迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

歐日互動 : Le Bec Fin


歐洲菜跟日本菜試過不少感覺兩者有不少異曲同工之妙如食材的不時不食今晚來到的Le Bec Fin便是歐日融合的餐廳由曾任日本領事館行政總廚的日籍大廚中尾一壽(Chef Hisa)掌舵,加上曾於米芝蓮三星京都懷石料理老店菊乃井學藝及於東京La Bombance及香港La Bombance擔任副主廚及行政主廚的日籍主廚石場將喜(Chef Ishiba)的加入令人對今晚的出品充滿期待
店家自製的Kyoho Martini由剛於2019年以雞尾酒作品「Pakamayu」贏得 Pisco Spirits of Peru World Competition 2019冠軍的Yuya Sakamoto(Mixologist Yuya)調較酒香跟巨峰的香甜平衡得很好誰也搶不了誰的風頭

先來5個Bar Snack Menu的出品炭燒脆皮雞翼魚子醬Chargilled Dry-aged Japanese Chicken Wing with Caviar用上高級食材的魚子醬帶入鹹香固然令人雀躍不過雞翼都燒得金黃外皮香脆內裡又肉味甚濃加上蒜頭做的如雪花的白色蒜粉提味只看小吃已知大廚對所有出品的重視程度
Fish wrapped in Seaweed with Corn Mousse入口外面鬆內裡的魚肉口感扎實富魚味原來是用上金目鯛入饌的關係再沾上粟米醬同吃後金目鯛的味道更突出

秋冬要進補 : 大公館 萬慶軒


秋冬日子已至,又是進補的時間大公館萬慶軒的行政總廚陳偉庭師傅推出新的秋冬滋補佳餚及傳統時令菜式,今晚就跟食友一同品嚐
頭盤先上人參藥膳韓國湯先不說味道因它上來時煙霧迷漫效果十分吸睛大家都在等到煙消雲散後才捨得開動鮑魚入口爽滑帶一點乾鮑的香氣而湯汁的藥膳味道十分突出最後大家將湯汁一飲而盡 

再來的是燉湯及湯羹出
燉湯是中國傳統智慧的表現,因可保留湯料營養及可暖身,杏汁白肺湯又有滋養肺部氣管、舒緩咳嗽及氣管敏感等食療效果而這個加上其他食材的雪蓮子杏汁花膠燉白肺湯除了剛才說的效果再加上花膠的漿口感覺令它比普通的白肺湯更濃郁

過江龍限定麵食 : KiKi麵店


KiKi麵的名字大家都應該聽過也有不少人也吃過它的美味出品但以KiKi麵為主打的KiKi麵店究竟有甚麼限定出品的水準又如何今晚去過K11 Musea的新店後便知答案
飲品點了雪絨川味珍珠冬瓜茶愛玉青檸冬瓜雖然前者入口香甜帶奶香又有煙韌的珍珠但珍珠的川味似乎不夠強,而自己較愛玉青檸冬瓜茶這出品喜歡青檸的微酸跟冬瓜茶的微甜混合起來的清新口味

主食的蟹黃油伴麵及燒素雞白木耳伴麵相繼送上
麵店期間限定的蟹黃油伴麵先送上雖說麵應是主角但那一盤橙黃色的蟹黃油實在吸引說它的魅力比不上麵的話是謊言如果不喜歡蟹黃油的話也不會點這個吧所以送上一刻難免將目光先放在蟹黃油上