自勝者強：勝記海鮮酒家

西貢乃訪港遊客到來的其中一個熱點，這裡除了有美麗景致，另一個賣點便是美食。這區因為洋化了而引來一大堆的西餐進駐外，最為遊客津津樂道的便是海上鮮了。這夜感謝食友及餐廳方便的安排，可以與食友到來品嚐西貢的海鮮，讓人期待不已。

勝記雖位處西貢，但并非位處市中心，所以本人及有些食友也未嚐一試。老實說勝記的位置可以說是西貢二、三線的位置，因此出品會否不如市中心的海鮮店? 這個疑問相信可在今晚解開。

今晚既有海鮮刺身也有熱葷，刺身先來送上。本地花龍刺身拼盆，本地龍l蝦是好貨色，放入口中爽口彈牙，其他的油甘魚、鱲魚、北寄貝、八爪魚、游水牡丹蝦也十分新鮮，特別是游水牡丹蝦，鮮甜度將以往吃過的雪藏貨都比下去。

酒糟粉絲蒸元貝。店家不用蒜蓉而改用酒糟去配元貝，應該不會是一時三刻的想法。酒糟的紅色很吸睛，很有視覺效果，而且用上酒糟一樣可以去除海鮮的腥味，同時糟香也帶出元貝的鮮味，是既有創意亦考慮了效果的一道菜色。

金不換蟶子皇。用上蘇格蘭的巨型蟶子，配以泰式風味的金不換香料，是鮮味加重口味結合成的一道惹味海鮮菜，喜歡海鮮又愛泰國菜的人不可錯過。

再來勝記鮑魚兩食：椒鹽鮮鮑魚和古法扣鮑魚。椒鹽鮑魚的炸粉不會太厚，加上椒鹽的調味，已能帶出鮑魚本身的鮮香。古法扣鮑魚的醬汁雖然十分濃稠，但不會過鹹，而且鮑魚扣得十分入味，讓人愈吃愈起勁，最後大家忍不住叫了兩碗白飯撈下所有醬汁，將所有汁跟飯一點不留的吃下肚。

粟米海斑龍吐珠。海斑其實是近來熱賣的沙巴龍躉，龍躉先起魚肉，再上粉落油輕輕炸香，起了肉的魚身另外落油整條炸香炸透，這樣便可讓食客享受龍躉肉的香滑鮮甜之餘，也可吃到酥香的魚鰭、魚頭和魚骨，是一魚兩吃的另一版本。

油鹽焗奄頭蟹。本人嗜海鮮，蟹更是必吃之一。這個奄頭蟹焗得剛好，蟹肉香甜之餘，藏在蟹殼之下的蟹身也十分爆膏，雖然這種情景無疑就是要跟膽固醇交心，但是咬了第一口後便不會停下來的。

蜜糖山渣骨。吃下來的肉味還可以，只是有點偏甜的感覺，可能是蜜糖下得重手了，而山渣的味道也不算太特出，想吃點肉類的話也一吃無妨。

當紅炸子雞。炸子雞的皮炸得香脆，皮下的脂肪不會過厚，下面的雞肉仍然嫩滑和吃得出雞味，是海鮮以外的一個好選擇。

蕃茄豬骨濃湯浸娃娃菜。吃了一整晚的海鮮和肉，是時候吃點菜來幫助消化。煮過的娃娃菜很軟滑，味道清甜，是可以用來消滯、清一清味蕾的菜色。

龍蝦頭爪煲粥。中國人喜歡物盡其用，做菜也不例外。將剛才本地龍蝦的頭和爪用來煲粥，結果就是一碗碗鮮甜度爆燈的粥放在眼前。就算大家再飽，也將自己的一碗粥吃過碗底朝天。

最後送上自家製益力多糕。糕點不會太硬，也沒有粉粉的口感，吃下有著濃濃的益力多味，真的像吃下了一個凝固了的益力多一樣。

宴後餐廳方面跟眾人寒喧，問及對於地利不及其他海鮮酒家的看法時，店方十分明白這是本身的缺憾，不可逆轉的事實，與其跟他人比較，不如做好自己，甚至要勝過自己，做出愈來愈好的食品便可以了。此想法好比老子所言「勝人者有力，自勝者強」，修身養志以戰勝自己，才是真正的強者。

勝記海鮮酒家
地址：西貢西貢大街33-39號地下 

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