其實這家雞煲店我們已經留意了很久，不過不知道是不是因為和家有點近，所以每次想吃雞煲都沒有想起這裡，而就在一個不知道要吃什麼才好的晚上，我們終於記起這裡。
大概九點多，店裡差不多全滿，地下大概可以坐10-15人吧，樓上的閣樓比我們想象中大，至少有七至八張四人檯，而我們就坐在最裡面的。
雞煲有分招牌雞煲和香辣雞煲，問店員兩者的分別，她好像也不能解釋清楚，總之香辣雞煲就是比較香，那麼招牌的就不香嗎? 哈哈，實在有點奇怪。既然好像也沒太大分別，我們就點了中辣的招牌雞煲。
至於火鍋配料還是留待吃過雞之後才決定要不要，自從近來吃過水準參差的雞煲後，我們都採取這個策略，如果雞煲不好吃的話就止蝕，連火鍋也不吃了。
雖然整家店都瀰漫著雞煲的香味，不過如果單以面前的一個雞煲來說的話，其實並不香，是大量雞煲同時散發出的才夠味道。中辣的程度還可以，只是辣味很單調，沒有加太多香料，坦白說就只是有鹹和辣的味道，湯底很普通。
雞件也沒有很好，不確定是不是選用新鮮雞，雞沒煲很久已經有點鞋，還記得之前在西環吃到的雞煲，選用新鮮的雞項，所以就算煲了很久，雞肉依家嫰滑，雞味仍然濃郁，可是這裡的上檯不久就已經變了老雞。
看這件雞，是不是好像已經被吃過的模樣? 但裡面的雞有三成都是這樣，骨頭大但沒什麼肉，都不知道該怎樣吃才好。
其實有看到鄰座點的火鍋料水準還不錯的，不過對於這個平平無奇的雞煲湯底，實在提不起我們吃下去的興趣。
身邊有不少朋友都說，如果要排隊的話就不吃，但是如果那家店是好吃，但在晚飯時間又沒有人等位的話，那不是很奇怪嗎? 除非那裡只接受訂檯，連等的時間都省掉，所以要吃到好吃的東西，我是不介意花時間等的。
雞煲皇
地址： 紅磡蕪湖街78A地下
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