來自大阪的美味拉麵：天然豚骨拉麵專門店一蘭

上一次和鬆弛去福岡，想要吃的東西實在太多，在計劃餐廳行程的時候只能選一家拉麵店，由於知道這裡是以自修室的形式坐下，而且不太順路，所以選擇去了另一家。但這次獲邀來試吃之後，就有點後悔當初為何不選這家，因為那個湯底實在太對我口味了！

在日本擁有42家分店，經常都大排長龍，來到香港當然引發超人氣熱潮，就在我寫這篇文章的前一天，即開業首天，門口已經有超過200人排隊，就算在凌晨十二點，都要排差不多120分鐘才有得吃，吸引力實在太驚人。幸好這裡是年中無休，24小時營業，任何時候你想吃最正宗的九州拉麵也可以來這裡。

如果去日本但沒有吃過，可不用遺憾，因為這裡的格局是完全跟足日本店，置身其中就有如身在日本，彷佛有道隨意門連接了兩地。甫進店就會看到右手邊有一個空位顯示版，版面會顯示整間拉麵店的座位表，[空]字即代表有空位，一開始客人坐下就是綠色，每隔五分鐘就變色，接著是黃、紅、閃燈紅，閃燈即代表客人應該快要用餐完畢離開。

自修室座位也是這裡的一大特色，目的是希望客人可以專心地吃拉麵，在一個個人專屬的空間細意品嚐。檯上會預先放好一張落單紙，這裡只供應天然豬骨拉麵($89)，客人只需選擇湯底的濃淡度、麵的軟硬度、秘製醬汁多少等等，組成一碗最適合自己口味的拉麵。

因為第一次吃，所以湯的濃度、油膩度和麵的硬度都選了普通，香蒜方面要了半份，加青蔥、叉燒、黑木耳、紫菜和一蘭醋，秘製辣醬汁就要了5倍。

拉麵送上來，極速拍完照就開始吃了。先喝一口湯，味道超濃郁但不會膠著，因為我本身很喜歡喝湯，但膠質太重的湯我不太喜歡，因為喝幾口就已經覺得很漏，可是這個豬骨湯完全沒有這種感覺。麵條是幼身的，彈牙兼有麥味。落單紙上本來寫著第一次來的人應該點普通份量的秘製醬汁，不過我一向都愛吃辣，所以就點了5倍。醬汁很香，5倍的辣度已經很夠，吃得我邊吃邊流鼻水呢~叉燒用的是脢頭肉，肉質柔軟，脂肪比例剛剛好。

吃到一半就要加入一蘭醋，加醋之後的湯底更特別，更有層次，濃郁的豬骨味會緊隨著醋的微酸，更加令人想把湯喝個清光。當你把最後一滴湯都喝完之後，就可以看到碗底寫著的日文句子，意思是把最後一滴湯都喝光，就是一蘭最高無上的喜悅。

吃完美味的拉麵之後，不妨也考慮一下買個三款超人氣的外賣包，分別有釡醬豚骨湯拉麵、無湯豚骨醬料拉麵和柑橘豉油拉麵，其中釡醬豚骨湯拉麵是福岡天神西通店的限定食品，只會在該店供應堂食，所以想吃的話就要買外賣包回家品嚐了。  

如果有時間的話，不妨去一去廁所，因為裡面有很可愛的東西：就是這十二個廁所筒，每個都代表一個生肖，寫著關於那個生肖的性格特徵，很有意思呢！


天然豚骨拉麵專門店一蘭
地址： 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖 

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