尖沙咀的意風：歌柏絲意大利餐廳

尖沙咀區人流多、遊客多，相對地各式各樣的餐廳也特別多。早年的日本風曾經讓尖沙咀的日本餐廳開得成行成市，如今這熱潮好像有點冷卻，但卻迎來了另一股的 歐陸風。這次來到尖沙咀的Grappa's，首先要多謝店方和食友邀請，可以到來品嚐意式風味菜之餘，更可以一嚐店方新推出的菜式，讓自己增進對意菜的認識。

餐廳位處金巴利道的美麗華商場的外圍，坐在餐廳中看着熙來攘往的尖沙咀人潮，感覺有點悠然自得。

夏天熱力迫人，先來一杯清新的Virgin Colada來驅趕炎熱。

再來就是幾個頭盤。意式香草煮蜆(Cesto di Vongole)，用上了美國的Manila蜆，蜆殼不算十分大，但內裡的蜆肉很鮮甜，肉身也尚算飽滿，但最讓人驚喜的是醬汁，廚師將新鮮青口加上蒜片、 羅勒、白酒、牛油一起煮香，淋上預備好的蜆上作為醬汁，這個海鮮醬汁跟Manila蜆互動起來，讓蜆的鮮味更加突出。

炭燒魷魚辣肉腸暖沙律(Grilled Calamari)。沙律帶點微暖，但吃下來並沒因為微暖而影響了口感。魷魚帶炭火香，沒有燒得過熟，而且仍有着彈性的咬口。微焦的馬玲薯片和辣肉腸也豐 富了這碟頭盤的食味。將魷魚和加了橄欖油和醋的火箭菜一起吃下，清新的味道確實提升了食慾。

意式風乾牛肉沙律(Insalata Di Bresaola)。以巴馬臣芝士配上咸香的風乾牛肉，芝士沒有蓋過了風乾肉味，反而令肉香和咸香更突出。配上菜蔬、菌類和檸檬汁的調味，一濃一淡的配搭得宜。

雜錦海鮮湯(Zuppa Di Pesce)。海鮮湯以三文魚、蝦、蜆、青口、鱸魚、魷魚、帶子、三色椒、薯仔等食材煮成，只用"雜錦"實在有點驚奇，這二字原來代表著這麼多的海鮮材料。海鮮湯十分鮮甜，濃郁度爆燈，喜歡海鮮的人，更喜歡海鮮湯的話不可錯過。

吃了精彩的頭盤和西湯，再來便是主食。自家製墨魚汁闊條麵配大蝦忌廉汁(Fettuccine Nere)。這個濃香兼備的闊條麵，大蝦彈牙鮮美，但最精彩還是用上巴馬臣芝士和忌廉打成的醬汁，黏調的掛在煙韌的墨魚汁闊條麵上，這做法可是讓我這些愛 吃重口味的人，一口一口的吃至碟底見天。

聖丹尼爾火腿扭繩粉配黑松露醬（Trofie Norcina)。扭繩粉配上丹尼爾火腿粒、Pecorino Romano Cheese羊奶芝士和忌廉打成的醬汁，再加上主角的黑松露醬，又是一個重口味的搭檔。但這次的口味好像有點咸，如果可以將醬汁調得淡一點便好了。

西冷牛扒配哥根蘇拿芝士伴香草薯仔（Bistecca alia Griglia）。西冷牛扒用上了美國頂級的Prime Steak Sirloin，這樣的好牛扒只要做到medium rare左右已經十分好吃，店方果然不負臮望，牛扒仍然保留了豐富的肉汁和帶有炭火香，唯獨是牛扒肉質不算非常嫩口，但在肉味和香味方面是做得不錯的。

香煎海鱸魚柳配銀魚意式軟芝士醬（Branzino Italiano al forno)。海鱸魚柳的賣相很精緻，或者各位看官會覺得太精緻會否等於份量會少一點？但其實不然，因為好的海鱸魚會帶有大量油份，份量太大反而會令人容 易吃漏，這裡的份量就剛剛好，而且每一口都吃到嫩滑魚肉和香口魚油同時在口內爆發。

辣肉腸蘑菇黑水欖比薩（Numbero Due）。比薩用上了傳統又比較常見的材料，批底不會太厚，咬下去帶脆口的感覺，辣肉腸和黑水欖味道比較突出，讓人吃出了意大利薄餅的傳統風味。

筆者在享受著美食之餘，不經不覺已差不多下午四時，因為私人事務的關係，不得不在此刻放下餐具，跟食友道別。聽聞餘下的比薩和甜品也是水準之作，唯有自己找個空檔，再續跟這裡的未了緣。

離開時看到店方的Tea Set Menu（special price $68)和Special Platter(special price$168 for 2)於一至五供應，今天雖沒機會品嚐，但在尖沙咀區來說應該是個不錯的選擇。

歌柏絲意大利餐廳
地址 : 尖沙咀金巴利道1號美麗華商場G41地舖

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