清燙牛肉湯是台南其中一種代表美食，這家在海安路的六千牛肉湯，打從凌晨五點開始營業，吸引了不少人來吃早餐，而通常在八九點就會賣完關門，正所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以想來吃的朋友一定要早起啊！
這裡賣的就只有各式關於牛的湯品，有牛腩、牛心、牛肝、牛肉、骨髓等，價錢不算便宜，但要吃新鮮牛肉，付出多一點也值得。
我們大概七點多來到，已經有十多人在排隊，本來以為不用等很久，但最後等了三十分鐘以上，因為奶奶們努力把牛肉切成薄片再滾熟，所以也要點時間處理。
我們一個負責排隊，一個在等位，等待的期間看到很可愛的金毛犬，牠很乖不過也很為食。
我們點了一碗牛肉湯和一碗白飯一同分享。醬油膏與薑絲放在出餐處的旁邊，用來沾牛肉同吃。
這些都是新鮮牛肉，肉質呈粉紅色，口感軟嫰，沾些醬油吃味道更好。牛肉湯顏色很深，牛味很濃，帶少許甘甜，可是不完全是自己喜歡的味道，因為帶有點血味，又或許是湯過濃自己受不了，但愛吃牛肉的值得一來。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段63號
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