大埔最後一擊 : 川滬小廚

本來吃完兩餐應該要完結的，不過鬆弛在廣福里行逛，最後停在一家上海餐館的門口，印象中上個星期五他想吃小籠包，最後我們沒有吃到，可能他那個想吃小籠包的心還沒有滿足，所以始終都想吃。我們站在門口，他在開飯網搜尋一下這裡的食評，而我就透過玻璃看著正在玩手機的小籠包師傅，其實對他們的出品沒什麼信心，不過鬆弛說有人說小籠包可以一試，我們就進去試試看，反正一客小籠包也不會飽到那裡。

餐廳是茶餐廳的格局，有卡位，又有大電視，晚飯時間只有六成滿，始終這個範圍太多餐廳，要突圍實在不容易。看過餐牌之後，除了點一籠小籠包之外，我們還點了一隻燻蛋和酒釀芝麻湯圓。

燻蛋。蛋黃顏色較淡，不夠橙黃，而且好像稀了點，但蛋白部分又偏實。店家附上一瓶淮鹽，鬆弛說怕太鹹所以沒有灑太多。把整顆蛋放進嘴裡，煙燻味很濃烈，在口中久久不散，相反蛋黃的味道很淡。印象中上海印的燻蛋都是用鴨蛋，理論上蛋味應該濃郁一些的吧，但這隻就不太吃得出來，而且還是多加一點淮鹽好一些。

小籠包。皮看起來有點厚，但實際上又不是，看到裡面有不少湯汁，可是味道偏淡，絞肉有點嚡口，如果多加點肥豬肉口感就會更加好。

酒釀芝麻湯圓。湯圓是小顆的，皮有點硬，不夠煙靭軟糯，芝麻餡當然不會期望是流心，是正常的水準。酒釀開得有點稀，味道也淡，是加太多水了，又沒有桂花香，可以不試。

小籠包的心願總算滿足了，雖然最後一餐吃得不甚滿意，可是吃了三店的我們都覺得是時候收手，下一次來就要再去熟食市場看看呢。

川滬小廚

地址 : 大埔大明里寶豐樓6號地下