火鍋料不行：川香苑麻辣雞煲火鍋

這家雞煲店是少數我去過一次之後本來打算不會再去，但後來要陪朋友再去一次，發覺進步了一點點的店。第一次來是渡船角總店剛開張時，已經是兩三年前的事，那次我和一班辣友來吃，雞煲水準普通，火鍋料質素不行，份量又少，所以一致認為不用再光顧。

年多前，她竟然在旺角開了分店，肯定是生意好才會開分店，心想水準那麼差還可以開到分店，而且晚市會有人排隊，實在不明所以，但也沒有興趣再去試。要不是有辣友未吃過想去，我應該未必會再來。

大熱天時的雞煲店也有不少人光顧，店面其實不算小，但我們坐得很迫，店員安排我們坐的檯很小，勉勉強強才坐到六個人，手肘會偶然被經過的店員撞到，頗不舒服。

一開始我們點了一個大辣麻辣雞煲，雞煲是湯鍋類，湯底完全浸過雞肉，坦白講，乾煎類的會比較香口，不過最吃得辣的人竟然說這個夠麻夠辣，我試吃了一塊青椒也覺得很辣，而且辣味一直持續不散，但始終太辣的鍋底會越煲越苦，所以煮到後期就沒有再吃雞了。至於雞件方面還不錯，都算煮得入味，份量也不小。

不辣雞煲。因為今次有不吃辣的友人加入，所以也點了一個不辣雞煲，我覺得整體來說這個雞煲比麻辣那個好吃，這個是乾身的雞煲，所以吃起來香一點，不過加湯之後整個味道都變得很淡。

藍莓花果茶。味道一般，不太夠凍，偏甜了點，其他食家說有羅漢果茶，但評語也不怎樣好。

魚皮餃。餃皮吃起來口感像粉皮，也不煙靭，吃不到什麼魚味，裡面的餡過於鬆散，味道很普通。

木耳、萵筍。木耳切得很大塊，入口爽脆；萵筍鮮嫰清甜，就算用大麻辣鍋煮過，仍蓋不過其清新味道。

響鈴卷、黑柏葉、豬紅。響鈴卷是來貨，水準還好；總覺得滾黑柏葉需要很高的技巧，但無論煮得耐還是灼一灼，口感也是一般，或者我本來就不怎樣喜歡吃吧；豬紅完全沒有味道，口感也不爽，可以不點。

四寶丸。這是我見過最頹最不濟的四寶丸，雖然火鍋紙上面已經寫清楚是什麼丸，有墨丸，牛丸，龍蝦丸，貢丸，也早知道龍蝦丸是怎樣的頹丸，可惜其他丸的水準也沒有好到哪裡去，每款兩粒，雪得好硬，但賣$48一碟，實在非常不抵吃。

雞煲的確比之前有所進步，大麻辣煲不再是死辣沒層次，要是這次點了中辣，應該會吃得舒服一點，而那個不辣的雞煲也不錯，只可惜火鍋料的水準實在不濟，要知道去吃雞煲的人通常都會順道打邊爐，很少人會當成一個餸然後配白飯，但火鍋料不好就失去打邊爐的興致，結果我們吃完雞煲還要去溝貨，看來辣友們會不會再來已經心中有數了。

川香苑麻辣雞煲火鍋
地址：旺角廣華街42-56號廣發商業中心2號鋪 

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