[試食產品] 小吃的傳統 : 古法烘焙

今次是第二次得到店家的邀請，上一次來主要試試這裡的特色雞蛋仔，還記得做出來的雞蛋仔水準不錯。這次來試試這裡的鳳凰卷、杏仁餅等等。在試吃之前，發覺這裡的餅食都有獨立包裝，如果要與朋友分享的話就比較方便容易。在眾多的產品之中，我選了紫菜肉鬆杏仁餅、杏仁批、鳳凰卷和馬仔。

這裡的馬仔有兩款，有黑糖，也有低糖，低糖的馬仔的確不甜，口感鬆化，一口咬下不會覺得太硬，也不會太黏口，不過如果可以分成四小件的話就更好。

杏仁批。應該是這裡的招牌餅食，杏仁批的酥皮薄薄脆脆，杏仁味不算很濃，不過這樣反而更好，因為並不是很多人都喜歡超濃杏仁的味道，如此輕而悠長一點的杏仁味反而令人更願意去嚐嚐，而且甜度剛剛好﹐一次多吃幾件都不會太漏。

椰絲鳳凰卷。外層鬆脆，卷身都頗有蛋香，中間夾著椰絲，但沒有下得過多，要知道椰絲本來就很濃味，下得太多一定會掩過蛋香，做成喧賓奪主，而這裡的做得不錯，在蛋香和椰絲味的平衡上應該有下過工夫。

相比起原味杏仁餅，我比較喜歡吃加入了紫菜肉鬆的版本，不過這款杏仁餅的肉鬆和紫菜下得不夠多，味道不夠突出，如果多加一點就更好，不過杏仁餅本身都算入口鬆化。

值得一讚是這裡的店員都很熱心，除了細心介紹產品外，也很慷慨地派發試食給途人，看見有人行過就會主動去派，所以在決定購買之前一定可以試到，吃過後口味合適的話再考慮也不遲，當日也見有些看似內地自由行的客人買了大量杏仁批做手信，看似除了連鎖中式餅店外，這種小店也有不少支持者呢。除了那些傳統的糕餅店名牌，也希望多一些小店推廣中式小點，畢竟這些小吃看似簡單，內裡卻包含著中國的美食傳統呢。

古法烘焙
地址： 荃灣楊屋道1號荃新天地G31號舖 

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