迷你．黑洞: 翻炒飯：雅高級日本料理

我是一個性子急的人，尤其是對想吃的食物，是那種想到要吃就立刻要吃的人；同樣我也是一個貪小便宜的人，所以有什麼優惠的話，也逃不過我的法眼。某天在fb看到有食家介紹這裡正在做午市套餐買一送一的優惠，一開始還覺得這種優惠通常都只做星期一至五，不過在我打電話求證後就發現原來每天都有!!! 所以在還沒有被興奮沖昏頭之前，我就立刻訂了周末的檯，如果好吃的話就再去。

餐廳位於the One的18樓，樓底非常高，空間感大之餘，檯與檯之間很闊偌。落地大玻璃可以飽覽整個維港的景色，是日天氣不錯，還有少少陽光透進來，感覺很舒服，很配合假日那種放鬆心情。本來店員安排我們坐在窗邊的位置，不過在看過餐牌之後我們決定要吃鐵板燒，所以要求坐在鐵板燒檯那邊，畢竟吃鐵板燒但看不到廚師的手勢，總覺得缺少了點什麼似的。

鐵板燒檯只有大概十個座位，有三個廚師在忙碌的炒炒炒，不知道是否點鐵板燒的客人太多，所以廚師都頗為手忙腳亂，有些店員來催促也無暇應付。

午市餐廳選擇頗多，除鐵板燒外，還有魚生刺身、日式便當等。事前不知道這裡比較拿手的菜式是什麼，所以就選了有一陣子沒有吃的鐵板燒：分別是鵝肝牛肉套餐和海鮮餐。

首先送上來的是沙律和刺身。沙律很普通，就是沙律菜、粟米和車厘茄，用的更只是千島醬而已，不過吃起來夠凍已經足夠。刺身是三文魚和吞拿魚，三文魚厚切，是魚腩部位，新鮮肥美；吞拿魚也不錯，至少不是口感鞋鞋像一大塊浸濕了的硬棉花般，不夠肥但也新鮮。

我不太吃鵝肝，所以只品嚐了一點。鵝肝外脆內軟，沒有筋，下面墊著一塊麵包多士，上面放了一片薄薄的蘋果，雖然下面的那塊麵包是吸油的，不過我一手吃起拿三層一起吃，夾雜了脆脆軟軟跟爽爽的口感。只是我覺得鵝肝入口即化，與蘋果同吃的時候明明鵝肝都已經吞下肚了，我的口裡還在咬蘋果，所以還是配點軟軟甜甜的好像好一點。

帶子size不算大而且也不厚身，同煮的醬汁也是平常吃到的，中規中矩。帶子吃起來有陣陣瑤柱味，有點像吃乾貨的感覺，不過上配著橙紅色的海鮮調味醬，其實味道還不錯。

大蝦。爽口彈牙，沒特別的調味，簡簡單單已經很好。三文魚。餐牌上只寫有魚但並沒有標明是用什麼魚，我們也沒有問，不過三文魚煮得好的話其實可以超級好吃的。魚皮煎成脆脆的，十分香口，魚肉沒有煎過頭，外層剛好是淡粉紅色，中間的部份則是橙色，吃起來油脂豐腴，魚肉嫰滑，好好吃。

牛肉薄燒我們指定要了五成熟，不過最終熟了點，變了七成熟。牛肉肉味濃郁多汁，裡面包著的蒜粒和蔥花份量還ok，只是蒜粒的部份略嫌不夠惹味，炒的時間可以再久一點，但整體水準合格有餘。

炒雜菜有芽菜、椰菜和紅蘿蔔片，調味算做得不錯，因為有時吃到的炒雜菜會清淡過頭變成無味菜，這個加了點醬油去炒，但又不會太濃味，配飯同吃剛好。

至於炒飯的部份，實在令我感到非常驚訝，我還是第一次見到鐵板燒的炒飯是預先炒好一大碟，到客人要吃的時候再翻炒的，難道是因為這家店不是專門做鐵板燒所以才會有這樣的安排？剛開始坐到鐵板燒檯的時候我看到廚師在炒一大堆飯，大概有五至六個人的份量吧，他把炒好的飯放在一個超級大碟上面，然後我也沒有再留意。到旁邊的四位客人要上炒飯的時候，我就看到廚師拿出一大碟炒飯　（有80%以上是我剛才看到那碟，因為我就坐在那裡，看著廚師煮東西），然後他就把四人份量的炒飯再倒在鐵板上，再炒一遍。

到我們要吃飯的時候，飯同樣是把預先炒好的再翻炒，雖說是也是熱辣辣的，但感覺不太好。米飯並不是粒粒分明，有些黏在一起變成一坨，口感偏腍，雖然帶點香菇味，不過整體很一般。