迷你.黑洞

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吃辣暖身 : 川粵時光



天氣轉冷大家都投向火鍋的懷抱,其實在這時節除了火鍋吃辣也是不錯的選擇因辣椒可促進身陳代謝而令身體更和暖今晚便跟食友來個辣局看看飯後身體有多和暖
川菜有不少前菜出品,今晚的幾道出品如酸辣魚皮及夫妻肺片
都有水準,自己就喜愛肉質嫩滑的口水雞油香肉香都不俗的蒜泥白肉。

冬至及農曆新年菜 : 百樂潮州酒家


不知不覺又到年尾今年的農曆新年來得比往年早所以冬至農曆新年的日子也更接近今天便跟食友提早來品嚐冬至跟新年菜式出品
頭盤的滷水鵝肉拼盆份量不少一列排開的鵝肉下面除了見到的墨魚片和夠入味的鹵水蛋其實還有油潤的豬腩肉及軟滑豆腐說回主角的鹵水鵝 一般的鵝片有時會吃到口感較乾這裡的出品比較像鵝件但是切得更薄一點更易夾起吃著既有鵝件的軟熟又有鹵水汁的香氣
鹵水頭盤過後 在主菜之前大家先來湯品咸菜胡椒豬肚湯除了看得到的足料喝下更是清楚的嚐到咸菜的酸、豬肚的鮮及胡椒的辣層次既分明而走在一起變成湯品後又叫人欣賞

餐桌上的白鑽石 : Cucina


秋冬日子來臨又是號稱餐桌上白鑽石的白松露的當做期,店家的意籍主廚Andrea精心設計了幾道意式白松露菜式出品,大家又趁機會走在一起,順道預祝聖誕佳節。
今晚先來的是有機意大利炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露(3克白松露),大廚用上北海道帶子入口彈牙鮮味不俗是預料之內,另炒蛋所用的日本Taiyouran蛋除了維他命E的含量比普通蛋多十倍蛋黃也比平常更橙黃及厚身而出來的炒蛋除了更滑松露的獨特氣味在入口一刻也提升了蛋汁的美味。

今天宜烤魚 : 小魚兒


剛過的11月有夏天的氣息平均最高溫度仍徘徊24度左右沒想到一踏入12月初便急跌至最低的12度令人終於有冬天的感覺同時身邊朋友飯聚的菜式首選都變成火鍋然而今晚人數少吃火鍋也點不了多少配料就來試試不常吃的烤魚
店內既有方檯也有圓檯多人來的話圍坐圓檯氣氛更好

以往常吃烤魚的日子通常都點大路口味今晚便試特別一點的鳳梨香辣豆花味配海鱸魚
烤魚連金屬盛盤跟底下的火源一齊上檯魚已開邊而這樣做既可令魚身更快熟透也令魚肉更易煮得入味

又到聖誕 : 萬麗咖啡室 Cafe Renaissance



又到12月又到了聖誕月雖然今年氣氛及不上往年但聖誕節日大餐仍是不少人心中必定安排的節目今年又提早跟食友一起來看看萬麗咖啡室Cafe Renaissance的自助餐及聖誕節日出品
一如以往 入門左邊先是海鮮區的出品 即開生蠔、大西洋麵包蟹和藍青口等已一早放好等待大家
而在聖誕前夕、聖誕日及31號還有阿拉斯加蟹腳及新鮮蒸焗龍蝦供應