不合心也不會肉赤：蟹家鉄板燒

這個星期非常忙碌，沒有好好計劃周末到底要吃些什麼，還好在星期五看到有食友在臉書上post了這家餐廳的照片，然後星期六一朝早就看到第一篇食評出了，雖然只得OK臉，不過價錢實在吸引，心想就算到最後覺得不好吃也不會肉赤，立刻打電話去訂位。訂了一點的檯，到達的時候只有我一個客人，其實直到兩點半離開，都只是有六檯客，大概是因為太新(七月一號才開)，所以沒什麼人知道。

我和鬆弛一向都愛吃鐵板燒，這裡除了賣蟹之外，也主打鐵板燒，在傾談之中師傅說他是來自松菱，所以我們對他的技術都有有點信心，在商量之後，決定點一個鐵板餐和一個蟹鍋。鐵板燒價錢由$220起，最平的兩款特價餐在第二頁，不同之處是套餐裡少了幾款食物，想吃得豪一點可以選和牛，最貴的黑毛和牛就賣$580。鐵板燒以外的午市套餐有近二十款選擇，價錢由$80至$150，十分相宜。

$350的牛肉薄燒鐵板燒除了三文魚外，還多一款白身魚和蟹肉沙律，三文魚是腩位，都算肥美，白身魚吃不出是哪種，不過是新鮮的。蟹肉沙律很清新，蟹肉一點也不吝嗇，不是蟹柳做而是鮮拆的蟹肉，配上青瓜條，味道不錯呢。

蟹鍋套餐($150)。蟹鍋看起來不錯，有兩隻看起來似是皇帝蟹蟹腳，然後有幾件蟹身，問一下鐵板燒師傅，他說應該是三點蟹。蟹腳蟹肉肉質鮮甜有彈性，配上醬油湯底，有金菇、雜菇和黃芽白等等，我覺得味道還不錯，不過鬆弛就嫌偏甜了點，像在吃sukiyaki，而甜味也蓋過了蟹肉味。跟餐還有一碗大白飯，要吃飽應該不難。

鐵板燒的醬汁有帶點醋味的酸汁和芝麻醬，芝麻醬非常鹹，只是未到鹹到苦的程度，而鐵板燒師傅說日本人是吃這樣鹹的，我們當然覺得奇怪，不過他說他會跟老闆反映一下。

大蝦。師傅燒蝦的手勢純熟，蝦肉彈牙，不過欠了點牛油香，而且這隻蝦比平常鐵板燒吃到的偏小隻了點，只能算中蝦吧。銀鱈魚。夠油份，魚肉入口滑溜，不過魚皮燒得不夠脆不夠香口。

鵝肝。煎得不夠香，外層沒有微微脆的效果，帶點筋，入口不算十分軟滑，普普通通吧。

薄燒牛肉。可能因為其他食物的份量比較少，所以薄燒牛肉的份量好像特別多。我們點了五成熟，出來的效果也不錯，牛肉質素也不錯，只是蒜片不夠香，而且裡面包著的蔥蒜不夠多，因此吃起來未算香口惹味。

日式蟹炒飯。飯炒得夠乾身，粒粒分明，加入的蟹肉碎雖然不多，但都算有誠意，味道也賴，不過吃到後期已經飽了，只能吃到半碗，餘下的都靠鬆弛努力。麵豉湯。沒什麼特別，中矩中規。

日式炒雜菜。結尾吃炒菜是不能少，這裡的炒雜菜裡面加入了一些牛肉碎粒，味道比較不單調，多了些肉味。不錯的呢。

最後有餐茶，可以選擇到餐檯那邊慢慢享用，不過不知道是不是新開業的關係，飲品選擇很少，只有咖啡、茶、可樂等，檸檬茶也只有熱沒有凍的。

鐵板燒沒有想象中好，食物燒得不夠香口，不過以環境和價位來說，也是值得一試的，另外我看到單點的餐牌裡有蟹餐，一人前好像也只不過是三四百元，不算貴，或者應該再找天晚上來試試看。

蟹家鉄板燒

地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心9樓P901室