臥虎藏龍：富記大排檔

聞說大排檔是個臥虎藏龍的地方，曾經也吃過不少出色的大排檔，是日跟著飯局食友來到，品嚐一家米芝蓮星級大廚推介的大排檔，聽說這位大廚經常收工後來吃宵夜，水準應該有保證。

別以為坐大排檔會很熱，這裡是有冷氣的，所以不用擔心吃到汗流浹背。店子裡面貼滿了菜式的名稱，名字都很攪笑，例如各有各Young、沒有刺激的青菜、水煮豬八卦等，非常有趣。

富記小炒皇。一向都愛吃乾煸四季豆，而這道小炒皇用上四季豆去炒，夠火喉又夠鑊氣，心裡對這個超讚。

煮大魚配海鮮。有點像外面吃酸菜魚、麻辣魚的做法，不過除了魚之外，還有蜆、獅奄、豆卜、木耳、雜菜等大堆頭配料，全部都吸收了魚湯的鮮味，也是好吃之選。

黃金鮮魷、黃金涼瓜片。蛋黃外層一點也不油膩也很乾爽，雖然不吃苦瓜也淺嘗了一件，苦瓜果然很苦，可是的確炒得很好，特別是苦瓜口感較軟腍，與蛋黃外層形成外脆內軟的口感。

種運雞。每人分派到一隻手套，然後各自拿著雞的一個部位撕開，雞肉滑嫰多汁，雞皮又薄又脆，喜歡吃雞的朋友不要錯過。

清邁燒中蝦。香港人吃泰國菜的蝦都慣了吃生蝦，這次來個熟煮，海蝦中間釀了蒜蓉和炸蒜，佐以泰式辣味，吃著很惹味。

湄南河生菜包。這間大排檔有不少泰國菜，而且做得甚有水準，絕不比九龍城的差，特別是這個生菜包，生菜夠新鮮爽脆，肉碎酸辣可口，確實不錯。

咖喱炒蟹。是加入雞蛋去煮的咖喱，所以不太辣，只有咖喱的香味，入口甜甜的，沾蒜蓉包一流。不過大家都覺得蒜蓉包上的蒜蓉太多，既然咖喱汁做得夠好，其實配上烘過的法包就已經足夠。

節瓜蝦米粉絲。看似簡單的菜式，不過粉絲要炒得夠乾身又夠香卻不容易，眼前的卻做到了，雖然吃到尾聲已經很飽，但也忍不住吃了幾口。

當晚吃了十八道菜，款式太多不能盡錄，但每款都有水準，吃罷就已經計劃帶家人和朋友一起來，因為還有很想吃的未試呢～

富記大排檔
地址：大圍隆亨村熟食亭10-11號舖 

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