[台灣．台北] 夢幻胭脂蝦：大隱酒食 樂利店

 這家店已經聽朋友說過很多遍，可是前兩次來台北也沒有排到行程裡，今次特意請朋友幫忙訂檯，只是傻傻的去了永康街那家。其實這也不能怪自己，因為認知中只知道有永康家店，但原來老闆在大安區樂利路那邊又開了一家，還好我們whatsapp朋友再問清楚，發現去錯便立刻坐的士過去。

 永康街那家不知是不是客人多，比較忙碌還是怎樣，不太helpful，請他們幫忙打去另一家分店問一問都不願意，只是一直說這裡兩人不能訂檯云云，令我們也很迷惘。

沿路坐車來，周遭有點陌生，位置不算容易找，不過很容易會被門口的裝潢和燈籠吸引著，因為實在很有趣，有點日本懷舊居酒屋的感覺。這裡的裝潢比永康店光猛舒適，可能因為是新店的關係吧。

老闆超親切健談的，知道我們去錯地方，趕來時很熱，還請我們喝啤酒呢~

這裡是吃傳統台式小菜，全部都是一小碟，最適合用來送酒。來了台灣幾次，也沒有試傳統的台灣菜，對台灣菜也不甚了解，所以就請老闆介紹一下，點三四款試一下就好，因為之後還要去吃麻辣火鍋。

涼拌苦瓜。這是老闆送的前菜，苦瓜切得超薄，能透光的，口感冰涼爽脆。雖然店家附送一小碟特製醬汁拌吃，可是這個苦瓜對我來說是太苦了，而且苦味悠長，在口腔裡久久不散，所以我也只吃了幾片，其他的都留給鬆弛吃。

胭脂蝦。之前沒有聽過胭脂蝦，不知道是不是台灣海域附近的特產。朋友在替我們訂位時說非點不可，而且並不是常有，胭脂蝦是老闆每天親自到基隆漁港買回來的，如果不訂的話可能吃不到。胭脂蝦顏色非常漂亮，未煮熟時已經是胭紅色，難怪有胭脂蝦這個美名。

 

胭脂蝦的味道很鮮甜，口感爽彈，和日本的牡丹蝦絕對可以一比。每人才兩隻真的有點不夠喉呢～吃完蝦肉，老闆就把蝦頭拿回去再做別的美食。

上次去台中時吃過這種鹹蜆仔，還沒想到蜆可以生吃。做法有點像我們潮式的生醃獅奄，都是以辣椒、蒜頭和鹽去殺菌。蜆仔肉很鮮，雖然略鹹一點，不過鹹蜆仔本來就是下酒菜，所以難免重口味。

蝦卷。炸得又酥又脆，一點也不油，中間包著的蝦肉彈牙富蝦味，配搭甜味醬油膏和芥末，很不錯呢。

老闆把胭脂蝦的蝦頭拿去加工，原來就是釀入米飯，真的超級驚喜！因為胭脂蝦的蝦頭有蝦膏，老闆不想浪費蝦膏，所以釀入米飯，蝦膏就在烤焗中慢慢滲入米飯內，好味程度與創意都滿分，非常好吃呢！

我吃烤魚一向都只愛吃油分較高的，或者是泰式烤魚，這款午魚一夜干還真的不常吃，有印象吃過一兩次，但對其味道印象不深。醃漬過的烤魚上檯時已非常香，魚皮呈金黃色，魚肉綿密細緻，肉質鮮味，丁點腥味也沒有，而且魚骨也不多，真心推介！

因為當日的客人不多，所以老闆坐著跟我們邊吃邊聊天。他真的很用心去把認為最好的料理帶給客人，他還說有機會可能會到香港開店，真的好期待，到時一定要帶朋友去捧場呢～

大隱酒食 樂利店

地址：台北市大安區樂利路11巷13號

電話：02 2733 2829

營業時間：週二至週日17:00～01:00，週一店休 

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！