最接近阿根廷的一次：龍蝦吧餐廳

　　

近幾個月，味蕾好像環遊世界一樣，各大酒店都紛紛到邀請世界各地的名廚來擔任短期的客席廚師，土耳其、希臘、菲律賓等都未曾去過，但身處香港就能品嚐到他們最地道的美食。是晚來到龍蝦吧，味蕾再次遊歷，這次的目的地是遠在南美的阿根廷。

客席大廚Matias Aldasoro來自阿根廷門多薩一家酒莊餐廳，他對食物與美酒之間的配合相當注重，因此客人除了可以品嚐到阿根廷地道美食外，亦可以試到幾款來自阿根廷的佳釀。

麵包籃。麵包新鮮熱辣，其中的橄欖酥真的非常美味，口感酥脆，充滿牛油香，另外兩款薄脆餅也很不錯，要不是擔心吃太飽，我會再多吃一兩件呢。

阿根廷肉餡餅配辣椒粉、牛至香草及雜菜沙律($190)。肉餡餅Empanada可以說是阿根廷的國民食物，餡料很多元化，可以是肉、蔬菜、魚肉、馬鈴薯、玉米等等，而這次品嚐到的是牛肉餡。餡餅外層鬆軟，餡料豐富，配以蕃茄雜菜做成的沙律同吃，剛好能減低肉餡的滯漏感。

粟米布甸配炸芝士及蕃茄蓉($180)。南美人喜歡吃粟米，所以有很多粟米菜式，今晚這個粟米布甸口感滑溜，味道甜甜，味道不錯，不過有點像在吃甜品。炸芝士是馬蘇里拉芝士，外脆肉軟，帶芝士鹹香。

烤阿根廷安格斯肉眼扒配薯蓉、巴馬臣芝士及阿根廷芹香醬($398)。阿根廷人很愛吃牛，是全球數一數二消耗牛肉量極高的國家，亦是全球第三大的牛扒出口國。阿根廷的草食牛脂肪含量比較低，因此吃起上來會覺得沒那麼柔軟，但肉味就相當濃郁，再佐以阿根廷芹香醬，這是一種混合多種香料和油醋的醬汁，帶南美風味之餘又能襯托出牛扒的鮮嫩美味。還想讚一下這種的薯蓉，口感幼滑，薯味重但忌廉味不會過重。

阿根廷焦糖牛奶布甸配法式忌廉($125)。布甸口感滑溜，充滿蛋香，但對我來說是偏甜了點，不過配上淡味的法式忌廉，剛好可以減低甜度，更合我口味。

客席廚師Matias只會留待至7月9日，要是想品嚐一下最傳統地道的阿根廷菜，就不要錯過這個機會了！

龍蝦吧餐廳 Lobster Bar and Grill
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場2座港島香格里拉酒店6樓  

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