[光波爐食譜．甜品] 白桃金寶 Peach Crumble

剛剛的周末參加了岡山縣桃子blogger event，很感謝公關小姐們送給我的兩個白桃，其中一個當然要和家人一起再次品嚐其原味啦！爸爸還說飯後曾用手握白桃切開，結果半夜還嚐到指縫間的白桃香氣，實在好厲害啊～而另一個白桃就在家裡試做當天由Cookology烹飪工作室創辦人小凌教授的白桃金寶。

蘋果金寶就常吃，白桃比較少見，本來以為金寶是很複雜的甜品，沒想到竟然有這樣容易做的版本，基本上是零失敗！當日我們有小凌預先做好的白桃乳酪雪糕伴吃，只不過要長一點時間才弄好，所以這次只用白桃做金寶，自己再配上雲呢嗱雪糕。

白桃金寶
材料： 
白桃一個
低筋麵粉　50克
無鹽牛油　30克
原蔗黑糖　15克（其實視乎你家裡有什麼糖，如果用啡糖焗出來會金黃一點，但用砂糖也是可以的）

做法：

1. 首先把白桃去皮切厚片，放在焗杯內

2. 將牛油及麵粉，以指尖快手搓成粗碎粒狀，再加入黑糖拌勻，記得碎粒不要搓得太細碎，否則就會都掉到杯底裡了。

3. 把粗碎粒均勻的灑在白桃表面

4. 預先把光波爐預熱200度5分鐘，然後200度焗7分鐘，把表面烘成金黃色即可。（時間可以自行調較，反正焗成你喜歡的金黃度即可）   

焗好之後，一屋都是牛油香，加上一球雲呢嗱雪糕，真的好好吃，金寶很脆很夠牛油香味。白桃在用之前先放雪櫃裡雪一會兒，因為可以稍稍減低其甜度，而白桃在加熱的過程中又會將甜味迫出來，現在的甜度就剛剛好。

當然有小凌的白桃乳酪雪糕伴吃就最好，可惜沒時間做，但也會和大家先分享食譜，如果家裡有雪糕機或者有閒情的不妨試做，因為真的很香白桃味，最適合夏天吃！ 

白桃乳酪雪糕

材料：
白桃 1個
原味乳酪 100毫升
淡忌廉 60克
檸檬汁 少許
白砂糖 40克

做法：
1. 白桃去皮切粒
2. 把所有材料放入食物處理機攪切成漿
3. 放進冰箱冷卻至凝固，第一次冷藏時間會比較久一點，見其凝固就拿出來攪拌，然後隔２小時就再攪拌，來回３－４次就會變得幼滑。如果你家裡有雪糕機當然就更方便啦～

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