胡椒豬肚雞煲加胡椒 : 翠榮雲南酸辣米線

筲箕灣某家賣胡椒豬肚雞煲的店的神級地位一直都未被動搖，偶然我們也會發現到賣胡椒雞煲的店，但一直都沒有找到一家水準可以及得上的。是日趁著周末可以到遠一點的地方，我們就坐巴士到太和吃一家在街坊之間口碑不俗的雞煲的。

由於路程有點遠，我們到達的時候已經差不多九點。店子面積不大，只有六七張檯，坐滿大概只可以坐三十人，而店子外的空地也開了不少檯。有不少客人在等位，最後我們也等了半個多鐘頭才有位，坐在店子裡面，有電視可以看，不過有點擠迫，坐在裡面的出入都要別人讓一下才可以，所以這種天氣還是坐在外面比較舒服吧。

看到食評說可以點胡椒豬肚雞煲加胡椒，我們也就照著叫了半隻雞煲加胡椒，因為外面吃到的胡椒豬肚雞煲普通都是胡椒味不太夠。火鍋配料的選擇以小店來說都算不少，最平由$23起，可自由單併或雙併，自由度高。

胡椒豬肚雞煲多加胡椒之後的確辣度重了，但湯底本身的味道不夠，偏淡，沒有真正滾出味道來，層次較為薄弱，只能說還不錯，跟鋒記比始終有一點距離。當然它也有其好處才吸引到這麼的客人，我想是因為雞件，雞味濃，肥瘦均勻，肉質嫰滑，煮久了也不覺得太老，份量又足，店家只是簡單的給一些辣椒豉油，就已經很好吃了。至於豬肚和鹹菜也是合格的，如果在新界區想吃雞煲，還是可以一試，反正這裡還有好幾款不同的雞煲選擇，如奇味雞鍋、啤酒雞鍋等等。

豆腐併金菇($23)。就是正常的百福豆腐併上金菇，單看份量又覺得$23有點貴，金菇看來只有三分之一包，豆腐也只是方型盒一盒而已。

炸枝竹併皇帝菜($23)。炸枝竹有部份賣相麻麻，有點深啡色，不知道是不是炸焦了，但還好並沒有煮極也是硬綁綁的情況。

韮菜餃併白菜餃($26)。看樣子應該不是自家製的，壓成四方形，樣子不討好。餃子的皮不算很厚，只是就算不是煮過火，口感也有點黏口，味道粉粉的，所以我不太喜歡，而且韮菜味也不濃，白菜餃也如是，所以不太推薦。

手切鮮牛肉($68)。等了很久，催了兩次才來的手切牛，不知是漏了單還是真的要慢慢切。牛肉比較瘦，沒什麼脂肪，肉味不算濃，是很普通的貨色，只能說賣$68也不能要求太高。

雖然有車直接由家裡到太和，可是等車連車程來回也要一個半小時以上，整體水準不會讓我再次花這樣長時間去吃的了，反而本身在附近的，也可以考慮吃一下。

翠榮雲南酸辣米線
地址 : 大埔太和翠怡花園21號地舖

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