再度重遇你 : 廣島沾麵本舖爆彈屋

吃完咖喱，沒理由午餐就這樣完結，所以我就提議到這裡吃我們的午餐下半場。前幾天聽到食友說起這家店，其實我們前年到廣島的時候已經吃過，那時候覺得味道不錯，這次就來回味一下。

店子不大，只有不足二十個座位，裝潢走日式拉麵店的風，牆上畫了一大個宮島鳥居，不過跟我去過的那家廣島爆彈麵店有點不同，那裡是以黑、紅色為主，頗為型格。檯上面放了一大盤芝麻，盤子比我的臉還要大，牆上有個牌子寫著加多點芝麻就會更好吃的字樣。這裡供應一款冷沾麵，兩款熱沾麵和兩款湯麵，冷沾麵是麵和醬汁都是凍的，而熱沾麵就是麵條和醬汁都是暖的。雖然今天天氣有點冷，不過我們還是決定再吃曾在廣島吃過廣島麵。

我們點了一碟廣島冷麵(中，$78)兩人分享，辣度可以自選，由0至200倍，50倍以上開始要加錢。雖然餐牌背後有介紹每級辣度的火辣程度，可是我們還是對辣度不太有概念，最後店員提議我們先點20倍，如果到時候覺得不夠辣的話可以再加辣，最後鬆弛點了30倍。接著店員就拿來一個藤籃，裡面有大量顏色筆和木板，讓你可以寫字畫公仔然後放在店內的一個木板架上。店員說點吃20倍以上就可以畫，她還說現時最高紀錄的是一個四川人吃了150倍，那個四川人還說不怎麼辣呢。

未來拉麵之前，先來一碗沾汁，紅色的沾汁上面鋪滿芝麻，瘋狂的鬆弛就直接拿沾汁喝了一口試辣度，他說不算辣，叫店員再多加20倍。店員拿來一個小盅，裡面滿滿一羮的辣醬就是10倍辣度，所以店員替我們多加兩羮。

冷沾麵送上來，上面鋪滿蔥絲，還有日本椰菜、青瓜還和叉燒，另外我們還單點了兩隻溏心蛋，其中一隻是味付蛋來的。把麵條和蔥一起沾滿辣汁，再送進口裡，一開始覺得不太辣，但隔了一會，辣度慢慢滲出來，然後蔓延整個口腔，辣得連心和胃也熱起來，而且辣度都維持得挺久的。這種辣跟四川那些不同，沒什麼層次，就是只是辣味，不過味道是不錯的。我喜歡這裡的麵條，用冰水冷卻過，麵條更加有彈性有咬口，配著爽脆的青瓜條，感覺清新。叉燒真的不敢恭維，或者這裡就並不是以叉燒做賣點的，因為叉燒實在太乾太嚡，夾起來的時候我還問鬆弛塊叉燒像不像道具?

兩隻溏心蛋，單憑賣相已經知道兩隻分明有多大，浸過醬油的那隻($15)，中間呈溏心狀，蛋味濃郁，醬油的味道恰到好處，不會過鹹；相反白烚的那隻($10)，雖然同樣是用日本蛋，但煮得過頭了，蛋黃的部份幾乎熟透，而且也不知是不是因為沒有調味的關係，蛋味沒那麼突出。

味道好像跟我們在廣島吃到的差不多，不過那時候因為語言不通，也不知道辣度的定位如何，所以點了小辣，吃的時候就覺得不辣，而這次我就覺得50度差不多是我的極限，反而鬆弛吃得很輕鬆，還說可以挑戰100度，之後有機會的話，就跟他再來挑戰100度吧!!!

廣島沾麵本舖爆彈屋
地址 : 銅鑼灣駱克道453號地下