[食譜．東南亞] Sadia凍肉系列：香茅椰汁雞髀扒

 

自己是第一次接觸Sadia這牌子，原來她的母公司BRF是世界七大食品生產商之一，產品包括各款雞肉、豬肉、牛肉外，還有早餐腸、炸雞塊、薄餅、義大利麵及多款方便食品等，早於全世界包括歐洲、美國、日本、亞洲、中東及非洲等，現在在香港也可以買得到。

今次用上這牌子的雞扒，來做一道香茅椰汁雞髀扒。

 

材料：
雞髀扒兩塊
香茅1條
洋蔥1小個
蒜頭4粒
薑3片
辣椒1條
魚露1茶匙
椰漿160ml
水80ml
玫瑰露酒1茶匙

醃雞髀扒：
香茅1條
魚露1湯匙
糖1茶匙
玫瑰露酒1茶匙
胡椒粉少許

做法：

1. 先把雞髀扒解凍，用廚房紙抹乾淨
2. 把香茅切碎，切得越細越好，然後將醃雞髀扒的醃料把雞扒醃20分鐘
3. 將香茅、辣椒和蒜頭切粒，薑切片，洋蔥切條
 

4. 把雞髀扒煎成金黃色，約七成熟，盛起吸油再切件

5. 下少許油把鑊燒熱，加入香茅、蒜頭、辣椒、薑，炒香後加入洋蔥，一直拌炒

6. 待洋蔥稍為軟身，轉小火，加入椰漿、水、魚露和玫瑰露油

7. 滾起後加入雞件，蓋上鍋蓋，以中火煮約5-8分鐘，然後上碟便完成

PS 如果喜歡用醬汁來送飯的話，可以不用煮太久，不然就待收汁才起鑊

 想買Sadia回家試試的話，現在在惠康、永旺、大昌和一田都可買得到了

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