激Fun暢飲居酒屋：Amazake

　　

近來身邊的朋友都不約而同地覺得生活壓力好大，有時晚上跟朋友吃飯，並不是為了吃什麼好東西，只想跟朋友吃喝玩樂，把工作的煩惱諸腦後，放鬆一下自己。這家開張不久的居酒屋看中香港人的壓力問題，除了準備超過80種日本威士忌、清酒和美食選擇外，還有一系列激Fun暢飲玩意，給客人邊喝邊玩呢！

是晚率先和一大班食友，來試試這裡的創意佐酒小吃。

激辛枝豆。日式居酒屋最常見的佐酒小吃，除原味外，還有激辛版，雖說是激辛，但其實不辣，味道有點像上海的豆瓣醬。

蜜蜜薯。用日本紫蕃薯炸成粗身薯條，加上蒜粒和紫蘇調味，佐以芥末沙律醬，香脆可口。

Fish & Chips。相信大家對Fish & Chips不會陌生，但用上大條白飯魚做的Fish & Chips又吃過沒有？白飯魚版同樣伴以芥末沙律醬，而白飯魚跟薯條的大小差不多，所以也會讓人不自覺的密密往嘴裡送。

深海飛魚。用上日式天婦羅常見的沙錐魚，包著明太子，本身沙錐魚魚味較淡，但加上帶鹹香的海膽，就變得更惹味。

芝味鵝肝。用甜薯把芝士和鵝肝，兩種味道超濃的食材放在一起拿去炸，這個配搭出來的效果也不錯，兩者沒有搶去對方的味道，可是個非常邪惡的小吃。

飛甩雞毛。其實是炸雞翼，雞翼炸得夠乾身，肉質嫰滑，醬汁帶少許甜味，水準甚高，也有食友說想多吃幾隻。

皇帝卷。皇帝蟹蟹腳去骨去殼，剩下極粗的蟹棒，以紫蘇與紫菜包著再炸，沾點特製蟹膏醬，啖啖鮮味蟹肉，很不錯呢～

螺命鮮味。翡翠螺通常都只會凍吃，大廚卻把它切成螺片，再用照燒汁去炒，做法新穎，也令翡翠螺味道沒那麼單調，不過咬口有點韌，如果能軟身一點就好了。

三文凍烏冬。天時暑熱，吃凍烏冬就最適合不過。新鮮挪威三文魚粒混合他他醬，配搭稻庭凍烏冬，味道甜中帶微酸，清新開胃。

龍蝦烏冬。以龍蝦熬成的濃湯作為湯底，配以鮮味的龍蝦肉，味道也不賴，不過這個稻庭烏冬就沒剛才的凍烏冬那樣彈牙，煮得有點過了頭。

招牌小牛霸。看似平平無奇的迷你牛肉漢堡，味道卻出乎意料的好。A4和牛漢堡肉質鬆軟多汁，中間夾著鵪鶉蛋、爽脆的紅酒香蒜漬物與水菜，多了一份清新味道。
 
挺欣賞大廚的創意，供應的佐酒小吃跟一般居酒屋的不一樣，大廚在日式料理中，變化出很多新配搭和有創意的特色美食。這裡逢星期四至六設有深夜時段，營業至凌晨三點，期間還有夜食餐單推介，與朋友邊喝邊吃也沒那麼沉悶啦！

Amazake
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下  

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