[台灣．台北] 水準高鴨血：橋頭麻辣鍋

在我搜集麻辣鍋的資料時有看過這家店，只是一直沒有想過來，本來是打算去藍記麻辣鍋吃宵夜，只是剛好遇上短期休息，看到重門深鎖十分迷惘，因為藍記四周的店都關了門，而且附近也不是什麼熱鬧的地方，只好立刻上網搜找一下，最後找到這裡來。

門口寫著凌晨三點關門，我們到的時候已差不多一點，入座前店員先說一聲兩點半左右就要準備結帳，我們主要是吃這裡的鍋底，應該沒大問題。

店子不大，有好幾張大檯，細檯反而不多。不要以為凌晨一點就沒什麼客人，其實當時仍然很熱鬧，只剩下一張六人圓檯給我們。雖然店子小，但坐著也不會覺得太擠擁。

這裡有免費水供應，另外醬料也可自己去調配，都是大路的蒜蓉、蔥、醬油等等的，我把這個重任交給了鬆弛，他就配了兩碗回來。

剛才說了我們主要是試試鍋底如何，所以就叫了一個麻辣鍋併牛奶鍋，不喜歡牛奶的話可以點清湯，鍋底NT$400，超過四人每加一人加70元，另外我們還點了一份椰菜和一份羊肉。點菜紙上面有個很特別的食物，是放在蔬菜類的，叫作大陸妹，起初完全猜不透是什麼，就問一下店員，原來大陸妹就是生菜！

先說牛奶鍋，牛奶鍋加入了紅棗、蕃茄和豆腐等配料，覺得湯底偏淡了點，不太喝得出牛奶的味道，不過清一點也好，反正這邊主要是為了煮椰菜。

聽聞橋頭的老闆是香港人，我覺得這個麻辣鍋底比在香港吃到的好，夠麻夠辣，但不是死辣，帶香料的味道且有層次。鴨血很滑嫰，豆腐也不錯，鍋底裡面的鴨血豆腐超級多，就算店員一次也沒有加給我們也差點吃不完。

點了一份羊肉，羊肉切得很漂亮，不過沒什麼脂肪，所以吃起來就不太夠羊羶味，至於椰菜的份量好大，也有一種怎樣吃也吃不完的感覺，結果我們也真的沒吃完。

吃麻辣火鍋，當然要叫可樂，其實這裡也有酸梅湯，只是上一次去太和殿麻辣鍋喝過「風味絕佳」的酸梅湯之後，就有了戒心，還是喝可樂穩陣。

最後埋單NT$1,008，覺得價錢還可以，始終那個鍋底本來就可四人分享，而現在只有我們二人，所以多人去還是比較划算。另外那個鍋底的味道是不錯，鴨血水準高，覺得不比常去的鼎王差，所以值得推薦。但由於店子比較小，所以強烈建議大家先訂位，除非我一樣凌晨一點才去吧。

橋頭麻辣鍋 

地址：台灣台北市大安區敦化南路一段157號  2樓

電話：02 2777 5608

營業時間：17:30～03:00 

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