原班人馬：國福樓

上年曾經到過主打私房粵菜的國福私房菜吃晚飯，那裡位處尖沙咀心臟地帶的31樓，盡享維港夜景，食物水準高之餘，價錢亦不算貴。聽聞私房菜那邊已經易手，而本來的班底都轉到這邊來，相隔一年再次品嚐，不知道味道如何呢？

大紅片皮乳豬。選用來自越南的乳豬，皮脆肉嫩，每片豬皮都像薯片一樣脆，吃過乳豬皮，店員會再送上手撕乳豬肉和肋條，最後還會有斬好的豬頭，乳豬每個部份都沒有浪費掉。相比起脆脆的豬皮，我更喜歡吃嫰滑多汁的乳豬肉，充滿油香但不膩。

桃茸生汁蝦球。本來見到桃茸還以為是蜜桃茸，但原來是合桃的意思，把其混合沙律醬煮成的醬汁，酸酸甜甜的，不會太漏，蝦球亦爽口彈牙。

砵酒焗牛脷牛尾。用砂鍋上的牛脷牛尾鍋，一開蓋就已香氣四溢，牛脷和牛尾炆得夠腍夠入味，最重要的是那個砵酒汁，牛肉的味道在炆煮的過程中都滲進醬汁之內，所以食友們都忍不住要點白飯，一點醬汁都不想浪費。

蓮子霸王鴨。霸王鴨其實就是我們常聽的八寶鴨，這裡所做的八寶鴨有一個特色，就是裡面藏著很多鹹蛋黃。以前吃過的八寶鴨，每人最多只能分到四分之一或者半顆鹹蛋，但在這裡卻吃到完整的一顆，很邪惡但又很好吃，同時蓮子炆煮得相當鬆化，醬汁輕盈不會太漏，很好吃。

正宗鹽焗雞。金黃色的鹽焗雞雖然雞皮不算脆，但肉質嫰滑富雞味倒是真的，而且就連雞骨也富鹹香味。

碧玉珊瑚。精心挑選的蘭度入口爽脆，鮮嫰無渣，配上蟹肉和蟹膏煮成的獻汁，是很出色的蔬菜菜式。

國福荷葉飯。荷香撲鼻，米飯乾身且粒粒分明，每口都吃得到荷葉的清香，配料雖然不算多，大概有冬菇、瑤柱、蝦米與肉粒等，但很喜歡瑤柱的味道夠濃郁，滿滿的一碗飯不消一會兒就消滅了。

是晚的菜式都在水準之上，店員服務很好，反應夠快，用餐的地方也夠舒服。只可惜因為趕時間，所以未能品嚐豆沙蘋葉角和燈影煎堆，不過就是有這個遺憾，下一次又可以找個藉口再來了！

國福樓
地址：灣仔軒尼詩道33號皇悅酒店地庫

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