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[台灣.台北] 夢幻胭脂蝦:大隱酒食 樂利店

 這家店已經聽朋友說過很多遍,可是前兩次來台北也沒有排到行程裡,今次特意請朋友幫忙訂檯,只是傻的去了永康街那家。其實這也不能怪自己,因為認知中只知道有永康家店,但原來老闆在大安區樂利路那邊又開了一家,還好我們whatsapp朋友再問清楚,發現去錯便立刻坐的士過去。

 永康街那家不知是不是客人多,比較忙碌還是怎樣,不太helpful,請他們幫忙打去另一家分店問一問都不願意,只是一直說這裡兩人不能訂檯云云,令我們也很迷惘。
沿路坐車來,周遭有點陌生,位置不算容易找,不過很容易會被門口的裝潢和燈籠吸引著,因為實在很有趣,有點日本懷舊居酒屋的感覺。這裡的裝潢比永康店光猛舒適,可能因為新店的關係吧。

老闆超親切健談的,知道我們去錯地方,趕來時很熱,還請我們喝啤酒呢~

這裡是吃傳統台式小菜,全部都是一小碟,最適合用來送酒。來了台灣幾次,也沒有試傳統的台灣菜,對台灣菜也不甚了解,所以就請老闆介紹一下,點三四款試一下就好,因為之後還要去吃麻辣火鍋。
涼拌苦瓜。這是老闆送的前菜,苦瓜切得超薄,能透光的,口感冰涼爽脆。雖然店家附送一小碟特製醬汁拌吃,可是這個苦瓜對我來說是太苦了,而且苦味悠長,在口腔裡久久不散,所以我也只吃了幾片,其他的都留給鬆弛吃。
胭脂蝦。之前沒有聽過胭脂蝦,不知道是不是台灣海域附近的特產。朋友在替我們訂位時說非點不可,而且並不是常有,胭脂蝦是老闆每天親自到基隆漁港買回來的,如果不訂的話可能吃不到。胭脂蝦顏色非常漂亮,未煮熟時已經是胭紅色,難怪有胭脂蝦這個美名。
 
胭脂蝦的味道很鮮甜,口感爽彈,和日本的牡丹蝦絕對可以一比。每人才兩隻真的有點不夠喉呢~吃完蝦肉,老闆就把蝦頭拿回去再做別的美食。
上次去台中時吃過這種鹹蜆仔,還沒想到蜆可以生吃。做法有點像我們潮式的生醃獅奄,都是以辣椒、蒜頭和鹽去殺菌。蜆仔肉很鮮,雖然略鹹一點,不過鹹蜆仔本來就是下酒菜,所以難免重口味。
蝦卷。炸得又酥又脆,一點也不油,中間包著的蝦肉彈牙富蝦味,配搭甜味醬油膏和芥末,很不錯呢。
老闆把胭脂蝦的蝦頭拿去加工,原來就是釀入米飯,真的超級驚喜!因為胭脂蝦的蝦頭有蝦膏,老闆不想浪費蝦膏,所以釀入米飯,蝦膏就在烤焗中慢慢滲入米飯內,好味程度與創意都滿分,非常好吃呢!
我吃烤魚一向都只愛吃油分較高的,或者是泰式烤魚,這款午魚一夜干還真的不常吃,有印象吃過一兩次,但對其味道印象不深。醃漬過的烤魚上檯時已非常香,魚皮呈金黃色,魚肉綿密細緻,肉質鮮味,丁點腥味也沒有,而且魚骨也不多,真心推介!

因為當日的客人不多,所以老闆坐著跟我們邊吃邊聊天。他真的很用心去把認為最好的料理帶給客人,他還說有機會可能會到香港開店,真的好期待,到時一定要帶朋友去捧場呢~

大隱酒食 樂利店
地址:台北市大安區樂利路11巷13號
電話:02 2733 2829
營業時間:週二至週日17:00~01:00,週一店休 

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