多達65款Sangria冠絕全港：TAPAGRIA

近來西班牙菜在香港漸漸抬頭，餐廳越開越多，但要數最具話題性的當然是劉嘉玲小姐開設的兩家新西班牙餐廳，一家主打西班牙Fine Dining，另一家就是走輕鬆路線的Tapas Bar。是日率先來到Tapagria試吃Lunct Set，餐廳的名字就是由Tapas及Sangria組成的，單看名字就知道餐廳主打的是什麼。

內部裝潢充份突顯老闆的品味。餐廳以金色為主，立體曲線設計的吧台和開放式廚房，充滿時尚感，坐擁180度無敵維港景，還有戶外露台座位，感覺Cozy。餐牌很有趣，裡面有總廚自己親手畫的食物畫，簡單介紹tapas所用的材料，畫功很隨意，但頗有藝術感。

這裡其中一個最大賣點當然是65款Sangria，除了最大路的紅酒base之外，還會以白酒、Sake、Cava等做基底。我不太喝酒，所以西班牙的Cocktail就只懂得Sangria，概念中就是紅酒再混合些糖漿和水果做成的調酒，但原來Sangria的變化可以這麼多，要不是得到邀請，也未能有機會來大開眼界。

根據公關小姐所說，傳統的Sangria是沒有一杯杯的，只有jar，所以這裡只供應1jar或半jar。今天試了兩款Sangria，一款是BCN($480/jar)，是其中一款紅酒Sangria，BCN是巴塞隆拿機場的縮寫，裡面混合了Chambord、Raspberry Vodka、Raspberry和Blackberries，面層有Raspberry Flavor foam，味道清新帶微酸，容易入口。另一款Sangria叫作Sakura，裡面有Rose、Cherries和Sake，顏色呈淡紅色，在陽光照耀之下特別漂亮。我平常不太喝Sake，但調成Sakura後則不會太烈，喝起來挺順口。

Lunch Set只在平日供應，價錢由$168起，可在十款Tapas裡面選三款，Tapas每兩星期轉一次款，而價錢視乎你選的三款Tapas是哪種類別，最貴才不過$188而已，然後甜品三選一，最後還有餐飲，所以這個定價絕對是有吸引力。

Spanish White Ham with Melon。西班牙風乾火腿吃不少，但以哈蜜瓜打成蓉，加上迷你蜜瓜球和哈蜜瓜球，配以西班牙白毛豬風乾火腿Serrano，風乾火腿味道細緻，肉質滑潤甘香，與香甜的哈蜜瓜是無懈可擊的配搭。

Soup of the day。今天的湯是南瓜忌廉湯，南瓜味很濃，不過比較稀身，而我則比較喜歡忌廉味重一點，杰身一點的，因為入口會更加幼滑。

Mussels in green sauce。用黑色小鍋奉上的青口，新鮮熱辣。小青口來自法國，雖然體型嬌小，但肉質嫩滑無渣，鮮甜多汁，配上用蒜頭和pesto煮成的green sauce，醬汁香濃但不會蓋過青口本身的鮮味。

Tomato, Mozzarella & Arugula with Basil Oil。在意大利菜中經常會出現的三色沙律，我稱它為三色，因為有紅色的蕃茄、白色的水牛芝士和綠色的火箭菜，材料簡單，最重要是夠新鮮，火箭菜不太苦，很適合我吃。

Roasted Seasonal Vegetables。不要以為烤蔬菜是很普通的東西，蔬菜都是來自地中海，有茴香、南瓜、青椒、紅椒、小蕃茄等，新鮮甜美，特別是少見的茴香，味道獨特，而且這裡設有炭爐去烤食物，所以帶陣陣炭香，非常好吃。

Seabass Mediterranean Style。Mediterranean Style的煮法其實是蕃茄汁底加入紅蘿蔔、洋蔥、薯仔等配料煮成的，醬汁酸酸甜甜，Seabass的皮煎得微脆，不過油份不算重，所以吃起上來肉質未算十分嫰滑。

Small Octopus with Onion, Green peas & Carrots in beer sauce。來自西班牙的小八爪魚還真的不常見，講起小八爪魚只會想起日本那種紅色醃製冷盤。相比之下，這款八爪魚好吃得多，用洋蔥、青豆和啤酒等醬汁調製過的八爪魚很軟腍，一口一隻，鮮味爆汁，頓時想起之前在地中海地區吃過的美味海鮮。

Mixed Seafood & Meat Paella。餐廳的入口處有一個超級巨型的Paella，直徑至少有四呎，大得要我棒起來也不可能，我想在香港會煮出這種份量的Paella大概只有這裡吧！Paella裡的配料有小八爪魚、蜆、蝦、青口和牛肉等，米飯煙靭有咬口，香味與鮮味也十足，絕對是必點之選。

50/50 Homemade Hamburger with Onion Marmalade and Manchego Cheese。小巧精緻的漢堡，麵包做成長方形，有點像Baguette。中間的自家製漢堡非常好吃，肉味濃郁又多汁，另外那塊烤過的羊奶芝士 Manchego Cheese也應記一功，帶濃濃奶香，配搭起來相當好吃。

Half Spring Chicken with Lemon and Rosemary& Roasted Potatoes with Blue Cheese Sauce。春雞烤得超漂亮，雞皮呈金黃色，賣相很吸引。春雞來自美國，以Slow Cook的方式去煮，不是雞脾位的肉看似很嚡，但吃過之後就立刻改觀，因為雞肉真的很柔軟，充滿香料的香味，配上藍芝士醬汁，連一向超怕吃雞胸的我也覺得真心好吃。

試過十款Tapas之後，來到甜品環節。

Chocolate Mousse with Cream。朱古力慕絲裡面加入橙酒，表面只是簡單的加上Whipping Cream做點綴，不過可能我本身不太喜歡橙和朱古力的配搭，所以相比之下，Chocolate Mousse with Passion fruit Sorbet就十分合我的口味。朱古力慕絲香濃細滑，配上香蕉Jelly和清新酸甜的熱情果Sorbet，相當Refreshing，一個人吃掉一整個也不會覺得漏。

Catalan Cream。看樣子和法式焦糖燉蛋超似，不過公關小姐笑說如果被總廚聽到有人稱這個做Cream Brulee的話會生氣喔。Catalan Cream是一道傳統的西班牙甜品，面層同樣是有烤過的焦糖脆片，但中間的部份比較流質，口感幼滑，而且不太甜，與Cream Brulee各有特色。

由踏出電梯的一刻，到最後離開餐廳，整個用餐環境、感覺、食物質素都讓我很滿意，既然Tapas會兩個星期轉一次的話，我想我很快就會和鬆弛再來一次。餐廳現階段還是soft opening，9月12日正式開幕，另外逢星期五、六晚上10：30後會有DJ駐場，如果想找個地方和朋友聽歌喝酒relex一下的話，這裡會是個不錯的選擇喔！

TAPAGRIA
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 18樓 

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