辣子雞有水準：肥姐麻辣館

這個星期每天都出街吃飯，和鬆弛討論吃什麼時就說近來吃得太油，今晚不如吃清淡一點，結果到了晚飯時間，他又說不如吃點辣的涼拌小吃。其實吃川式涼拌應該會再點麻辣小炒，結果想吃清淡的想法又落空了。

四川小菜店這麼多，選擇來這裡的原因是有朋友介紹，吃過後說可以一試。店子不大，大概只有六張檯，幸好到來就可以坐下。

小菜價錢由四十多到六十多不等，雞、魚類和重慶辣子系列菜式就貴一點。這裡有重慶麻辣雞煲，也有火鍋料，不過當晚看不到有客人吃，所以還是點其他好了。

麻婆豆腐（$45）。鬆弛很喜歡吃麻婆豆腐，所以看到食評說這裡會加入很多花椒去煮，就點一碟試下。這不是在香港吃過最麻的麻婆豆腐，但比不少店做得夠麻，豆腐滑但不會一夾就散，也不會過鹹，味道不錯。

重慶辣子炒雞（$98）。上檯時頗香，通常辣子雞都是辣椒多過雞，這裡卻是雞也很多，份量十足。雞件炒得夠乾身，雞肉本身不會太乾，辣味和香味都有炒進雞肉裡。辣味慢慢滲出來，越吃越辣，連鬆弛也很滿意。

涼拌三絲（$38）。可自由配搭，有十款以上的配料可以選，我們選了萵筍絲、枝竹和土豆絲。萵筍絲和土豆絲很爽脆，枝竹切成條狀方便夾著吃，可是因為不夠凍，所以吃著就覺得有點鹹。

麻辣肥腸（$48）。這碟小吃放在重慶特色鹵水系列，肥腸本身應該鹵過再拌辣油，可是肥腸煮得過腍，失去嚼勁，口感不太好，而且也過鹹了。後來跟店員說起，她說下次可以試辣子肥腸。試過辣子雞後也相信辣子炒會好一點。

煮炒的食物味道不錯，的確做到川菜應有的風味，反而涼拌令人失望，因為實在頗鹹。另外要留意的是這裡上菜比較慢，有如在吃法國菜，菜式一碟碟上，次序也奇怪，先來麻婆豆腐，辣子雞，涼拌反而壓軸出場，如果很餓的時候來就要留意了！

肥姐麻辣館
地址：佐敦吳松街108號地下4號舖  

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