還記得兩年前到西九龍中心破地獄，當時的趣怪經歷其實已經不太記得，只覺得沒想象中難吃，不過實在不想在那裡吃飽，所以離開後我們到了商場對面的一條街，找到這家會賣西式甜品的小炒店。那時候覺得這裡的小炒又夠鑊氣又好吃，不知道兩年後水準能否保持？
這次跟鬆弛的友人拍板叫菜，他是一個吃得比較健康與清淡的人，少吃煎炸食物，所以我們點了紅燒豆腐、羅漢齋豆腐、瑤柱西蘭花和大澳醬牛松鬆飯。點菜的時候，當阿姐聽到我們要兩個豆腐菜式時，笑得停不了，還說如果你們那麼愛吃豆腐的話應該要點金瑼滑豆腐，不過友人不想太熱氣，所以就沒有點。至於炒飯是阿姐推介的，不過當我們問她什麼是大澳醬的時候，她只是說不是蝦醬，但又形容不到是什麼，只說是好好吃的。
每位茶芥要$5，也不便宜，不過送上一小碗涼拌青瓜，青瓜爽脆，醬汁帶點麻油香和香醋味，很好吃。
紅燒豆腐的材料其實大致上和羅漢齋豆腐差不多，大家同樣都有菇和豆腐，只是羅漢齋豆腐再多了點木耳、粟米芯、雪耳等等。兩碟豆腐的份量都很大，配料又多。炸過的紅燒豆腐外層軟腍，充份吸汁了獻汁，十分juicy，而羅漢齋豆腐所用的是白色滑豆腐，切成大大塊的豆腐鋪在碟上，然後淋上羅漢齋，蠔油煮成的獻汁不會太杰身，味道不錯。
本來以為瑤柱西蘭花一定是最穩陣的菜式，西蘭花是非常爽口沒錯，只是瑤柱汁偏鹹，看來每天可吸收鈉的限額一定因為這幾顆西蘭花超標!
只是西蘭花是偏鹹，那個大澳醬牛鬆炒飯真的鹹得不得了，大大碟足夠兩個我吃一餐，打包的時候半碟也能裝滿一個外賣盒，只是兩位男士都只是吃了一碗就投降，我也因為不想浪費所以狂撈豆腐同吃。確實不知道大澳醬是什麼，不過我想成份應該有鹹魚吧，因為確實太鹹。之後我把飯拿回家，婆婆說多加了一倍的飯再炒，最後落一點點豉油味道就剛剛好，可想而知未加白飯之前的情況如何。
出街吃飯少不免多油多鹽，特別是小炒店，比較重口味，所以偶而一次就好，多吃對身體實在無益。
鬆弛說他們好像在西環那邊開了分店，希望只是因為大廚到了西環那邊打點才令食物的調味方面稍有差池，所以要開分店確實不容易，如果因為要兼顧新店而忽略了本店的水準，那就得不償失了。
德發小廚
地址：深水埗基隆街365號地下
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