觀塘工廈區的中菜選擇 ：囍雲天酒家 Cheerful Sky Cuisine

 

觀塘區近裕民坊那邊已經是重建項目的重點，項目正在進行得如火如荼，然而在另一邊箱的觀塘碼頭附近，雖沒有市建局的大型重建項目，但其實在云云灰舊的工廈中，已經看到幾幢新型商廈投入市場。這些商廈由於有不少中大型、甚至國際公司進駐，所以附近的工廈飯堂和快餐店自不能滿足這些公司的要求。而附近的一些西餐廳和中餐廳便在這個情況下應運而生，但它們的水準如何?沒有試過便不能作結。今次多得公關和餐廳方面邀約，可以一試在新舊工商廈交替中，這家中餐廳的水準。

先來的是苦盡甘來($32)，其實是涼瓜話梅，涼瓜雪得脆口，而苦味跟酸味也做得夠平衡，是炎炎夏日中不錯的開胃小吃。

陳醋山貓耳($28)。山貓耳就是雲耳，即黑木耳也。陳醋汁夠醒胃，而且雲耳可以起到清胃和幫助消化的功用，作為餐前小吃也適合。

 

雙辣脆皮燒腩仔($88)。燒腩仔是什麼應該不用介紹，雙辣乃黃芥辣及Wasabi，兩者各放一端，讓食客投其所好。燒腩仔的皮的確夠脆，向橫的厚切雖令人不能一口一件，但卻可以在燒腩兩端蘸上不同的"雙辣"，對好辣的我來說倒是另一種享受。

蝦籽燜柚皮($68)。將新鮮柚皮做成此菜餚，功夫繁多，少點耐性也不會做得好。這裡的做得夠軟夠淋，咬下來沒有爽實的口感，也沒苦澀味，証明廚房在選材和工序方面都下了工夫，只是蝦籽如果可以放多一點更可提升食味。

清潤杏汁燉白肺($128)。這道菜小時候還偶爾在親朋好友家中吃到，但時移世易，要處理一個豬肺可不是等閒事，普通現代家庭煮婦若見識過如何洗豬肺，可能會怕做這道菜。這裡的白肺湯算是清甜，只是杏汁味較弱，杏汁方面調教一下便更好。

脆皮燒鵝皇(需預訂 $336)。吃燒鵝其實離不開皮脆肉嫩。今晚吃到的燒鵝肉味濃，外皮夠脆而肉質不會太韌，店家調製的醬汁醃三小時也趙幫了大忙，加上需預訂的關係，燒鵝不是一早燒好而是客人到埗才即燒，沒有不好吃的道理。

金牌脆皮雞($188)。店方用的是三黃雞，三黃指黄羽、黄喙、黄脚，清朝時更是皇室貢品。廚師用上好雞，再風乾數小時才燒熟，出來的脆皮雞肉質鮮嫩、皮薄脆口。

萬佛朝宗 ( 冬林燴上素 $98)。吃了幾道葷食，是時候吃一點素菜。店家用上蓮子、雪耳、栗子、粟米、什菌及西蘭花配上時令冬瓜，吃下來真的可以去除剛才的一點油膩感。比較特別的是用蓮子茸做茨汁，而不是用一般的生粉去推出一個茨汁來，令上素的清新口感更好。

其實也吃過附近的一些餐廳，感覺上開價比市區同類的平一點，又因為這裡的租金也應該比旺區便宜，覺得餐廳投放多一點成本於食材，所以以往的經驗告訴我是行遠一點也值得一試。今次的邀約是印證了這個想法，以後在九龍東要找好一點的中餐，這裡會是考慮之列。

囍雲天酒家 Cheerful Sky Cuisine
地址 : 觀塘觀塘偉業街223至231號宏利金融中心1樓1號

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