燒肉方興未艾：正道和牛燒肉店 Yakiniku Masamichi

　

香港興起吃日本菜雖不是今天的事，且現在是韓國菜當道，然而日本菜館卻是開完一間又一間，証明日本菜在香港人心目中有一定的份量，而且港人愛吃香口食物，所以燒物仍受歡迎。今天就跟食友到銅鑼灣的新開燒肉店，看看店家的日式燒肉及其他菜式做得如何。

　

今天的兩枝酒分別是Riesling和Anselmann，Riesling充滿了蜂蜜香味，且酸度不高，另外的一枝是Anselmann 2015，因為它的酒精度只有9.5%，甜度高果香濃更易入口，怕醉但又想淺嚐一點餐酒的人便適合。

前菜有櫻花蝦海藻沙律和芝士蕃茄，海藻本身沒有味道，但跟櫻花蝦走在一起便多了點鮮味，另外芝士蕃茄十分爽口，芝士的味道令蕃茄的清甜更突出。

吃日本菜先來吃一點刺身，今天的刺身併盤雖不算多選擇，但也十分新鮮，搶眼的海膽也鮮甜，吃罷刺身胃口打開了。

今晚的燒肉主角是鹿兒島的A4和牛，但燒肉上來之前，就來了個和牛刺身，和牛肉只需醮一點醋汁便可以，肉身的鮮味被醋汁帶出，不需甚麼花巧也令人吃得高興。

真正的燒肉終於上場，四款A4黑毛和牛分別是牛臀股肉、牛腰肉、前肩肉和牛柳肉。牛臀股肉比較有點咬口，油份不算高而牛味不錯，牛腰肉刖比牛臀股的油份多，肉也軟身一點但有少許筋。

再來是牛前肩肉，它比起剛才的兩種牛肉更軟熟，油份也比起牛腰肉更多，所以燒好後也以它的油香最濃，最後的牛柳肉油份不多，肉質有咬口且肉味最濃。

雖已吃過和牛，但也來了一份日本產黑豚肉眼，燒好的肉眼油份雖不及剛才的和牛那麼豐盈，但豬肉味的濃郁倒是貨真價實的，不吃牛的人吃這個的話，應該一樣吃得滿足。

除了吃燒肉，大家也嚐了一些炸物和燒物，鱈魚松葉蟹肉球炸得金黃，咬開發現內裡都是滿滿的蟹肉，日本產雞翼燒好後香脆之餘，不少肉汁仍在雞翼之中，令人吃得起勁。

吃過不少肉類，是時候來碗湯清一清油膩，最後的正道牛骨湯雖用上牛骨，湯中卻清澈無渣，喝罷腸胃的飽滯感也消退了一點。

這裡的燒肉不錯，配上美酒更是錦上添花，以前在腦中只有燒肉配sake或燒酒，以後在佳節時份，想吃燒肉但又想配外國餐酒，可以多一個選擇。

正道和牛燒肉店 Yakiniku Masamichi
地址 : 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場UG09舖

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