吃辣暖身 : 川粵時光

天氣轉冷大家都投向火鍋的懷抱，其實在這時節除了火鍋，吃辣也是不錯的選擇，因辣椒可促進身陳代謝而令身體更和暖，今晚便跟食友來個辣局，看看飯後身體有多和暖。

川菜有不少前菜出品，今晚的幾道出品如酸辣魚皮及夫妻肺片
都有水準，自己就喜愛肉質嫩滑的口水雞及油香肉香都不俗的蒜泥白肉。

前菜過後最好是來碗湯品，今晚的川芎天麻燉魚頭一來是不寒不燥的出品，二來冬天喝這種足料的燉湯正好可暖胃又暖身，是一石二鳥的選擇。

好了主菜要上場，水煮桂花魚的魚片切得剛好而不太厚，入口嫩滑有口感，更好的是魚片在鮮味過後而滲出的麻香跟辣香也是剛好而不太嗆，喜歡這菜式的人應會吃多幾片才停下。

重口味的香鍋肥腸來了，上埸的氣勢不俗因用上的盛具夠吸睛，說回主角的肥腸看來做得乾身，入口感覺也跟所說一樣，而咬下去仍有不錯的油香滲出，但肥腸如可再吸收多點麻辣味便可更惹味。

霸王辣子雞也是重口味而又常見的菜式，離遠見到雞件給辣椒重重圍困就知是這道菜出埸，炸香的雞件大小剛好，入口香脆又帶不俗的香辣，喜歡這出品的人自然會一件跟一件的吃個不停。

川式樟茶鴨是今晚難得的出品，說難得因它的口味是不麻不辣的川菜出品，而吃著除了鴨肉鬆軟外，更有淡淡煙燻香味在徘徊。

野生椒蒸蟶子皇是第一次遇上，蟶子皇在坊間不難找，不過用上野生椒同煮令人開眼界之餘，胃口也給打開，全因椒絲的香辣跟蟶子的鮮甜是一拍即合的關係。

吃多了肉飽滯的感覺湧出，要來點麵食及菜類來平衡一下，四川擔擔麵聞起來的香氣不錯，吃著味覺也感到芝麻醬的香氣及紅油的威力，只是麵身淋了一點 ；而酸辣土豆絲來的時間正好，吃過爽口的土豆絲加上酸酸辣辣的口味，令飽滯感也減退了不少。

終於到甜品時間，今晚分別是紅糖糍粑及紅糖冰粉兩款出品，紅糖冰粉入口滑溜，加上甜度剛好是解辣妙品，而紅糖糍粑雖是香脆，但口感如可再煙韌一點便更好。

川粵時光

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