生吃白粟米：穴 Ana Sushi

好像有一陣子沒有去日式居酒屋吃晚飯了，很感謝食友與餐廳方面的邀請，是晚可以來到這裡嚐嚐美食。上一次到過主打天婦羅的中環店，不論是午餐還是晚餐，水準都令人相當滿意，而銅鑼灣店還是第一次來。

章紅魚薄切柚子油酢沙侓($79)。章紅魚薄切很新鮮，中間的沙律配上大量生菜和海帶，以日式柚子油酢伴吃，不過醬汁似乎下多了，味道有點嗆，我想醬汁或者可以另上，讓客人按自己的喜好自由添加。

刺身併盤。不用多說，看照片就知道刺身有多新鮮。超級肥美的大拖羅，入口即化，完全沒有筋；大甜蝦，蝦肉鮮甜彈牙，蝦頭有不少甘甜的蝦膏；油甘魚，厚切魚肉入口更爽口，魚油甘香；海葡萄，是沖繩的特產，一串串像葡萄，味道與口感都像蟹子，有海水的鮮味。

TORO薄脆($48)。吞拿魚腩蓉塗在脆脆的米通上，米通的甜味與魚蓉的油香混合在一起，甘香脆口，一點醬汁都不用加已好好吃～

炙燒和牛壽司($98)、炙燒左口魚邊壽司($48)和海膽壽司($160)。燒過的和牛和左口魚邊都把油份迫出來，和牛牛味濃郁，左口魚邊肉質柔軟細緻，入口即化的程度比大拖羅更厲害，兩款都非常好吃；而我最喜歡吃海膽，所以留待最後才吃，海膽甘甜鮮味，餘韻在嘴裡久久不散。(P.S. 價錢是以兩件為單位)

帶子釀海膽天婦羅($340)。把海膽藏在帶子裡一起炸的做法還是第一次吃到，帶子肉厚彈牙，不過不太吃得到海膽的味道，可能熟了的海膽沒生吃的那麼強烈，而且帶子的甜味也把海膽蓋過了。

日本白粟米($28)。來自日本的白粟米沒有煮過，是生吃的，粟米粒很爽甜多汁，未試過的一定要試。

南瓜炸蝦($21/件)。賣相像壽司，上面放著一片南瓜，南瓜軟腍香甜，下層的蝦肉彈牙，也不太油膩，多吃幾件也無妨。

鯛魚濃湯($78)。加入了大量魚去熬煮，所以湯的顏色很白很濃稠，濃稠得好像杏仁糊一樣，但味道偏向清淡，可以加一些胡椒粉或鹽巴去提味。

黃金燒蟹棒($198)。加入沙律醬去烤的蟹腳，味道濃烈，但沙律醬可以少一點更好，因為沙律醬把蟹肉的鮮味有點蓋過了，或者用鹽燒的方法可能更好。

蜜桃雪葩($48)。除了蜜桃，還有蘋果、檸檬等等，都是購自日本的。蜜桃雪葩味道很清新，吃完雪葩的食友們還努力的把蜜桃肉挖出來吃，可想而知味道真的很好呢。

刺身和壽司的水準很不錯，這裡的炸物也做得好，香口不油膩，難怪周二晚也座無虛席。也很喜歡餐廳為我們安排的房間，大概可以容納八個人，最低消費$3,000，自成一角，邊吃邊談實在高興，如果一大班朋友來的話就要預訂了。

穴 Ana Sushi
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場5樓

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