真班長駕到：程班長台灣美食

上個月去美食博覽到過他們的攤檔，試吃一碗紅燒半筋半肉麵，非常好吃，完全顛覆了我對程班長的印象，因為數年前到過銅鑼灣那家店，印象很一般，雷聲大兩點小，後來得知那並不是由程班長主理的，難怪水準不過爾爾。這次來到的就真的是程班長開的，店內有不少店員都是台灣人，而且除了牛肉和蔬菜之類的新鮮食材是由本地入貨之外，其他的都是由台灣直送。

店子位於荔枝角地鐵站附近的工廠大廈內，面積不算大，擺放著長檯和圓櫈，方便搭檯，所以同一時間也可以容納不少人。這裡是自助形式的，店員會遞上一張黃色的點餐咭，畫好之後就去收銀處付款，拿著號碼牌回到座位上等吃即可。當然不要忘了自己拿餐具，還有酸菜、辣醬等等。

滷水拼盤。我想應該每天都有不同的配搭，因為牆上貼了一張手寫的拼盤配料內容。今天有海帶、豬耳和台式甜不辣。台式滷水跟我們在香港吃到的味道其實並不同，香港的口味是比較濃郁一點，會加入很多茴香八角等香料，而台式的就比較清，而且甜味重一點。豬耳挺爽脆，海帶煮得比較腍身，而台式甜不辣就相對地較為普通，口感不夠彈牙。

燙青菜。本來以為台灣食店的燙青菜都是A菜，A菜即是油麥菜，不過今天就有通菜供應。通菜比較小棵，容易食而份量不少，淋上醬油又不會太鹹，吃起來比較健康。

煎餃。餐牌上寫著2:30後先供應，本來以為今天吃不到，但原來2:30後只是星期一至五，星期六的話全日都有，阿姐訴說平日午餐時間實在太忙碌，完全沒有時間包餃子，所以要2:30之後才賣。餃子是即點即包的，所以等得比較久，本來期待是八方雲集那種皮薄長形的煎餃子，可是這裡的餃子皮有點厚，有一 兩隻餃皮破了，也有黏在一起難以分開的。餃子裡面包著的是菜肉，可喜的是裡面有少量湯汁，只是餃皮易破導致湯汁流失，實在可惜。

紅燒半筋半肉麵。來這裡一定要吃牛肉麵，雖則食友說香港少有清潡牛肉麵，應該要試試看，但我就是特別鍾情紅燒，而且上次在美食博覽吃過之後念念不忘，無論如何也要再吃一碗。先喝一口湯，是很濃郁，但未及上次在美食博覽喝到的那麼濃，其後與店員的閒談中，原來濃淡度是來自加進的油，因為香港人 吃不得太油膩，所以油是少了。至於粗身的麵條相當有咬口，牛筋與牛腩也炆得挺腍，千萬別忘了加他們自家製的酸菜，配搭起來真的很好吃哦！

接著店員很好的拿一小碗湯給我們試，可以清楚看到湯面浮著一層油，而那個味道就是我之前吃到，也就是更濃郁一點，真的很好喝呢。店員說如果下次來點麵的話，可以主動要求濃郁度，他們會因應客人的要求去調製的。不過那層油真的有點厚，不太喜歡重口味的朋友可以先吃正常版本。

台式魯肉飯。魯肉飯裡面沒有肥肉，只有瘦肉，本來以為台灣正宗的魯肉飯應該用大比例的肥肉才對，但店員解釋說南部的魯肉飯才是這樣，北部的並不是。在網上翻查資料的時候就發現，原來北部魯肉飯是等於南部肉燥飯，亦即是北部的魯肉飯是瘦肉比例較高。雖然覺得加點肥肉吃起來會可口一點，不過這裡的魯肉其實也不錯，不會太乾，飯粒也軟硬適中，味道就比較清淡，帶淡淡的甜香味，也不油膩。

這裡有好幾款自家製的飲料，有冬瓜茶、酸梅湯等等，我們只點了一杯酸梅湯分享，可是它的甜度實在令我有種打冷震的感覺，雖則店員說是用梅子熬煮，台灣人都喝這麼甜的，不過對我來說實在太甜了，下次還是喝冬瓜茶好了。

除了堂食食物外，這裡還有不少冷凍魯味食品出售，都是程班長的出品，如豬耳、百頁豆腐、米血糕之類，也有盒裝麵食等，大家可以買回家自己炮製。這次只試了餐牌上一半的食物，還有一半未試，以這裡的水準，應該很快就會成為長龍店，要趁還未大熱之前多來幾趟才行呢！

程班長台灣美食
地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室

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