意想不到的高水準 : 手拉麵小廚

在西灣河喝完茶又吃了鬆餅，大家都很飽，最後真的覺得有點累，所以就回家稍事休息。到差不多九點多我們又出動吃晚餐，星期五我們去吃了泰國菜，而其實當天鬆弛也在新蒲崗找到一家風評不錯的上海食店，不過相比之下我比較想吃泰國菜，所以沒有去，是晚正好可以不費吹灰之力就定好晚餐地點。
上海食店的門面很簡單，裡面就如茶餐廳的卡位，單看門面是絕對不會吸引我進去的，但沒想到會在這裡遇見高質素的小籠包。晚餐市間大概有六成滿，室內的冷氣很厲害，風口位不斷噴出白色的煙。

我們根據開飯網的食評，點了一客小籠包，香辣雞絲拉麵，還自把自為的要了一碟夫妻肺片。

夫妻肺片。肉切得很大片，而且有點厚，通常裡面都會有三四款不同的東西，如牛肚、牛展等等，但我們吃的這碟好像只有一種東西，看樣子似牛舌但鬆弛說是豬舌，其實是什麼也好，味道是調製得不錯的，香麻辣兼備，又不會太鹹，肉雖然厚身但亦不會太乾，當然如果多些牛肚牛展會讓人高興一些。 

小籠包。一客五隻的小籠包，單看賣相已知非池中物。看著小籠包裡面透著滿滿的湯汁，皮沒有太薄，所以不會一夾就爛，夾著包頂左右搖動也沒不破掉。把整個小籠包放進咀裡，湯汁溫度剛好，不會辣傷咀，濃濃的肉汁，肥瘦均勻的肉餡，是意想不到的高水準，鬆弛也很高興終於吃到好吃的小籠包了。 

香辣雞絲湯麵。不要被她平平無奇的賣相騙了，以為很普通，其實帶少許辣的花生醬湯底，濃稠度剛好，味道又夠，最重要是那些麵條，幼身但保持一定的煙靭彈牙度，不知道是不是自己拉的麵，好像很久沒有吃到這樣有水準的上海拉麵了。至於配料的雞絲和津白反而成了配角。

好像很久沒有吃過高水準的上海菜了，香港的上海菜館雖然多，但做得好而價錢又親民的實在不多，而這裡除了環境不算坐得很舒服之外，食物質素與價位都是無可挑剔的，我們必定會再來的。

手拉麵小廚

地址 :

新蒲崗衍慶街48號衍慶大廈地下