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吃辣暖身 : 川粵時光



天氣轉冷大家都投向火鍋的懷抱,其實在這時節除了火鍋吃辣也是不錯的選擇因辣椒可促進身陳代謝而令身體更和暖今晚便跟食友來個辣局看看飯後身體有多和暖
川菜有不少前菜出品,今晚的幾道出品如酸辣魚皮及夫妻肺片
都有水準,自己就喜愛肉質嫩滑的口水雞油香肉香都不俗的蒜泥白肉。

前菜過後最好是來碗湯品今晚的川芎天麻燉魚頭一來是不寒不燥的出品二來冬天喝這種足料的燉湯正好可暖胃又暖身是一石二鳥的選擇
好了主菜要上場水煮桂花魚的魚片切得剛好而不太厚入口嫩滑有口感更好的是魚片在鮮味過後而滲出的麻香跟辣香也是剛好而不太嗆喜歡這菜式的人應會吃多幾片才停下
重口味的香鍋肥腸來了上埸的氣勢不俗因用上的盛具夠吸睛說回主角的肥腸看來做得乾身入口感覺也跟所說一樣,而咬下去仍有不錯的油香滲出,但肥腸如可再吸收多點麻辣味便可更惹味
霸王辣子雞也是重口味而又常見的菜式離遠見到雞件給辣椒重重圍困就知是這道菜出埸炸香的雞件大小剛好入口香脆又帶不俗的香辣喜歡這出品的人自然會一件跟一件的吃個不停
川式樟茶鴨是今晚難得的出品說難得因它的口味是不麻不辣的川菜出品,而吃著除了鴨肉鬆軟外更有淡淡煙燻香味在徘徊
野生椒蒸蟶子皇是第一次遇上蟶子皇在坊間不難找不過用上野生椒同煮令人開眼界之餘胃口也給打開全因椒絲的香辣跟蟶子的鮮甜是一拍即合的關係
吃多了肉飽滯的感覺湧出要來點麵食及菜類來平衡一下四川擔擔麵聞起來的香氣不錯吃著味覺也感到芝麻醬的香氣及紅油的威力只是麵身淋了一點 ;而酸辣土豆絲來的時間正好吃過爽口的土豆絲加上辣的口味飽滯感也減退了不少
終於到甜品時間今晚分別是紅糖糍粑及紅糖冰粉兩款出品紅糖冰粉入口滑溜加上甜度剛好是解辣妙品紅糖糍粑雖是香脆但口感如可再煙韌一點便更好

川粵時光
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