假日廚師，創意小店：Holy Chef

在臉書上看到友人去了一家特式小店，細問下原來友人跟這家店的老闆是認識的，小店由幾個年輕人一同開設，每晚都由不同的人輪流做大廚，聽罷覺得這個概念非常有趣，立刻相約友人在某個周六晚上，來品嚐他們的手藝。

店子的位置挺偏僻，如果不是特意來的話，很難會發現有家小店在路的盡頭，但也是因為附近都是車房，一眼就會被店子裡透出來的柔和光線吸引著。

　　

店子面積不大，只有不足二十個座位，我們坐在中間的長檯，長檯本來可以容納六人，現在四個人坐就很鬆動。看得出裝潢花過心思，特別喜歡磚牆與玻璃窗上的手繪字和畫，頗有個人風格。廚房不是開放式，但偌大的玻璃可以讓你看到廚師的一舉一動，加上型格的吧檯，整個氛圍都令人很輕鬆。

趁朋友還未來，先點一杯Bloody Smoothies，是紅菜頭混合雪梨打成的，顏色很夏日，味道清新，健康有益。

　　

今天的大廚是Creamy and Jimmy，餐牌命名為Black List，餐牌中四款主菜都是以Black字做開頭，有Black Rain、 Black Sun、Black Sea和Black Mountain，本來四個人最好每人點一樣，只可惜Black Rain的蕃茄冰沙冷麵已售完，它是四款之中最想試的，吃不到真的有點失望。

每款主菜都會跟一小杯餐湯、沙律和前菜小吃，今天的組合是忌廉蘑菇湯配黑豆沙律及雙蛋青瓜。忌廉蘑菇湯的菇味很濃郁，但creamy度可以再提升一點；雙蛋青瓜中的雙蛋應該是雞蛋和鹹蛋，雖簡單但美味。

Black Sun火腿菠蘿車打芝士竹炭多士。把竹炭多士開一個洞，藏入火腿、菠蘿和車打芝士，其配搭很平常，味道也是可預期的，不過整體賣相不俗，看著吃著也覺得美味度有所提升。

Black Sea牛肉牛角包黑海澡炒蛋。把鹹牛肉餡塞滿整個牛角包還是第一次吃，本來會以為太多肉會很漏，但結果還不錯，牛角包夠熱夠酥脆，鹹牛肉也不會過鹹，至於炒蛋都炒得挺滑。

Black Mountain鵪鶉蛋豬柳芝士配田螺粉。鵪鶉蛋豬柳芝士是個Open-faced漢堡包，底層的麵包烤得很脆，還加上多汁的蕃茄片，十分好吃！另外加入木耳去煮西式田螺粉還挺特別，不過醬汁的部份再濃稠一點會更好。

甜品方面要了一個朱古力薄餅。點了這個因為自己在研究怎樣做士多啤梨薄餅，自己已焗過兩次的效果都不錯，所以想參考一下別人的做法。可是這個其實稱不上是薄餅，只是一個酥餅。不知道酥皮底是否他們自家製，但換成酥皮的薄餅就沒特別了，不過味道是可以的。

　　　

另外店家特別送上新研發的甜品讓我們一試，是西瓜配搭忌廉和芝麻醬，把整個放進嘴裡，味道清新之餘又帶點芝麻香，賣相又漂亮，是不錯的組合。

店子現在只開周六日，下午通常都會爆滿，晚上walk-in有機會有位，但始終位置不多，想吃還是訂位比較穩陣。聽說遲些他們平日也會開，到時候就多點機會吃到了。

Holy Chef
地址：長沙灣保安道401-405號昌輝大廈12號舖  

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