雞煲生力軍 : 壹窩煱火鍋專門店

上個星期和愛吃辣的食友在飯局遇上，談起好吃的雞煲，她就推薦了這裡，因為我本身愛吃荃灣一品雞煲的那個味道，她就說這裡的味道與一品相似，但沒那麼甜，而我對她的口味也有信心，所以原先和朋友約好去深井吃雞煲，就改到長沙灣去，用tablemap 訂位超方便。不知為何那天濕氣很重，天氣很悶熱，熱到出汗，還在想去吃雞煲是不是選錯了。到了門口，看到餐廳的玻璃全是霧氣，可想而知到底有多潮濕，還好裡面的冷氣足，吃著不會流汗。

店子不算大，有數張大檯，乾淨光猛，也有大電視可以看，環境不錯。因為天氣太熱的關係，我們一坐下就點了竹蔗茅根喝，不知是否自家製的，不過夠冰凍，雖然女孩子不應該喝凍飲，但偶然放縱一下吧。前菜奉送一小碟青瓜，酸酸辣辣的，挺開胃。

湯底的選擇不少，不過我們一心來吃雞煲，當然是點個雞煲，而其實這裡有招牌的香辣雞蟹煲，不過我們都懶吃蟹，所以婉拒了店員的介紹。食友說要點中辣，不過當我跟店員說的時候，她說中辣就是正常，不需要特別說的，除非你是要小辣或者大辣。

的確這個雞煲很濃味，味道真的與荃灣的一品有點像，但沒那麼甜，吃起上來都幾惹味，聞起來也香，辣度剛剛好，不過不夠麻。一隻雞的份量不少，不會切得太碎，件件都啖啖肉，醬汁也充分入到雞肉裡面，雞肉嫰滑有彈性，好吃，唯一美中不足的少了些紫洋蔥去煮，少了些吸汁的美食。加湯之後我覺得略嫌淡了些，但同檯人就說剛剛好，我想我是比較重口味吧。

即炸響鈴卷。雖然說是即炸，但即炸不一定代表好的，響鈴卷有點油，炸得不夠酥脆，卷數有點多，有點厚，因此要浸煮一會才會腍，否則中間的部份會有點硬，可是到中間都腍了，外層已經煮過火，所以水準一般，要再研究一下才行。

羊肉片。羊肉片賣相漂亮，卷成一片片疊起來。羊肉顏色粉嫰，肉嫰有羶味，愛吃羊肉的友人大讚。

金錢展。自從兩年前在荃灣吃過超好吃的火鍋金錢展後，偶然我們也會點來吃，可是就沒有再吃到相同質素的了。如果不是自己點的話，我也不會覺得這碟是金錢展，因為沒有該有的紋理，口感也只像普通的薄切牛肉，肉味也不夠濃，很普通。

蘿蔔片。沒有窩筍，只好點其他瓜果類代替，就要了白蘿蔔片，可是這批蘿蔔是苦的，結果我勉強吃了兩件就沒再吃了。

午餐肉。厚切的午餐肉，是適合打邊爐的少肉碎版，味道不錯，不過正如剛才所說我覺得加湯後味道淡了，所以要醮些醬汁一起吃。

雜菇拼盤，皇帝菜。有金菇菜、冬菇、雞脾菇等等，當中以冬菇最好吃，因為肥大肉厚，煮過之後吃起上來更多汁更濃菇味。由於湯不算濃，沒有太多辣油，所以可以煮菜，否則吃一些多辣油的雞煲就不適合煮菜，因為菜實在太吸油了。

田雞。田雞是新鮮即劏的，所以上檯時也在動，感覺很恐怖，我自己不吃的，但同檯友人說田雞肉很嫰滑，也很鮮美。

鵝腸。是新鮮鵝腸，不是雪藏貨，有不少肥膏，口感爽脆，味道甘香，水準不俗。

雞煲本身挺好吃的，火鍋料水準也不錯，不過整體來說又不算特別突出，未至於要我專程再到長沙灣去吃，不過未吃過的絕對可以一試，特別是喜愛味道溫和帶點甜味的濃味雞煲的。

壹窩煱火鍋專門店
地址 : 長沙灣順寧道61號地下

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