品嚐最樸實的莆田菜：莆田

家裡附近有一廈門福建小吃店，曾經吃過土荀凍和扁肉湯等福建美食，但仍是對福建菜不太認識。是晚得到餐廳方面的邀請，來這家在新加坡開業14年的福建莆田菜餐館，品嚐正宗的福建莆田菜。

飯前果。開業的一個月，客人可獲贈一客冰鎮飯前果，有西瓜、蜜瓜、火龍果，聽說在飯前吃水果，可產生排毒的功效，對身體頗有益處。

　　

莆田最流行的一種茶就是鐵觀音，茶味清香，另外因為天氣熱，也點了一杯曲氏健康果汁，用上菠蘿、蔬菜、紅毛榴蓮等水果，味道酸甜開胃。

冰浸苦瓜($48)。每片苦瓜都切得很薄，厚度只是兩三毫米，擺盤有點像一朵花，可以沾點蜜糖同吃，不過自己怕苦，所以沒有試，但吃過的友人說不錯。 

蝦苗拌紫菜($42)。吃潮式粉麵時也會加紫菜，但就沒有聽過「頭水紫菜」這東西，原來它是第一次長成時收割到的紫菜，數量較少亦因而較為珍貴。以涼拌的方式配上小蝦米和香醋，清爽開胃。

九轉小腸($68)。把去掉脂肪的新鮮豬腸，一層一層套著再用滷水汁去煮，口感特別，是意想不到的彈牙，有點不像在吃豬腸，也一點也不油膩。

酥炒芋頭($78)。這菜式所選用的是檳榔芋，是莆田風味菜之一，外層有點像拔絲般帶微脆，內裡的芋頭又粉又軟，鹹鹹甜甜，超好吃呢。 

原味燜黃瓜魚($48)。開始聽到是黃瓜魚是有點怕，因為黃瓜魚多骨，而自己又極度怕鯁骨，不過試了少許魚肉後，發現味道極鮮，所以也慢慢仔細的吃了半條，後來得知只用了 兩分半鐘就把黃瓜魚燜熟，覺得有點不可思議！ 

椒鹽豬手($38/片，兩片起)。豬手用上六項工序精製而成，店家把豬手的脂肪都去掉，只餘下骨膠原的部分，以椒鹽作調味，酥脆惹味。

興化米粉($100)。古代時福建莆田稱為興化，所以莆田米粉亦俗稱為興化米粉。莆田米粉主要是用大米做成，細如絲、白如雪，入口充滿米香，口感鬆軟。聽說之後會有外賣裝可以買回家，到時一定來幫襯，買回家自己做一次。

黃金紫薯泥($36)

 綠豆紅團($19/2件)

 黃金京粿($26/4件)

莆田印糕($26/4件)

 番薯丸($29/6件)

最後一口氣試了多款傳統福建甜品，除了曾在新加坡吃過類似印糕的甜品外，其他都是第一次嚐試，而當中的黃金紫薯泥是新派甜品，香甜的紫薯與南瓜配搭得宜，不會過份甜膩。

經過這一餐，對於福建菜加深了了解，原來那裡不是只有福建炒飯，而是有更多的美食。餐廳開幕的首兩個星期，在店內讚好、分享及上傳照片到莆田香港 Facebook，可獲贈$50折扣券，消費滿 HK$250便可即時使用，算起來也有20%折扣呢～ 

莆田
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖  

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