買到的都是剛炸好,熱辣辣之餘又夠香口,外層微脆,魚片彈牙,好吃得不得了,配上潮式辣椒油真的是人間極品。
 
雖然我對這裡的魚蛋一般,不過就很愛吃炸魚蛋!金黃色的炸魚蛋跟炸魚片不同,外面皺皺的,有點煙煙靭靭的感覺,總覺得炸過的魚蛋好像更加彈牙似的。
牛丸的水準也很高,咬開有肉汁,牛味也濃,雖然一定比不及上在大陸買到的潮式手打牛丸,但在香港吃的話這個已經算不錯。
魚皮餃餃皮彈牙有魚味,裡面的豬肉帶點甘香的油份,好吃。


反而我對這裡都粉和麵都沒有興趣,河粉不夠滑,以前吃都只是因為要飽肚,否則只會叫淨丸。


最愛的炸魚皮,不知要何時才能吃到了。

山窿謝記魚蛋
地址:香港仔舊大街80-82號



越級挑戰失敗:百吉法式三文治

某天經過佐敦,看到有一個越式法包專門店,淺綠色的招牌驟眼看還以為是餅店,除了佐敦和北角兩家越式法包店,其他我都未曾試過,所以既然剛好肚子餓,就和鬆弛share一份試試其味道。
七點多,店裡面沒有客人,只有一個疑似是老闆娘的人在。店子很小,大概是專做外賣的,只有三個位置,而且高腳櫈坐得不太舒服。裡面有一個大雪櫃,擺放左好多不同款式來自越南的火腿,可以一扎扎的買,全部都已經標明價錢。

看到餐牌上有好幾款法包,不過第一次來當然要是試招牌法包。裡面的餡料非常多,大雜燴一樣,包括:蕉葉扎肉、法式火腿、芝味火腿、蒜香火腿、腩卷、肝醬、酸蘿蔔、青瓜、指天椒、芫茜和秘製黑胡椒,所有配料都可以隨意刪減,不吃辣的可以走指天椒,鬆弛不愛芫茜不過忘記了走,所以他把他那一份的芫茜全部塞進我那份裡面。
跟餐會送一杯柑桔汁,味道清新,不過好冷,下次要少冰。
剛焗好的法包,其實沒有不脆的理由,餡料上面灑了秘製黑胡椒,確實是很香口惹味。肉的款式雖然多,但也因為太多,所以雖然有不同口味,但比較不夠清晰,而且好幾款肉的肉質都一樣,沒有像嚼肉或者類似薰蹄般的肥肉爽皮,感覺上好像浪費了這些越南來的好肉。

記得上年去越南,就算在街邊婆婆推車仔檔的法包都是超級好吃的,餡料不一定要多,肉、青瓜和調味等等的配搭才最重要,到現時為止還是渡船街那家更勝一籌。

百吉法式三文治 Baguette Express 
地址: 佐敦彌敦道322-326號百樂大廈D地舖

藍天白雲之下的午餐:Chez Patrick Deli

 
在food & dine的嘉年華吃過好幾款小吃之後,是時候要吃正餐了,廣場裡人超級多,到處都是吃午餐的人,好不容易才在這裡找到一張放在門口的高腳檯。鬆弛曾經去過位於中環的主店,喝過那裡的超豪華海龍皇湯,讓我一直都很想去這家餐廳,可惜沒有機會,今天既然在赤柱看到其平價版的分店,就先試試其水準如何。
 
客人實在太多,侍應們都應接不暇,有部份我相信應該是兼職的,因為當我指著大型黑板問一下是日主菜是什麼的時候,那個侍應竟然回答我說:對不起,我不懂英文,我找別人來幫你吧。第二次我找他拿水給我,他說:好,等一下,結果水沒拿來,他卻行行企企貌似忘記了。大概是平日根本不需要那麼多侍應,所以找些人只在假日時幫手,可是他們都很業餘,而且有些混亂,甚至令有些在等位的客人生氣得走了。
 

西班牙甜點專門店:Chugurt

陽光普照的周末,最適合到戶外走走,之前在openrice看到赤柱在上周末會有一個wine & dine的活動,所以就特意到那邊看看。周末的赤柱真的超級熱鬧,人多、狗多、BB多,好像一個大型嘉年華會。新裝修過的赤柱廣場變得十分型格,有少少像外國海灘附近的小型shopping mall,最底層有好幾家餐廳,客人都可以選擇在戶外的地方坐,享受一下陽光。

一走到赤柱廣場就被一家粉紅色招牌的小店子吸引,原來這是一家專賣西班牙甜點Churros,外型有點油炸鬼,不過是甜的,之前在中環一家西班牙菜曾經吃過一次。
裝潢簡潔,以白色為主,牆上有很多不同顏色的可愛小豬,白色的檯配著紅黃色的高腳椅,很有嘆一個悠閒下午茶的感覺。
聽說老闆是從美國引入專門製作Churros的機器來香港,每一條都是即叫即做即炸的。Churros其實是由麵粉、雞蛋和牛油做的粉糰,炸好之後就灑上糖粉和肉桂粉,吃的時候就再蘸暖暖的朱古力醬。

這裡除了Churros還有賣yoghurt,不過天氣有點涼所以就不吃yoghurt了,只點了一款Deluxe Churros來試,稱做Deluxe Churros的是因為中空的粉糰裡面再多加了一層朱古力醬,吃的時候就可以有同時吃到兩種朱古力。
 
即叫即做的Churros大概等五分鐘到就有,一SET賣$35的Deluxe Churros有三條,配一小杯朱古力醬。包在Churros裡面的朱古力顏色比較淺,應該是牛奶朱古力,醬的顏色就比較深,濃度高一點。Churros外層香脆,不過我覺得朱古力醬味道已經很濃,所以根本就嘗不到Churros裡面的朱古力,多加了好像有點多此一舉,但如果不蘸醬吃,只靠裡面的朱古力好像又不夠味道。另外Deluxe版的比Classic版粗,吃一條已經覺得有點飽,我想兩個人分享剛剛好。
未吃過Churros的朋友,下一次來赤柱可以一試,不過我覺得點Classic版就好咯~

Chugurt 
地址: 赤柱佳美道23號赤柱廣場G08B號鋪

邊疆風情畫:有緣小敘

星期五晚上吃完火鍋後,好像有點意猶未盡,其實為了健康著想,我已經少了很多溝貨,特別是周日,因為第二天要上班,如果晚上吃太飽就會睡得不好,所以盡量都會忍著不吃,不過星期五、六的話就可以放肆一下。
之前在編輯推介看到有食家介紹這家小店,剛好就在附近吃完火鍋,所以就順道去看一看。那時候已經九點多,小小的店幾乎坐滿了人,只餘下三個位而已,不過後來發現坐在大檯的七個人其實是店員的朋友,剛吃飽等著吃外賣的。
 
牆上貼上不少食物的照片,有些食物的名字聽都沒聽過,例如什麼”邊邊”麵 (那個正字應該倉頡不能打出來吧)、茴香餃等等。想吃的太多,胃納卻太少,先點一些看看,不過我們最後還是抵受不住老闆娘的熱情介紹,叫了涼拌青瓜、”邊邊”麵加茴香餃和一客羊肉餃子。
 
 
羊肉餃子羶味十足,不愛吃的人一定受不了,不過愛吃羶的鬆弛就讚不絕口,肉嫰多汁。我就特別喜歡那個辣醬,其實不太辣,但那個麻油非常香,配著羊肉一齊吃更加能夠帶出羊的鮮味。
涼拌青瓜很爽口,我們點了一個大辣,不過其實不太辣,我覺得這裡的陝西辣,跟四川成都那種較霸道的麻與辣是不同的,這裡的是以香辣為主,特別的味道是很少吃到的。開初姐姐還擔心我們不太吃得辣,先建議我們吃小辣,不過我還真的挺喜歡這種辣,溫和一點,吃完晚上肚子應該不會痛。
 
茴香餃餡~


”邊邊”麵加茴香餃。這個”邊邊”麵真的超級厲害,不要以為細細碗不夠飽,那個麵條的直徑應該有10cm吧,長長的一條想咬開也不容易。裡面加了紫菜蓉、炸蒜蓉和少許醬辣,充份攪拌之後,條麵完全被醬汁包圍住,吃起來挺有麥香,因為有一定厚度,所以有嚼勁,非常特別。茴香餃也是從來未有吃過的味道,一咬下去,我就跟鬆弛說,很有那種邊疆的異國風情,像似會在維吾爾族啊,苗族等地方才可以吃到的味道。茴香餃裡面用的是豬肉,不過肉的比例很少,一咬開基本上都是一片綠色,除了茴香菜之外,還有蔥和芫茜等,本身茴香菜的味道很濃烈也很特別,所以我覺得愛吃的人會很愛,不愛的人會敬而遠之,想試的朋友記得要先考慮對獨特香菜的接受程度。

老闆娘很健談,給人的感覺就像很熱情的小數民族的人,整個吃東西的過程都很開心,而且店裡面有大大的平面電視,邊吃邊看邊談天,感覺很不錯。我還有辣妹麵、酸辣土豆絲和炒涼粉想試,再來的日子應該不遠吧!

有緣小敘
地址: 佐敦渡船街38號建邦商業大廈地下3號舖

疑似雲呢拿雪糕:Ocio

吃過拉麵之後,食友提議不如到鄰店吃拿破崙,剛吃過濃濃的拉麵,吃點甜的確實是一個不錯的選擇。

我沒有意見要點什麼,既然有甜魔在,當然由她負責,反正如果味道最終不合我心意,也有她包底。
Tiramisu杯。我和另一個友人都被上面的咖啡粉嗆到流眼水,所以記緊吃的時候千萬要小心。下面的蛋糕層尙算鬆軟,只是中間的Mascarpone Cheese沒有很幼滑綿密之餘也不夠香甜,因為我對咖啡味的東西一般,所以吃Tiramisu時最著重就是中間芝士的部份,這個相對地較為普通,可以不試。
 
香蕉配朱古力榛子醬拿破崙和檸檬蜂蜜脆糖拿破崙。首先要評論它的那個酥皮層,沒錯是酥酥脆脆,但我就認為薄過頭了。(嗚…我是否太奄尖了) 酥皮層太薄令到牛油味不夠突出,薄得有如一張張沒什麼味道的威化紙般,而且以朱古力榛子醬那款為例,本身應該倚著酥皮層去減低其甜漏感,可惜沒有達到我預期的效果,旁邊沾滿焦糖的香蕉於我而言實在太甜。另一款大家推崇的檸檬蜂蜜脆糖拿破崙是很有特色,我也沒有吃過這種口味的,不過吃起來又沒有我想象中般好吃,可能是我自己沒有很喜歡檸檬味的custard吧,還有那個蜂蜜脆糖切得不小,很難跟拿破崙一起吃,最終還是各自分開吃,它還是回去配忌廉吧!
原味英式窩夫。窩夫上檯時熱辣辣的,飄著淡淡的麥香,吃起來還不錯,外層不算脆,但內裡鬆軟。旁邊放著一球帶淡黃色的球狀物,試一口發現不是雪糕,所以詢問店員這個到底是什麼。店員當時立即回答說是雲呢拿雪糕,當她見到我們一行人都露出驚訝的神色之後,再回去廚房再問一次,回來的答覆同樣是雲呢拿雪糕。這一次到我們反應不過來了,難道我們全部人的味覺都有問題,連是否是雪糕也分辨不出來?明明就是一球芝士類物體,味道有點像cream cheese,就是那種免焗製的芝士蛋糕上面的芝士層嘛。到最後差不多要離開的時候,一個穿著廚師服的人終於解開了疑團,那一球確實不是雪糕,而是一種他們在研製中的東西,是有人放錯了。不過其實沒什麼所謂,因為那個東西很好吃,很濃郁的芝士味,而且甜度適中,我肯定這比雲呢拿雪糕更好吃,只是跟窩夫不太對而己。

甜點水準只是一般,還有進步和研發的空間。看著其他食家的All day breakfast照,似乎鹹點更吸引,下一次還是回來吃早餐好了。

Ocio 
地址: 銅鑼灣登龍街36-48號登輝大廈D2舖

鹹魚青菜,各有所愛:豚王


這家拉麵店所很多人的心目中都有著極重要的位置,雖然常跟食友們談起這裡的拉麵,但其實在中環店開業那麼久,我也只是去過一次,和食友們一口氣試所有口味的拉麵。沒想到這次銅鑼灣新店開幕,竟然跟上一次情況一樣,可以一口氣試了全部款式的拉麵,而唯一不同的是上次是自己付錢的,但這次是在一個 apps發起的活動上得到的兩碗免費拉麵,實在很感激有關方面的安排。

新店比起中環店大,但其實也不算很大,大概可以坐二十多個人吧。當天的試食活動很熱鬧,大家排著隊等著吃拉麵。上次提及過那位德高望重的朋友更加是豚王超級粉絲,他敢認第二應該也沒有人敢認做第一,他跟老闆也很熟,所以跟著他一起去絕對不會有錯。

我們六個人,剛好可以每款湯底都點一個,除了點拉麵紙上的四款:豚王、赤王、黑王和翠王外,還有元氣王和新推出的海龍王可以試,至於要怎樣配搭每款湯底的濃稠度和拉麵的軟硬度等,我們全部交給豚王達人拍板,自己就安安份份的坐著等吃。
 
檯上有兩瓶芽菜和高菜,還有拉麵汁和果實醋。醃製過的辣辣芽菜令我想起福岡的一風堂,裡面的芽菜前菜也是任吃的。這個芽菜爽口,不過比較適合放在湯裡同吃,如果單吃的話會比較鹹。
豚王
麵條是幼直身的,軟身滑溜而彈牙。這裡所選用作叉燒的是本地新鮮頂級腩肉和枚肉,所以肉質鬆化,而且有大大的兩塊,絕對滿足。
海老王
新推出的海老王,上面加了大量櫻花蝦,配上濃郁的豬骨湯底,不是說不好,只是我覺得如此質素高且富鹹香的櫻花蝦,好像配一些本身不太濃味的東西來提鮮會比較好,就是本身豚王的湯底已經濃郁到不行,再加上櫻花蝦就好像考試已經考個一百分,無論寫得比別人多詳細,還是只會有一百分啊。
黑王
六款湯底之中我比較喜歡「黑王」。黑王其實是在濃郁的豬骨湯底上再加上秘製的黑色香油做成的,既然是秘製,我也不太清楚裡面到底有什麼,就是知道有新鮮的墨魚汁。我喜歡它的味道特別之餘,湯本身不是很杰,比較可以喝,其它的有時候我覺得似醬汁多過似湯。
元氣王
另外「元氣王」其實也不錯,放在最上面的咖喱免治肉醬球,飄來非常香的咖喱味,裡面除了肉醬和咖喱外,還有麵豉、蒜頭和來自日本的魚乾,對於不吃辣的人來說這個湯底是辣,但這辣是有層次而不是死鹹死辣,有別於一般日式咖喱給人的甜甜感覺。
赤王
翠王

在試吃的過程中,我是確實感受到「豚王」拉麵師傅的用心製作,湯底既足料又濃郁,每款都是經過精心的研製,只是每個人對於湯底都會有不同的喜好,其實我是喜歡比較沒那麼濃稠的,所以我最愛的是簡簡單單的鹽味湯底,最多只會加一大塊牛油。所以只能說不是它不好,只是我不一定會再來而已。


豚王 Butao Ramen
地址: 銅鑼灣登龍街40號地下