吃得到的東方之珠：文鼎壹號

到來這座商場用餐，通常都是午餐時段，晚餐只來過數次，是晚適逢幻彩詠香江表演，餐廳特意把燈光調暗，讓客人可以清楚看到表演，這安排對於未看過表演的客人來說的確是貼心之舉，所以如果大家到來用餐，遇上突然變暗的情況，不用太驚訝呢。

頭盤三小碟。陳醋海蜇頭，肉質厚實，鮮脆爽口；家鄉烤菜，本來以為是用燒烤的方法去做，但原來是把小棠菜以甜味的醬汁去炆煮，口感軟腍，味道濃郁；文鼎脆皮燻魚，燻魚用的是鯇魚，有少量細骨，吃的時候要小心。炸過後的魚肉外脆內嫰，醬汁甜美。

文鼎十八斬。單看名字完全猜不到是什麼東西，稱之為十八斬其實是師傅用18刀斬開來自寧波的梭子蟹，伴以18種材料調製的醬汁的一道冷盤。蟹肉用多種生酒醃過，肉色半透明，口感軟綿，醬汁酸酸辣辣挺惹味，但就不太吃到蟹肉的味道。

火朣雲吞老鴨湯。奶白色的湯頭非常濃郁，以老鴨、金華火腿、筍乾去熬煮，每口湯都很鮮味，再加上每人一隻飽滿的韮菜餃，很是滿足。

包公牛小排。這道菜和包公有什麼關係呢？據聞是皇帝賞賜包公對朝廷的貢獻而做的，所以稱之為包公牛小排。牛小排用了大量香料去醃製，而且經過兩小時的炆煮後，肉質軟腍，入口鬆化，醬汁都完全滲進肉內，味道帶甜但不會過漏，非常好吃。

文鼎紅燒肉拼粑齒蘿蔔。五花腩和蘿蔔同樣時花了很長時間去炆煮，所以肯定很腍身。五花腩肥膏的部份雖然多，但吃著又不會覺得太油膩，而且只有一小件，把整件放進嘴裡，嚼幾口就已經溶化掉。粑齒蘿蔔是蘿蔔的品種，之前沒有聽過，炆過之後清甜無渣，很不錯呢。

酒釀芥蘭。炒芥蘭通常都是用薑汁，加入酒釀去煮還是第一次吃到。芥蘭本身清甜脆，再加上自家製的酒釀後，甜味好像更加突出，這做法挺有創意。

東方之珠。是超巨型的煎堆球，每個客人看到後都會被吸引。師傅在放滿橄欖油的鍋裡，用15分鐘不停搞動煎堆球，上枱時配以帶點聖誕氣氛的燈飾托盤，大家都忍不住和它合照。煎堆剪開成一塊塊後，口感極其香脆，不過此甜品不能放慢吃，因為涼了會變韌而且有點油。

是晚多款菜式都做得不錯，不過最想推介的反而是午市套餐，最便宜的是$138，就有三款點心、三款涼菜、熱葷、青菜、炒飯跟湯圓。食物款式多之餘，環境開揚舒適，當作商務午餐或者和家人吃得豐富點也很不錯。

文鼎壹號  
地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場25樓2501號舖

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