[食譜 - 日本．深夜食堂] 奶油燉菜

還未結婚之前，我經常在煲劇，那時沉迷了一套叫「深夜食堂」的日劇，而且常常都在深夜時候看，看著那些看似超美味的食物，總是看到肚子咕咕響。那時已經好想試煮劇裡面的食物，不過始終沒有實行。是晚打算為鬆弛準備晚餐，所以就在網上搜尋一下，第一樣最想煮的就是這個奶油燉菜，見材料準備簡單，煮法容易， 就決定在家裡試試，這次又可以用LC鍋來炆煮了！ 

材料方面其實沒什麼規定的，我見別人的食譜都有很多不同的配料，所以我也選了自己喜歡的，總之就是看起來色彩繽紛就可以。我和鬆弛都愛吃翠玉瓜，所以就取代了西蘭花，另外蕃茄就是我自己愛吃的。至於雞肉，買雞柳當然方便一些，不過我怕雞柳會嚡口，所以就買了雞脾肉。

另一樣最重要的當然是那個奶油汁，網上有人教做白汁，其實並不複雜，不過要簡單快捷，當然是買現成的白汁磚，在大型日式超市都買得到，不過當晚我買不到常見的那個牌子，就買了類似的，反正是白汁磚就可以，這個一盒$16.9，我在The One地庫的supermarket買的。

材料：
洋蔥1個
紅蘿蔔1條
翠玉瓜1條
薯仔1個
蕃茄1個
雞脾2隻
日式白汁磚半盒
牛奶200ml

做法：

1. 首先把薯仔、紅蘿蔔、洋蔥、翠玉瓜和蕃茄切成一口大小。

2. 把雞脾去骨，切成一口大小，再加胡椒、鹽和糖醃8-10分鐘。

3. 先用小火，加牛油，把雞肉煎香。因為想吃得健康一些，所以去了雞皮，否則就要先把雞皮那邊向下去煎，煎至7成熟起鍋備用。

4. 用同樣的鍋子加點牛油，把洋蔥炒香，大概炒兩分鐘，再加入薯仔和紅蘿蔔，再炒個3, 4分鐘後就加水，直到把材料剛剛蓋過。

3. 加蓋用中火去煮，大概10-15分鐘，如果喜歡吃腍的可以煮久一點，特別是薯仔，可以用筷子試試是否太硬。
4. 然後加入雞肉、翠玉瓜和蕃茄，由於這兩款蔬果都較容易煮爛，所以後期才加，總之要煮得較久的就早點加，可自己衡量。

5. 加入白汁磚，直到完全溶解。這款白汁磚一盒有兩pack，每塊大約400g，用一塊(即半盒)已經夠了。

6. 最後加入牛奶，再煮一會兒直到醬汁開始變濃稠，再加入胡椒和鹽，這個沒特定的份量，所以記得試味，對味就可以上桌了。

這次終於可以完全用盡這個LC的鍋，因為這個鍋的蓋子其實也是一個煎pan，可以一物二用，先把鍋蓋煎雞脾肉，鍋子就用來煮蔬菜，最後把煎pan反轉變蓋子，煎好的雞肉又落到鍋子裡，超方便的，而加蓋去煮時蒸氣又可以稍為清潔一下煎pan，真的好好用，讓我忍不住想繼續買她們的產品呢，又要敗家了！

看到有人說再加入芝士，不過我覺得太漏了。拿回家給爸爸試味，他沒配白飯就吃了一整碗，似乎也合他的口味。這個奶油燉菜最適合就是配飯，配意粉也可以，吃不完就放在雪櫃裡，第二天拿回公司和同事分享，翻熱後依然好吃!!

在網上發現不少人跟著深夜食堂的食譜在煮，我想我也要開設一個深夜食堂美味食譜欄，與大家分享我的成果呢~

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